FARFALLE PRIMAVERA

Queremos agradecer à todos vocês que já responderam o questionário (se ainda não o fez, é rapidinho, vai lá) e o que pudemos perceber, pelo menos por enquanto, é a vontade de ver mais receitinhas fáceis para o dia-a-dia aqui no Chocorango.

Quer coisa mais simples que macarrão? É muito prático e serve tanto para o almoço quanto para o jantar. Em 10 minutos está pronto e essa é uma receita completa com carne, legumes, massa, tempero e sabor!

O que chamamos de gravatinha aqui no Brasil é conhecido na Itália como Farfalle (borboleta) e é ótima com legumes ou servida fria em saladas.

P.s. Rose Ramos, me diz seu e-mail pra batermos um papo!

80g de cenoura 
Azeite
80g de abobrinha Itália
100g de linguiça defumada
Conhaque ou rum

100g de macarrão farfalle

Sal

Manjericão fresco

Pimenta moída na hora

80g de tomate cereja ou grape

PREPARO


1. Corte a cenoura em rodelas ou em palitos e cozinhe em água até que esteja macia, mas ofereça resistência, al dente. Reserve.


2. Em uma panela de bordas altas, preencha todo o fundo dela com azeite (não mais do que 1cm de azeite) e doure a abobrinha cortada em rodelas finas em fogo baixo. Reserve.


3. Corte a linguiça em cubinhos pequenos e, na mesma panela da abobrinha (que deverá ter absorvido se não todo, quase todo o azeite), frite a linguiça em fogo baixo em sua própria gordura e o restinho de azeite até dourar. 


4. Acrescente aproximadamente 60ml de conhaque ou rum (cuidado com o vapor) e mexa bem, desprendendo do fundo todo o sabor do prato. Deixe o fogo ligado só até evaporar.


5. Cozinhe o macarrão em água fervente (para essa quantidade será 1 litro de água) temperada com um pouquinho de sal. Siga as instruções do fabricante quanto ao tempo e cozinhe a massa al dente. Escorra bem e junte à panela da linguiça.


6. Aqueça a panela em fogo mínimo e acrescente ao macarrão e linguiça a abobrinha e cenoura reservadas. Adicione um pouco de azeite e tempere com um pouco de sal (a linguiça já é salgada), manjericão fresco e pimenta moída na hora. Movimente a panela de forma que o macarrão incorpore o sabor de tudo. Misture delicadamente com uma colher de pau.


7. Sirva imediatamente com os tomates cortados ao meio (eles não vão ao fogo).


Rende: 1 porção individual pequena.

Sem farfalle, só miojo? Temos a RECEITA certa pra você!