TRUFA DE CAPUCCINO - Com vídeo

Não era nossa intenção fazer mais um post com café, mas quando um pedido especial é feito, nós atendemos! 

A nossa leitora Thaise, que até então não tinha se pronunciado nem em comentários no blog, pediu uma receitinha de trufa de Capuccino. Imediatamente lembramos de uma outra leitora, a Karina Martins, que antigamente fazia chocolates com sua querida mãezinha!

Pegamos a receita com a Karina, testamos, aprovamos (e como!) e aqui estão as deliciosas trufas de Capuccino!

Esse post é uma homenagem à Isabel Cristina (mãe da Karina e autora da receita) que já descansa, e é dedicado à Thaise que pediu a receitinha de trufas!

1 kg de chocolate ao leite

250g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

1 colher (sopa) de mel

50ml de rum

2 colheres (sopa) de pó para Capuccino

1 colher (chá) de pó de café instantâneo

Cacau em pó

Preparo

1. Pique bem miúdo os chocolates. Derreta em banho-Maria e NÃO DEIXE o chocolate entrar em contato com água.

2. Em uma outra tigelinha, misture muito bem o creme de leite e mel. Acrescente essa mistura aos chocolates derretidos, misturando de forma rápida e vigorosa. Adicione o rum, pó para Capuccino e café instantâneo e mexa até formar uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, faça bolinhas com a massa e role no cacau em pó. Sirva.

Dicas da Karina: "Não é necessário dar choque térmico no chocolate.

Para derretimento em banho-Maria, vale lembrar que é necessário deixar a água ferver primeiro em uma panela, e desligar o fogo antes de colocar a travessa de vidro com o chocolate por cima.

Por que? Por que o chocolate é muito sensivel e pode perder tanto sabor quanto ponto se a pessoa não tiver muita delicadeza para manusear.
O segredo para deixar a trufa mais mole é acrescentar mais creme de leite, aí você quem manda qual o ponto quer que fique."

Dicas do Chocorango: Se preferir um sabor um pouco mais acentuado de Capuccino, acrescente mais 1 colher de pó para Capuccino e outra de café instantâneo.

Você pode diminuir a receita seguindo sempre a mesma proporção.

Rende: 100 trufas

Receita de Isabel Cristina (mãe da Karina Martins)

Os amantes de café devem estar amando essa semana! Apresentamos um bolo delicioso de café e chocolate AQUI e o Jacu Coffee AQUI.

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O passo-a-passo é bem curtinho, esperamos que gostem:

Melhor comentário até agora:

Oi Talitaaa!!!
Gente, o Chocorango é realmente fantástico!
MUITO OBRIGADA pela receita, viu? Você é um amor! Acompanho sempre, mesmo não tendo postado nadinha - agora vou postar sempreee!!! - e em breve, testarei tudinho. Volto aqui para contar!!!!
Obrigada, Talita. Que Deus abençoe você sempre! E muito SUCESSO pro Chocorango!! - Thaise


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