LITERALMENTE BRIGADEIRO DE COLHER - Com vídeo

quarta-feira, 28 de julho de 2010


Consultoria do Chocorango!

Festa sem brigadeiro não é festa, né?! Pelo menos não brasileira!
A Ana não pediu, mas como estávamos animados com a idéia da comemoração, pensamos em fazer o doce que é a estrela das festas de aniversário brasileiras: o brigadeiro.
Como ele apenas enroladinho, passado no granulado e arrumado encima de um papel não nos satisfazia, tivemos que criar esse jeito de servir.
A base é uma massa crocante e levinha. O brigadeiro é feito com cacau para ter mais gosto de chocolate, menos açúcar e a cremosidade e gostosura é a mesma de sempre!
Assista o vídeo e veja que é mais fácil do que parece.






Colher de Tuile
70g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50g de açúcar de confeiteiro
1/4 de colher (chá) de sal
2 claras
100g de farinha de trigo

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo
Colher de Tuile
1. Com um fouet, bata a manteiga, o açúcar e o sal até formar um creme claro. Acrescente as claras e bata bem. Junte a farinha e misture só até incorporar, não mexa demais. Você pode guardar essa massa na geladeira coberta com um plástico por até 5 dias.

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte várias colheres de chá com bastante manteiga.

3. Com as mãos enfarinhadas, molde a massa sobre as colheres com uma espessura nem muito fina nem muito grossa. Leve para assar por aproximadamente 7 minutos ou até firmar a massa.

4. Retire do forno e delicadamente desenforme. Volte as colheres de tuile na forma porém dessa vez, apóie a parte superior da colher em um pedaço de papelão para que não doure mais que o cabo da colher. Asse por mais aproximadamente 5 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.

Brigadeiro
5. Misture o leite condensado, cacau e manteiga e leve ao fogo mínimo sempre mexendo até formar um creme espesso e que desgrude do fundo da panela. Coloque o brigadeiro sobre um prato e deixe esfriar.

6. Faça bolinhas pequenas com o brigadeiro e role no granulado, deixando uma parte lisa para que cole na colher. 

7. Coloque um brigadeiro sobre a colher, faça uma leve pressão para a parte sem granulado do doce possa aderir ao tuile.     

Dicas: Use sempre ingredientes de boa qualidade, especialmente o leite condensado, para obter um brigadeiro saboroso e de boa textura.

Rende: Aproximadamente 80 colheres de brigadeiro.







Brigadeiro é tudo de bom! Imagine uma MOUSSE bem levinha de brigadeiro?!


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O video da receita:





21 comentários:

  1. Lindas as fotos e muuuuuito apetitoso o brigadeiro!!!! Adorei a ideia! Ah, to adorando os videos tbm! Se eu tivesse paciencia, faria... hehehe BEIJOSSSSSSSS!

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  2. aaaaaaaaaaaaahhhh
    q gracinha o brigadeiro!!!!!!

    fiota, eu keria te contar a minha mais nova ideia.. hehehe... eu to online tah eh soh me chamar...

    bjus (btw.. eu amei o video pra variar)

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  3. Amei tudo: as receitas, o vídeo e as fotos! bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  4. Lindos os brigadeiros!! Devem ser deliciosos tb!!! Adoro o seu blog!

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  5. Adoooooooooorrrrrrrreeeeeeeeeeeiiiiiiii a idéia e o video....
    Parabens Talita

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  6. Adorei a colherinha para servir o brigadeiro!
    lindo demais!

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  7. Que graca o brigadeiro na colher de biscoito, um charme!!
    Ana

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  8. Já preparei umas colherzinhas destas, bem deliciosas.
    Uma sugestão elegante e divina ♥

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  9. Talita,
    que idéia incrivel!!!
    já tinha visto formas de silicone no formato da colher, para fazer com chocolates, mas essa sua novidade é demais!!!!
    a cada post, uma grande supresa.
    beijos

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  10. Talita, adorei essa colher e vou fazer, não tenha dúvida.
    Semana passada fiz um brigadeiro exatamente como esse, com cacau no lugar de chocolate.
    Bjs.

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  11. Boa noite Talita,adorei esta receita pois não sou fãn de brigadeiro na colher!!!Mas...esse brigadeiro de colher é muito chique e estou doida para fazer e degustar pois essa receita de massa para colher promete e deve ficar uma delicia, parabens querida o video muito bem esplicado .
    uma maravilhossa quinta feira para todos
    da amiga big beijinhos
    Clara

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  12. Fico sempre impressionada com sua criatividade. Só tenho uma coisa a dizer: PARABÉNS!!!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  13. Ai que graça!!!!
    E tem toda razão, festa sem brigadeiro não é festa!! hehehe!!!
    =*

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    Oi, CARLA! Que bom que está gostando! Realmente dá trabalho, mas só em receber o carinho de vocês já compensa! Beijos.


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    PRI, NANE, CRIS, KARINA, ELIANA, ANA e ANA POWELL, obrigada pelos comentários tão fofos! Um grande beijo à vocês!


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    FABIANA, muito obrigada pelo comentário. Esse método é bem simples, né? Nem precisa de forminha. Um beijo.

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    GINA, eu sempre faço com cacau ou chocolate meio amargo. Acho que o chocolate em pó deixa o brigadeiro extremamente doce e enjoativo. Se fizer a receita, nos conte! Beijos.

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    Oi, CLARA! Fiquei muito feliz com seu comentário! Obrigada pelo carinho! Se testar a receita, nos conte! Um grande beijo.

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    DANIANA e LORENA, obrigada por comentarem, meninas! Um beijão.

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  15. Super fantástica essa ideia de servir o brigadeiro. Fica chique, bonito e interessante :)

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  16. Talita, vc está inovando mesmo, heim?!
    Gostei muito da sua idéia de postar os vídeos das receitas.
    Que Deus te abençoe e continue com grandes idéias.

    Beijos.

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  17. Sou nova 16 anos estou entrando nessa ramo de culinaria a pouco tempo .. Percebi que a Gastronomia é maravilhosa pretendo seguir carreira Olha adoreei mesmo sua criatividade me inspirou muito mesmo ! Parabéns continue sempre assim

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  18. Aiiii!!! Que blog mais docinho. Adoro todas as receitas.



    Val
    www.crieartezanato.blogspot.com

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  19. Menina !!! Demorô manda esse video pra Ana Maria......vou ter o maior prazer em te ver no Mais Você.

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