PÃO DE LEITE COM GOIABADA - RECEITA DA LEITORA

sexta-feira, 30 de julho de 2010


A Hozana tem o dom de fazer pão! Quem teve o prazer de experimentar uma fatia, sabe: os pães que ela faz, sempre saem leves, macios, deliciosos! E como ela é uma leitora muito querida, nos liberou sua receita de pão caseiro que leva leite e fica sensacional! Você pode fazer um pão recheado com goiabada, outro com queijo, chocolate, canela e manteiga, uva passas ou então faça sem recheio para se deliciar só com o sabor da massa.

P.s. Se você não se dá bem com panificação, não desanime! A Hozana quando começou a se arriscar nessa área, só conseguia fazer pães duros como pedra.







600ml de leite
100ml de óleo
2 ovos
30g de fermento fresco
1 colher (sopa) rasa de sal
200g de açúcar
Aproximadamente 1kg de farinha

Recheio
300g de goiabada


Preparo
1. Em uma bacia grande, coloque o leite, óleo, ovos, fermento, sal e açúcar. Misture tudo e vá acrescentando a farinha pouco a pouca até formar uma massa grudenta.

2. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove com força, mas delicadamente para que a massa não grude demais nas mãos. Deixe a massa lisa mas bem fácil de grudar nas mãos. Se colocar muita farinha, o pão ficará duro e pesado. 

3. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 90 minutos em um lugar morno (30˚C) e sem corrente de ar.

4. Em uma superfície levemente enfarinhada, retire o ar da massa, sovando levemente. Divida a massa em duas ou três partes.

5. Abra cada massa com um rolo, espalhe cubinhos de goiabada e enrole firme para que o pão não abra. Arrume os pães em uma forma untada grande para que tenham espaço para crescer e coloque em um lugar sem corrente de ar (pode ser o forno) ou então cubra os pães com um pano e deixe crescer novamente por mais ou menos 2 horas ou até crescer bastante.

6. Pré-aqueça o forno a 180˚ e asse os pães por 40-60 minutos ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou então sobre um pano, tombando os pães para os dois lados para que esfrie uniformemente. 

Dicas: Apesar da Hozana não usar esse método, você pode dissolver o fermento no açúcar, conforme os padeiros recomendam.
Para um bom crescimento da massa é fundamental usar um fermento realmente fresco, que esteja novo e de coloração característica e não escuro demasiadamente. 

Rende: De 2 a 3 pães grandes.



Receita de Hozana

Biscoito Dominó, Bolinho de fubá, Bolo Romeu e Julieta, Muffin Silvestre e Pãozinho de polvilho e manjericão. O que eles têm em comum? A deliciosa goiabada do recheio desse pão de leite!

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13 comentários:

  1. QUE BELEZA DE PÃES !
    SOU DO GRUPO DO PÃO DURO Ñ CONSIGO ACERTAR UM!
    VOU ARRISCAR ESSA RECEITA!
    BEIJO

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  2. Ai Ta! Preciso logo sair dessa dieta...quanta tentação!

    Beijos!

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  3. Que lindo este pão! Amo goiabada em pães e bolos. O dom de fazer pão não é para todos, mas gostei do teu comentário incentivador, rsrsrs. Beijos, Ju

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  4. Talita,
    gostei do pãozinho e da observação...kkkk
    Porque todas a minhas tentativas de fazer pães, deram errado...mas não vou desistir..
    receita anotada.
    bjs

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  5. Que delícia de pão e com goiabada fica ainda melhor. Também já fiz um pão duro como pedra kkkk
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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    ELIANA, o grande segredo do pão é quantidade de farinha! Colocou demais, pronto! Ficou duro!

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    Oi, STEFANIA! Que dureza comer e engordar, né?! Eu fico revoltada! rsrs Beijos, querida!

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    JU e FABIANA, é possível para qualquer pessoa fazer um pão gostoso! Eu realmente acredito nisso! Espero que um dia vocês tenham o almejado sucesso!
    Um grande beijo.

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    ANITA E ANGELA, obrigada pelos comentários. Um beijo.

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    DANIANA, fica mais gostoso, mais calórico e mais difícil de parar de comer! Um perigo!! rs Abs.

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  7. Que visão!.... pão assim hipnotiza-me!...
    bravo!
    babette

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  8. aaaaaaaa
    q delicia de pao!!! esse eh de copiar a receita e guardar bem guardada!!!

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  9. Aiii que saudades desse dia e do pao tambem.

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  10. Eu sempre fiz pães estilo "duro como pedra", hahahahhahaa!
    Aí achei por um acaso essa receita, e resolvi testá-la. Qual a minha surpresa ao sair 3 pães lindos, enormes e mega macios?
    Quase chorei tamanha emoção! hahaha

    Aprovadíssimo!

    Beijos

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  11. Olá boa tarde. Gostaria de saber se esse fermento é em pó, ou é so pedir na padaria fermento pra pão? Obrigada

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