Bolo recheado com leite condensado, morango e cobertura deliciosa de chocolate branco

quinta-feira, 14 de outubro de 2010


Apesar de as fotos não terem saído boas, acredite: esse bolo é delicioso! A massa é muito leve e o recheio de leite condensado cremoso com morangos é divino, porém, o destaque é a cobertura. 
Esta é uma idéia muito simples mas que faz toda a diferença. Você pode usar como cobertura ou recheio para qualquer outro bolo ou até mesmo cupcake. A dica é trocar a barra de chocolate simples (pode ser branco ou preto) por uma barra com noz, avelã ou castanha. Além de obter um visual bem rústico, o sabor é surpreendente.

*Bárbara Sampaio, a forma é de 30cm de diâmetro, se a sua forma de 30cm for redonda, é essa mesma que você pode usar.


6 ovos em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal 
90g de açúcar de confeiteiro 
130g de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para regar
50ml de suco de limão
70ml de água

Recheio de Doce de leite e Morangos 
2 latas de leite condensado 
300ml de leite 
raspa da casca de 2 limões (opcional)
350g de morangos picados 

Cobertura de Chocolate Branco
170g de chocolate branco com castanha de caju 
280g de creme de leite fresco bem gelado

 Preparo
1. Bata os ovos e o sal na batedeira em velocidade alta por 10 minutos ou até que tripliquem seu volume.

2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre com papel manteiga o fundo de uma forma redonda de 30cm com aro removível. Peneire o açúcar de confeiteiro, farinha e fermento e misture bem.

3. Quando os ovos estiverem bem batidos, diminua a velocidade e acrescente os ingredientes peneirados pouco a pouco, mas constantemente. Desligue a batedeira imediatamente depois de os secos acabarem. Misture com uma espátula delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

4. Coloque a massa na forma e leve para assar por 1 hora aproximadamente. Se as bordas estiverem ficando douradas e o centro ainda cru, diminua a temperatura do forno. Deixe esfriar sem o papel manteiga sobre uma grade.

Recheio 
5. Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite condensado e o leite. Cozinhe sempre mexendo até obter um creme espesso e homogêneo. Deixe esfriar e junte as raspas de limão. O recheio pode ser feito antes da massa do bolo e deixado na geladeira até a montagem do bolo. 

Cobertura
6. Derreta o chocolate branco no microondas (de 30 em 30 segundos para não queimar) ou em banho-Maria.

7. Bata o creme de leite bem gelado até firmar, antes de obter o ponto de chantilly, acrescente o chocolate branco e bata por 5 segundos e misture delicadamente com uma espátula. Se não for usar de imediato, guarde na geladeira em um recipiente bem fechado.

Montagem
8. Com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio para rechear. Misture o suco de limão com a água e regue o bolo com essa mistura. Espalhe o doce de leite e os morangos picados sobre esse recheio. Cubra com a outra metade do bolo e regue com a mistura de limão e água. Cubra com o creme de leite batido com o chocolate e deixe na geladeira até servir.

Dicas: Você pode cozinhar as latas de doce de leite na panela de pressão por 40 minutos e misturar um pouquinho de leite depois. 

Serve: 20 porções.


25 comentários:

  1. Oi, Talita!
    Oh, meu Deus... estou babando aqui!
    Vou anotar a receita.
    Beijos,
    Vanessa

    ResponderExcluir
  2. Olá Talita, esse bolo parece maravilhoso! Estou pensando em fazer um para minha mãe de aniversário, porém só tenho uma forma de 30 cm,e não consigo achar uma receita para esse tamanho de forma. Olhei e fiquei em duvida de qual seria o tamanho da sua forma.
    Beijos

    ResponderExcluir
  3. Talita que bolo maravilhoso! Que massa fofinha! Vou correndo comprar morangos antes que eles se acabem! bjs

    ResponderExcluir
  4. Hum, que delícia!
    Assim não da, toda vez que passo por aqui fico com água na boca e desejando comer o dia todo! rs
    Bjos.

    ResponderExcluir
  5. Talita! seu bolinho ficou tão delicado como a relação de uma neta com seus avós! Eu, tal como você~e, felizmente também tenho os meus de boa saúde! Adorei a sua receita, a foto e doçura destas relações que sempre me comovem! um beijinho

    ResponderExcluir
  6. que lindo bolo macio e molhadinho deve estar booooooooom!

    ResponderExcluir
  7. TA-LI-TA! Babei demais por esse bolo, agora. Menina, que perdição!
    A massa vc disse que é leve, é parecido com pão-de-ló?
    Nossa... mais uma na lista de testes! hehehe
    Beijo grande,
    Thaise

    ResponderExcluir
  8. Seu bolo está perfeito! Adoro bolos de morango recheados com leite condensado, o contraste entre o ácido e o doce é perfeito. Costumo cobri-los com chantilly!
    bjs

    ResponderExcluir
  9. -----------------------------------------------

    Meninas, obrigada pelos comentários. Gostei demais de todos.

    respondendo as questões:


    Bárbara Sampaio, a forma é de 30cm de diâmetro, se a sua forma de 30cm for redonda, é essa mesma que você pode usar.

    Thaise, a massa é pão-de-ló, sim. Porém é uma receita mais fácil de acertar.

    Beijos à todas vocês.

    ResponderExcluir
  10. Que delícia...
    Amei o recheio.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  11. Adorei a ideia da cobertura, nunca me tinha passado isso pela cabeça, chocolate com frutos secos :)

    ResponderExcluir
  12. Nossa que bolo delicioso, adoro recheios com morango, acho perfeito com a massa branca do bolo.

    bJS
    Gra
    www.entrecoposepratos.blogspot.com

    ResponderExcluir
  13. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderExcluir
  14. O que é a textura desse bolo, Talita?!
    Impressionante! A massa é linda e parece extremamente macia!
    Imagino que deva ficar incrível com o recheio simples e delicioso de morangos com chantilly.
    Gostei muito da cobertura também. LINDO.
    Fiquei babando!

    Um beijo!

    ResponderExcluir
  15. A combinação divina.
    Excelente aspecto ♥

    ResponderExcluir
  16. Nossa!! Deu até vontade fazer este bolo.
    Beijos.

    ResponderExcluir
  17. Oi Talita,você está sempre se superando! Esse bolo é de matar de vontade!
    Bj.
    Vera Munhoz.

    ResponderExcluir
  18. Talita,
    Que maravilha de bolo!!!
    Adoro vir aqui, atras das suas dicas...e essa da cobertura do bolo é 10, vou experimentar com certeza.
    Vou torcer para encontrar algumas caixinhas de morangos por aí.
    beijos

    ResponderExcluir
  19. Com leite condensado e morango no recheio não tem como esse bolo não ficar fantástico, Tata! Lindo!

    ResponderExcluir
  20. Oi Talita!! Ah imagina, tem tanta gente que escreve né?rsrsr eu testei os puppy coockies e mandei outro dia também a foto do bolo chocorango que fiz para o aniversário do meu irmão... ah fiz o escondidinho de frango finger food para uma reunião de familia só de petiscos e foi um sucesso!!!Obrigada pelos votos de felicidades!!!bjinhos!!!

    ResponderExcluir
  21. Olá miguita! Bem, para não variar fiquei com água na boca!! Eh Eh... Passei para te deixar uma beijoca e dizer que não, ainda não me esqueci de ti! ;)
    Beijinhos carinhosos e tudo de bom para ti!

    ResponderExcluir
  22. talita o bolo esta o maximo
    eu ca acho que as fotos mostram bem isso
    que delicia
    beijinho

    ResponderExcluir
  23. Nao é mto pouco ingediente seco pra muito ovo??? estou fazendo e a massa me parece pouca para uma forma de 30 cm...

    ResponderExcluir
  24. Eu fiz esse bolo, mas tem algo de errado nessa receita. A massa foi super pouca, coloquei na assadeira de 22 cm e ainda ficou super baixo. Nao ficou fofinha como da foto... adoraria fazer a certa...

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi, Monica. Desculpe a demora em responder. Na verdade, já tinha respondido e meu comentário não foi computado aqui. Mas enfim... Essa massa é um pão de ló, leva mesmo muito ovo para pouca farinha e açúcar. Na verdade, nem é necessário fermento, pela leveza dos ovos, mas muitas vezes coloco. E o grande segredo é justamente esse: os ovos!

      É preciso ser muito delicada na hora de incorporar os outros ingredientes para não perder o volume conquistado dos ovos, senão sua massa fica baixa, 'empaçocada', não dá certo. Espero que consiga, é só questão de treino.

      Beijos

      Excluir

Pin It button on image hover
© Chocorango - 2013. Todos os direitos reservados. Criado por: Talita B. Tecnologia do Blogger. Chocorango