COOKIES DE CHOCOLATE, IOGURTE E BALSÂMICO

Encontramos outra receitinha deliciosa para você fazer com o seu iogurte caseiro! Esses cookies são um pouquinho diferentes dos que costumamos ver. Ele é macio, tem um sabor intenso de chocolate e um toque delicado de aceto balsâmico. Optamos por não colocar o sal marinho, mas diz a Andrea que fica bem bom!

Obs: Aceto balsâmico é um de vinagre feito de uvas com origem na Itália. É delicioso com morangos frescos.

70g de manteiga sem sal derretida e fria

70ml de iogurte natural

1 colher (sopa) de aceto balsâmico

120g de açúcar

1 ovo

150g de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre uma forma com papel manteiga.

2. Com um fouet, bata a manteiga com o iogurte, aceto e açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o ovo e bata mais um pouco. Junte a farinha, cacau, bicarbonato e sal e misture delicadamente só até incorporar tudo. NÃO MEXA demais.

3. Com a ajuda de duas colheres de sopa, faça os cookies deixando um bom espaço entre eles para que não se unam quando estiverem no forno. Asse por 10-15 minutos ou até que tomem forma e não estejam moles.

4. Retire-os do forno e deixe que esfriem sobre uma grade e guarde em um recipiente bem fechado.

Dicas: Você pode substituir o vinagre balsâmico por 1 ou 2 colheres (chá) de essência de baunilha.

Dependendo do tamanho do ovo, será necessário mais ou menos farinha. Para não errar no ponto, acrescente apenas 130g e vá acrescentando o restante depois até que forme uma massa mole porém espessa, com textura de cookie. Se ficar em dúvida, asse um único cookie para testar o ponto.

O cookie ficará macio ou crocante pela quantidade de farinha da massa e pelo tempo de forno. Quanto mais farinha e mais tempo de forno, mais crocante ele será.

Serve: 30 cookies médios.

Receita adaptada do blog Dia de domingas.