Essa receita é bem fácil mas muito gostosa! Tem bolacha como base e um pudinzinho cremoso de abacaxi e coco como cobertura. O difícil é esperar assar... esfriar... depois gelar... cortar... Pra só aí poder comer!
Base de bolacha
100g de manteiga
60g de açucar
1 ovo pequeno
1 colher (chá) de baunilha
220g de farinha
Creme de abacaxi e coco
1 xicara de abacaxi em calda escorrido
1 lata de leite condensado
120ml de leite
4 colheres (sopa) de leite em pó
2 ovos
100g de coco ralado
Preparo
1. Pré-aqueça o forno à 180˚C.
2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e a baunilha e bata mais um pouco. Junte a farinha e misture com uma espátula.
3. Forre o fundo de uma forma retangular de 30x22 com a massa e asse por 20 minutos ou até que esteja corada.
Creme de abacaxi e coco
4. Enquanto a base de bolacha assa, bata no liquidificador o abacaxi, leite condensado, leite, leite em pó e os ovos.
5. Ferva um pouco de água para fazer o banho-Maria.
6. Quando a massa estiver assada, ainda na forma, despeje a mistura do liquidificador sobre ela e posicione a forma sobre uma forma maior. Coloque um pouco de água fervente na forma maior, cobrindo cerca de um dedo da forma menor. Leve ao forno novamente por 30-40 minutos até que o pudinzinho firme, na metade do tempo, quando o pudim ainda estiver molinho, mas já consistente, acrescente o coco ralado. Se a água secar, vá acrescentando conforme a necessidade para manter um dedo de altura na forma menor.
7. Deixe esfriar e leve para gelar. Corte em barrinhas e sirva.
Rende: 15 barrinhas.
Amiga! Amei essas barrinhas!! a combinação de abacaxi com coco é perfeita!! Ficaram lindas demais!! anotassídimo!
ResponderExcluirBjao
Oi
ResponderExcluirQue receita gostosa
Hummmmm!!!
Beijos...
Lúcia.
Menina que loucura essa receita hein? Adorei. E já está anotada!
ResponderExcluirBjs
Meninas.. que loucura..
ResponderExcluirRealmente combinação perfeita...
Vim agradecert o carinho de vcs...
beijokitas,,.,.
Essa última foto está tentadora :) Deve ser muito bom!
ResponderExcluirParece bem apetitoso, boa sugestão :)
ResponderExcluirBem sublimes e deliciosas ♥
ResponderExcluirTalita do Céu!!! Que coisa de louco essa receita!!!!
ResponderExcluirBjs!
http://deliriosgourmet.blogspot.com
Que receita diferente, Talita!! Adoouro abacaxi, fica bem fresquinho e naum enjoa! Dica anotada!!
ResponderExcluirBjux!!
Talita,
ResponderExcluirfiquei babando.. Que coisa mais linda!!!! Aliás, como tudo do chocorango!
Bjo
Nossa que receita original, fora que deve ficar delicioso. Vou tentar para o aniversário do meu caçula!
ResponderExcluirBjs,
Dani
Lindas barrinhas! Receita anotada, adoro a combinação de abacaxi e coco. bjs
ResponderExcluirAmooo abacaxi e acho que não conseguiria esperar essas barrinhas esfriarem. Eu as comeria ainda quente!
ResponderExcluirAbraço, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
----------------------------------------------------------------
ResponderExcluirOlá, meninas! Obrigada pelos comentários! Se alguma de vocês testarem, nos conte! Beijos.
----------------------------------------------------------------
COMBINAÇÃO DELICIOSA!
ResponderExcluirGosto tanto de coco - que delícia! :)
ResponderExcluirBeijinhos
Essa massa é aberta com o rolo ou ela fica mais molinha e dá pra abrir com espatula?
ResponderExcluirAmei a receita, farei com certeza!
Beijos
----------------------------------------------------------
ResponderExcluirELIANA e GASPARZINHA, obrigada pelos comentários! Beijos
---------------------------------------------------------
NANINHA, a massa pode ser aberta com um rolo em uma superfície enfarinhada, mas eu preferi abrir com os dedos mesmo na própria forma. Se fizer, nos conte! Beijos.
----------------------------------------------
Que maravilha!! Adoro esta receita e gostava de experimentá-la. Só uma dúvida: Uma xícara de abacaxi corresponde mais ou menos a que peso??
ResponderExcluirBeijinhos,
Lia.
nossa esta uma maravilha este bolo
ResponderExcluiradorei
vou levar a receita comigo
beijinho