POSSO CONGELAR SOPA? - Revisado

Pode sim! Se for de legumes e macarrão, cozinhe um pouco menos para que fiquem um ponto antes de al dente, já que no processo de congelamento e descongelamento eles serão novamente cozidos. Para sopas cremosas, proceda como manda a receita. 


Para congelar, resfrie rapidamente a sopa, mergulhando o recipiente em que ela estiver em uma bacia com água gelada. Congele em um recipiente de plástico rígido, deixando cerca de 2cm de espaço livre para que o líquido expanda no congelamento e não transborde.


Para descongelar, deixe na geladeira de uma dia para o outro e aqueça no momento de servir ou leve a sopa congelada diretamente para a panela. Aqueça em fogo mínimo, com um pouquinho de água, mexendo de vez em quando até descongelar por completo.


Durabilidade: De 2 à 3 meses.


P.s. A Danielle Dias deu uma dica valiosíssima nos comentários desta postagem. Realmente as batatas cozidas perdem a textura se congeladas. Mas você pode cozinhá-las à parte e acrescentá-las quando estiver reaquecendo a sopa descongelada.


Foto Patrícia Scarpin.