Cupcake de laranja - Video receita

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Post dedicado à Bruna, que há tempos está com vontade de comer cupcake. Bruna, temos certeza que você vai gostar muito dessa receita (se a fizer), mas se quiser ver nosso leque de opções, aqui está:



Temos algumas receitas de muffin também, mas aí já é outra história.





200g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 claras
1/2 colher (chá) de sal
90g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
150g de açúcar
Raspas da casca de 1 laranja
2 gemas
2 colheres (sopa) de suco de laranja
100ml de buttermilk


Preparo
1. Forre 24 forminhas pequenas de muffins, ou forminhas de empada, com papel apropriado. Peneire a farinha, amido e fermento e misture bem.


2. Pré-aqueça o forno a 180˚C.


3. Bata as claras em neve com o sal, até que estejam firmes, mas não secas. Guarde em um recipiente bem fechado e refrigere.


4. Na mesma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente as raspas de laranja e as gemas e bata novamente por 2 minutos. Junte o suco de laranja, o buttermilk e os ingredientes peneirados e bata por 3 segundos, só para incorporar levemente. Adicione as claras em neve reservadas e misture delicadamente com uma espátula, sem mexer demais para não perder a leveza das claras e deixar o bolinho seco depois de assado.


5. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que inserindo um palito no centro do bolinho, ele saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade e decore à seu modo com chantilly, buttercream ou sua cobertura preferida: chocolate, baunilha, laranja... Tudo combina.


Dicas: Para variar e perfumar ainda mais o bolinho, experimente trocar o suco de laranja por maracujá.
Ensinamos a fazer buttermilk no vídeo. Lembrando que o leite deve estar levemente aquecido. Embora as receitas de buttermilk dizem que o leite não pode talhar, nossa receita talha e sempre obtemos excelente resultado final.
Algumas sugestões de cobertura (clique para acessar a receita):
Cobertura de chocolate
Buttercream de chocolate branco
Cobertura de coco
Ou mesmo pó de mistura para chantilly, como o da foto.


Rende: 24 cupcakes pequenos.


E para quitar qualquer dúvida, o vídeo. Se não entendeu alguma coisa, volte o vídeo, pause... Internet é bom por isso. Mas se mesmo assim não entender algo, mande-nos um e-mail, alochocorango@gmail.com





Ficou com vontade de conhecer quais as receitas de muffin nós temos? Clique AQUI.
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24 comentários:

  1. Fantásticos.
    Devem ser uma delicía.
    Ao olhar são simplesmente irresistivéis.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. Adorei! Aroma de bolo de laranja é uma delícia, né?! Ficou lindinho o tequinho de laranja sobre o bolinho!
    Beijos!

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  3. eles parecem ser super leves e com certeza cheios de sabor!

    bjus fia!

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  4. Que delícia...
    Essa semana postei um cupcake no meu blog. Ele se chama Formigueiro de laranja... Depois dá uma espiadinha...
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  5. Lindo, deve ficar delicioso! Amei as fotos! Bjos Tali

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  6. humm, já anotei a receita.
    Acho os cupcakes tão práticos e lindos para colocar na mesa do café.
    Bjos.

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  7. huuum que delicia, ta ocm uma cara ótima!!

    Você já participa da Comunidade Blogueira no orkut?
    Tá rolando um tópico legal e lucrativo lá, participa também:

    http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=97008510

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  8. OI Xara.
    QUe delicia em !!!
    Meu marido é fanatico por bolo de laranja.. Adorei a receita..
    Mais menina ñ pode rir de mim ta..
    QUe bicho horrivel é esse buttermilk...
    ( claro ja fui pesquizar e achei umas traduções explicativas..)
    Agora fiquei com uma duvida...
    Me explica e explica pras outras meninas.. ( FAZ UM POST SOBRE ISSO)COISAS NÂO ROTINEIRAS) em que tipos de receitas posso usar ... ou posso usar quando der na telha e que beneficio ele traz pra recetia..
    AI meu Deus espero ñ ser a ultima do mundo a ñ saber essas coias..
    Ta levando em conta que adoro cozinhar.. Nao sou ousada e nem fico procurando chifre em cabeça de cavalo.. faço o tradicional com muito carinho..
    Desculpa minha santa iguinorancia..
    srsrrsrsrsr ri vai... eu deicho
    Beijokas....

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  9. Ficaram ótimos Ta!!! Uma graça! adorei! bjs

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  10. ----------------------------------------------------------

    Olá, meninas. Obrigada pelos comentários. Se alguém fizer, deixe-nos saber, viu?

    Talita, pode deixar que eu faço um post especial sobre buttermilk, tá?

    Beijos à todas.

    --------------------------------------------------

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  11. OI Miguxa..
    brigaduuuu pelo seu carinho e pelo e-mai...
    Ñ precisa se preocupar .. quando vc puder . e quizer ...
    Que bom que esta colhendo louros pelo seu trbalho que é feitocom tanto carinho.. Espero que tenha muito suce$$oo..
    Vi aqui pega areceitinha nos minimos detalhes e acabei me perdendo nas outras receitas MARA que vc posta....
    Beijokas.... menina to com dificuldades pra achar essa forma de aluminio pros cupcakes...
    Mais vou fazer assim mesmo.. ai te falo..

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  12. Olá Talita!
    Hummm, vi o video e imagino como esses cupcakes devem ser gostosos! Bem fáceis de fazer.
    Gostei mesmo da receita.
    Um beijo

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  13. Talita, como sempre só receitas feras e deliciosas... parabéns.

    Será que vc poderia dar dica de fazer cupcake de baunilha?

    Um bj grande
    Sucesso no seu blog
    Dayane

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  14. Talita,
    Mais uma receitinha deliciosa.
    E parece que com vídeo, fica tudo muito mais fácil.
    ah, e olhando seu post, me fez lembrar de outra delicia sua, que eu preciso testar,o Vaca preta do Alaska.
    ai ai, quanta tentação!
    beijos

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  15. Oi amiga, obrigada pela dica...agora vc já pode seguir por email, coloquei a caixinha logo abaixo dos posts!!!!

    que legal que está fazendo pra vender, está vendendo pra festas ou unidade mesmo?? vc faz cada coisa liiinda e parece ser tao gostoso, podia trabalhar com buffet doce para festas, já pensou??!!!



    bjooos

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  16. Talita,

    Adorei a explicação...
    Pode ter certeza que vou testar em casa, ai te conto como foi, rs

    Lindo blog, otimas receitas !!

    Abraços,

    Ariane
    http://fornodoce.blogspot.com/

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  17. Devem ser tão deliciosos quanto parecem...vou mesmo testar pois a sua explicação é tão boa que não deve ter como errar! Deixa só o tmepo esfriar mais um bocadinho...:) Beijinho

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  18. Hum...devem ter ficado maravilhosos!!!Parabéns Talita pela ótima receita e pela sua delicadeza em preparar o prato para a foto;sempre tão caprichosa...dá mais água na boca! É verdade:primeiro comemos com os olhos!!rs bjux,JOSUALE MUGUET,RJ.

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  19. Hummm parecem deliciosos. vou experimentar faze-los.
    Agora maravilha eh a kitchen aid hein, estou doida por uma, vou tentar fazer na minha batedeira normal...srsr

    Tudo de bom

    Danielle

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  20. com um toque de nats ficas pefeito
    ai que fome com que eu ja estou ao ver tanbta delicia aqui talita

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  21. Oi...
    desculpa a "ignorancia" aqui, mais já li e re-li, vi e re-vi o video e ainda tenho uma duvida: o buttermilk é o leite com limão?

    bj
    e-mail: josimar9@yahoo.com.br

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