Bolo recheado com leite condensado, morango e cobertura deliciosa de chocolate branco

Apesar de as fotos não terem saído boas, acredite: esse bolo é delicioso! A massa é muito leve e o recheio de leite condensado cremoso com morangos é divino, porém, o destaque é a cobertura. 

Esta é uma idéia muito simples mas que faz toda a diferença. Você pode usar como cobertura ou recheio para qualquer outro bolo ou até mesmo cupcake. A dica é trocar a barra de chocolate simples (pode ser branco ou preto) por uma barra com noz, avelã ou castanha. Além de obter um visual bem rústico, o sabor é surpreendente.

*Bárbara Sampaio, a forma é de 30cm de diâmetro, se a sua forma de 30cm for redonda, é essa mesma que você pode usar.

6 ovos em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de sal 

90g de açúcar de confeiteiro 

130g de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para regar

50ml de suco de limão

70ml de água

Recheio de Doce de leite e Morangos 

2 latas de leite condensado 

300ml de leite 

raspa da casca de 2 limões (opcional)

350g de morangos picados 

Cobertura de Chocolate Branco

170g de chocolate branco com castanha de caju 

280g de creme de leite fresco bem gelado

 Preparo

1. Bata os ovos e o sal na batedeira em velocidade alta por 10 minutos ou até que tripliquem seu volume.

2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre com papel manteiga o fundo de uma forma redonda de 30cm com aro removível. Peneire o açúcar de confeiteiro, farinha e fermento e misture bem.

3. Quando os ovos estiverem bem batidos, diminua a velocidade e acrescente os ingredientes peneirados pouco a pouco, mas constantemente. Desligue a batedeira imediatamente depois de os secos acabarem. Misture com uma espátula delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

4. Coloque a massa na forma e leve para assar por 1 hora aproximadamente. Se as bordas estiverem ficando douradas e o centro ainda cru, diminua a temperatura do forno. Deixe esfriar sem o papel manteiga sobre uma grade.

Recheio 

5. Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite condensado e o leite. Cozinhe sempre mexendo até obter um creme espesso e homogêneo. Deixe esfriar e junte as raspas de limão. O recheio pode ser feito antes da massa do bolo e deixado na geladeira até a montagem do bolo. 

Cobertura

6. Derreta o chocolate branco no microondas (de 30 em 30 segundos para não queimar) ou em banho-Maria.

7. Bata o creme de leite bem gelado até firmar, antes de obter o ponto de chantilly, acrescente o chocolate branco e bata por 5 segundos e misture delicadamente com uma espátula. Se não for usar de imediato, guarde na geladeira em um recipiente bem fechado.

Montagem

8. Com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio para rechear. Misture o suco de limão com a água e regue o bolo com essa mistura. Espalhe o doce de leite e os morangos picados sobre esse recheio. Cubra com a outra metade do bolo e regue com a mistura de limão e água. Cubra com o creme de leite batido com o chocolate e deixe na geladeira até servir.

Dicas: Você pode cozinhar as latas de doce de leite na panela de pressão por 40 minutos e misturar um pouquinho de leite depois. 

Serve: 20 porções.