MINI CUSCUZ PAULISTA - Com vídeo

terça-feira, 27 de julho de 2010

Consultoria do Chocorango!

Dando continuidade ao pedido da Ana, apresentamos mais essa receitinha fácil. 

Como tem brasileiro que gosta muito, lembramos de criar uma versão mini para o cuscuz paulista.
Permite o preparo antecipado (o escondidinho também) e fica lindo exposto na mesa. Como pode ser servido morno ou frio, você não tem a preocupação de fazer tudo quase na hora dos convidados chegarem.




Porcelana e esteira, Carla Amorim


Azeite
1/2 cebola picada
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo
2 colheres (sopa) de azeitona picada
1/2 xícara de milho verde
250g de molho de tomate 
500ml de água
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
250g de farinha de milho para cuscuz
Sal
Pimenta

Para Finalizar
Milho
Ervilha
Palmito fatiado
Ovos de codorna
6 sardinhas em conserva

Preparo

1. Doure a cebola em um fio de azeite. Junte o tomate, os pimentões, as azeitonas e o milho. Refogue rapidamente e acrescente o molho de tomate, a água e misture.

2. Gradualmente, junte a farinha de mandioca e a de cuscuz, sempre mexendo. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, sem parar de mexer, até que a massa desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo.

Para Finalizar

3. Cozinhe em os ovinhos em água fervente por 1 minuto, descasque e corte em rodelas.

4. Forre forminhas com papel alumínio, arrume no fundo e nas laterais uma rodela de ovo cozido, um tantinho de milho e ervilha, uma fatia de palmito e um pedacinho de sardinha. Coloque um pouco da massa de cuscuz e pressione para que agregue os ingredientes já adicionados e tome o formato do molde.

5. No prato de servir ou sobre um guardanapinho de papel, desenforme o cuscuz. Sirva morno ou frio.

Dicas: Você pode usar caldo de galinha ao invés do sal.
A farinha de cuscuz pode ser substituída por farinha de milho em flocos.
Se for necessário aquecer o cuscuz antes de moldá-lo, acrescente um pouquinho de água e esquente em fogo mínimo, sempre mexendo.

Rende: Aproximadamente 70 mini cuscuz.



Porcelana e esteira, Carla Amorim

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Mais um videozinho para facilitar o entendimento da receita. (Como ainda estava com o "escondidinho" na cabeça, acabei gravando "os ingredientes para o escondidinho são" no começo do vídeo)



11 comentários:

  1. mais fikou bunito de mais esse cuzcuz so.... hehehe
    e pra variar amei o video!!!

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  2. Ellerinize sağlık. Çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

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  3. Nossa Ta! Adorei tudo!
    Adorei a receita, adorei o vídeo (sua voz é muito fofa, não seja boba!) e adorei a porcelana também!

    Parabéns! Daqui uns dias tá na TV!

    Beijo!

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  4. Ta, vc é ótima!! To adorando esses videzitos! As receitas estão demais!! bjao Fe;)

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  5. Talita,

    quantas idéias maravilhosas e gostosas você está trazendo para nós.
    Festinhas sem graça, nunca mais!!!
    bjs

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  6. Talita, nunca provei cuscuz salgado. Aqui sempre fazemos doce. Ainda não tive coragem de provar, sei lá, é besteira minha. Mas esse seu está me fazendo mudar de idéia....
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  7. --------------------------------------------------------

    PRI e ELIANA, obrigada por comentarem. Beijos.

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    FUAT GENCAL, teşekkürler.

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    STEFANIA, você é um amor! Obrigada pelo carinho!

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    FE. e FABIANA, vocês também são muito queridas! Obrigada pelos comentários!

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    DANIANA, não sabia que existia cuscuz doce! Achei muito curioso, porque também não tive uma vontaaade de provar quando soube. rs Acho que poderíamos dar uma chance à eles. Você com o salgado e eu, com o doce. Beijos.

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  8. Oi
    Muito gostoso e deixa a mesa
    muito bonita.
    Beijos...
    Lúcia

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  9. Mais uma vez, os meus parabéns.
    Tudo tão bem explicado e divino ♥

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  10. Olá Talita,
    Que ótima idéia postar em vídeo suas preparações! Li sobre o pedido da Ana e tenho algumas sugestões de finger food que fazem o maior sucesso: Canapé de abobora e carne seca:
    compre bases de tortinhas prontas, recheie com purê de abóbora e cubra com carne seca dessalgada, cozida e beeem desfiadinha. É uma sugestão bem brasileira.

    bjs

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