ESCONDIDINHO FINGER FOOD - Com vídeo

segunda-feira, 26 de julho de 2010


Consultoria do Chocorango! 

A Ana lá dos Estados Unidos, nos pediu ajuda para as comidinhas da festa de aniversário do seu esposo. Só que como as coisas não são tão fáceis como parecem ser, havia alguns requisitos para os tais salgadinhos da festa.
A Ana queria algo para se comer com as mãos (finger food), mas não poderia ser coxinha, bolinha de queijo... Nada disso, ela não se dá bem com fritura. Mas o pior estava por vir: teria que ser comida típica brasileira, já que era esse o motivo da festinha!
Não que prestamos esse tipo de serviço, mas como ajudar uma leitora aflita é questão de honra e o Chocorango ama um desafio, começamos a pesquisar e buscar por idéias. 
Depois de algumas tentativas frustradas, investimos nesse jeito de comer escondidinho de frango sem prato nem talher. Não temos certeza se é brasileiro mesmo, mas além de ser bem divulgado aqui, é uma receita deliciosa!
A base é uma massa de torta/quiche, o recheio é de frango bem temperadinho, por cima vai o purê cremoso de batata e depois a batata palha sequinha.
Ana, esperamos que você goste tanto quanto nós do Chocorango!

P.s. Não deixem de assistir e opinar sobre o vídeo!



escondidinho-de-frango






Base
300g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
100g de manteiga em cubos, bem gelada
1 ovo grande
2 colheres (sopa) de água bem gelada


Recheio
1 cebola pequena picada
Manteiga
300g de frango cozido e desfiado
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara de milho
Pimenta moída na hora
Orégano
Manjericão
Sal


Purê
300g de batata
100ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal


Para Finalizar
100g de requeijão cremoso
Batata palha


Preparo


1. Em um bowl, misture a farinha, o sal, bicarbonato e fermento. Acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos.


2. Adicione o ovo e a água gelada e junte tudo em uma bola homogênea. Não sove. Dependendo da umidade da farinha e do tamanho do ovo, talvez será necessário acrescentar um pouco mais de farinha ou água gelada. Leve a massa coberta com um plástico à geladeira por 15 minutos.


3. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Separe cerca de 30 forminhas para empadas.


4. Forre as forminhas com uma fina espessura de massa. Fure com um garfo para a massa não estufar e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Reserve.


Recheio


5. Em fogo baixo, doure a cebola na manteiga até que esteja murcha e transparente. Acrescente o frango desfiado e frite um pouco. Junte os tomates e o milho e misture. Tempere com pimenta, orégano, manjericão e sal. Reserve.


Purê


6. Cozinhe as batatas com casca em pouca água sem sal. Quando estiver bem macia, escorra, retire a pele e esprema.


7. Em fogo baixo, cozinhe a batata amassada com a manteiga e o leite até formar um purê molinho. Acrescente sal. Desligue o fogo e reserve.


Para Finalizar


8. Em cada massa de tortinha, coloque um pouquinho do recheio de frango (não é necessário estar frio), pressione bem. Coloque um pouquinho de requeijão e purê (não é necessário estar frio). Coloque batata palha à vontade.


9. Aqueça em forno 180˚C por 5-10 minutos e sirva.


Dica: Se não puder usar o requeijão, coloque cream cheese ou algum outro queijo cremoso.
A receita permite preparo antecipado. Para isso, asse as tortinhas antes e congele por até 3 meses. O recheio de frango também pode ser congelado por 3 meses. O purê também pode ser congelado por 3 meses, mas prefira fazê-lo no mesmo dia. Deixe descongelar 30 minutos em temperatura ambiente, monte a tortinha e leve ao forno para aquecer. Se for congelar o purê também, já deixe o escondidinho todo montado. Depois de aquecido no forno é só salpicar com a batata palha.


Rende: 30 escondidinhos pequenos.










Tem alguém que não respondeu o QUESTIONÁRIO para melhorar o Chocorango? Fique à vontade, não leva mais do que 30 segundos e você tem sua identidade preservada!


Se você não se importa com fritura, temos uma receita de COXINHA especial!


Não pensem que acabou por aqui! Logo mais traremos outra idéia de salgadinho brasileiro sem ser frito e um docinho de festa sensacional!


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19 comentários:

  1. TALITAAAA!!!!
    amei de mais essa receita!!!! e com o video ainda!!!! amei de maaaaaaaaaaais... e reparei a camiseta!!! vc deveria vender elas no blog!!! eu kero uma rsrsrsrs.... vc acredita q axo q vou ter q fazer essa tortinha?! parece boa de mais da conta....

    bjus, to louca pra bater um papo com vc....

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  2. Talita, adorei a idéia, super diferente e ao mesmo tempo bem caseirinha! Muito obrigada mesmo pela sua ajuda, garanto que vou fazer muito essas tortinhas aqui e aí no Brasil!! Um beijo Ana

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  3. Talita Querida! Parabéns!

    Acabamos de ver o vídeo, eu e o Ale, adorei! Ficou muito bom!

    A receita sem comentários, né? Deu água na boca!

    Beijo grande!

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  4. Eu não sou a leitora q fez o pedido, mas tbem sou Ana e moro nos EUA e adorei a receita!!!
    Vou fazer com certeza pois gostei muito mesmo, super boa ideia p/ finger food!!
    Obrigada por serem tao bacanas com os leitores!
    Ana, tbem dos EUA! He he he!

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  5. ----------------------------------------------------------------------

    Oi, PRI! Que bom que gostou! Se fizer a receita, nos conte! Beijos.

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    ANA LUIZA, foi um prazer criar a receitinha! Espero que faça sucesso na sua festinha! Um beijo.

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    Oi, STEFANIA! Obrigada, querida! Fico muito feliz que vocês gostaram! Beijos.

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    CONCEIÇÃO, obrigada por comentar.

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    Que coincidência, ANA dos EUA! rs Ainda bem que a receitinha também te serviu! Se fizer, nos conte! Beijos.

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  6. Talita, que legal essa idéia sua. E o vídeo ficou maravilhoso. Amei a receita. Qualquer opirtunidade, eu testo.
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  7. Talita,
    Adorei a receita e o vídeo.
    Confesso, que para muitas receitas, eu fico meia insegura, mas com o vídeo ajuda muito, acaba com qualquer dúvida.
    ah, adorei a camiseta do chocorango!!!
    beijos

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  8. Talita...achei muito legal...tudo muito bem explicado, passo a passo bem claro, não deixa dúvidas!
    Qualidade 1000...Parabéns!
    Amei a receitinha!
    Bjuss!!!

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  9. Olá Talita
    Parabéns pela montagem do video, muito bem apresentado, excelente som e a música de background é perfeita.
    Parabéns também pelas deliciosas e requintadas empadas finger food ♥

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  10. Que fofo esse escondidinho, Tá! Genial essa idéia!
    E arrasou no vídeo, linda, parabéns!!!
    Beijocas,
    Thais

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  11. Talita, adorei a sua adaptação para podermos mordiscar o escondidinho numa festa, enquanto papeamos e passeamos de cá para lá!
    Parabéns pelo vídeo e pela idéia!
    beijos!

    :o)

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    DANIANA, obrigada pelo carinho! Se testar, nos avise. Abraço.

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    Oi, FABIANA! Que bom que gostou! Era o objetivo, facilitar um pouco pra vocês. Um beijão.

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    RACHEL, muito obrigada! Fico felicíssima em saber que consegui passar o que queria. Um grande beijo.

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    ANA, obrigada! Um beijão.

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    Oi, THAIS! Você é uma fofa! Obrigadíssima! Beijos.

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    NÔ, obrigada por comentar. Que bom que gostou! Beijos.

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  13. Que sugestão maravilhosa!!! Fiquei com muita vontade de experimentar. Tenho certeza que fará o maior sucesso na festa! Parabénsssssssssss ao Chocorango!!
    Super beijo.
    Ale Dias

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  14. Adoro escondidinho e o vídeo está perfeito :)

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  15. Olá pessoal,

    Pra quem gostou da camiseta que aparece no vídeo, pode montar uma personalizada, como essa que fizemos para a Talita, ou então escolher entre os mais de 2000 modelos disponíveis no site www.camisetaslegais.com Abraços a todos!!!

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  16. Talita, que idéia maravilhosa, até postei no meu blog e no orkut. O vídeo tira todas as dúvidas. um beijo

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  17. uma excelente ideia sem duvida
    bem nao vinha ca ha iemnso te,po vou tentar ver o que tenho perdido
    beijinhos

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