CHÁ COM BOLACHA

quinta-feira, 15 de julho de 2010





fernando dos santos
Para quem não conhece, esse é o chef Fernando dos Santos. Ele criou um espaço muito legal, que todo brasileiro gostaria de visitar: o Clube da Coxinha.
Não tivemos a oportunidade de experimentar, mas pelo que temos pesquisado, o salgado que ele faz é bom demais! Se alguém for lá provar, mande por Sedex algumas "atropeladas" pra gente.



Clube da Coxinha São Paulo
3804-0181 - Mirandópolis
5061-6015 - Alto do Ipiranga






1. Fez algum curso culinário?
Não, tive algumas oportunidades mas até hoje não deu tempo.





2. Qual foi sua 1˚ experiência na cozinha?
Aos 9 anos de idade, quando preparei um jantar para minha mãe arroz salada de cenoura e bife. Daí nunca mais parei de criar. Daí o amor pela culinária.





3. Que prato tem sabor de infância?
Frango com molho e batata eu adorava, pedia sempre. Até aprender a fazer e melhorar a receita da minha mãe.





4. Qual a melhor hora para cozinhar?
Não tenho hora, é só dar vontade e estou lá criando e inovando.





5. Prato que nunca dá errado.
Talharim ao molho de 5 queijos com bacon, azeitona chilena, champignon e palmito. E claro o molho italiano.





6. O que ainda não conseguiu fazer com perfeição?
Bom, acho que tudo que fiz até hoje consegui chegar a perfeição depois de tantos experimentos. Algumas receitas dão errado mas fica para eu mesmo depois de pronta eu apresento elas.





7. Sal ou açúcar, o que mais pesa na sua balança?
Açúcar por ter um pouco de dificuldade mas encaro e vou até o fim (dar certo).





8. Qual o tempero que mais gosta de usar?
Praticamente todos os que não conheço principalmente tenho a escolha de criar novas receitas.





9. Qual seu utensílio de cozinha preferido?
Faca, panela com elas consigo fazer minhas travessuras na cozinha.



10. Qual o maior desafio da coxinha?
Manter a qualidade com a falta de alguns ingredientes no mercado e até mesmo o atendimento nas empresas.



11. Um cozinheiro/chef que te inspira.
Bom, tem vários. Filtro o que tem de melhor em cada um deles mas, tenho um em especial que é o Gordon Ransei da série Hell Kitchen.

 

12. O que comeu e não esquece?
Uma receita bem antiga de um docinho feito de açúcar e abóbora.



13. E o que tenta esquecer a todo custo?
A panela que eu enterrei quando queimei esquentando comida, por isso hoje não como comida requentada. Enterrei para minha mãe não achar mas não deu certo. Ela achou uma semana depois e eu apanhei.






14. Sobra tempo para outras receitas além da coxinha?
Tenho várias receitas de bolos, salgados e pratos, alta gastronomia, receitas regionais, e muita coisa para criar ainda, como minhas 5 marcas que pretendo lançar em breve assim que eu terminar de formatar a franquia do Clube da Coxinha.



15. Algumas palavras aos leitores do Chocorango.
Amor, determinação, a vontade de vencer com o que gosta. Quando nos achamos em nossa área ainda novos, (fazer o que gostamos é a maior recompensa que temos, que lá encima existe Deus que olha por nós e torce, saber agradecer e não só pedir que ele nos ajude, temos que fazer por onde).



E adivinhem o que o Fernando trouxe para o nosso chá? COXINHA!
Mas essa é novidade e nem todos conhecem. É a coxinha doce (clique na "coxinha doce" para ver a receita)! Se temos pizza doce, pastel doce, strogonoff doce, porque não coxinha?! Essa não é a receita que é servida no Clube da Coxinha, mas parece muito boa!


coxinha doce


"Todos os produtos feitos no Clube da Coxinha são exclusivos e feitos com batata e amor" - palavras do chef.




Quer a nossa receita de coxinha de batata? Clique AQUI.  

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6 comentários:

  1. huuuuuuuuummm
    eu jah tinha visto ele no youtube, fikei com taaaaaanta vontade de experimentar as coxinhas dele, qndo tiver oportunidade eu vou com certeza.
    e amei a entrevista, otimas perguntas e otimas respostas!!

    bjus fia

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  2. Puxa, que legal!
    Adorei conhecer o clube da coxinha.
    O bom, é que vou anotando lugares para conhecer quando vou para tal lugar.
    Agora, coxinha doce....novidade.
    beijos

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  3. Coxinha é tudo de bom e como disse Fabiana, coxinha doce é novidade.
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  4. COXINHA DOCE DEVE SER BÃO TAMÉM!
    MAS AINDA Ñ PROVEI!

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  5. --------------------------------------------------------------------

    PRI, fala a verdade se não dá uma vontade enorme da atropelada?! Beijos.

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    FABIANA, então anota aí que tem que provar a coxinha de Bueno de Andrada também! É famosissima! Um grande beijo.

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    DANIANA e ELIANA, obrigada por comentarem.

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  6. Fantástico!!! Eu nunca tinha pensado nisso!! Genial!
    Abs.
    Elen.
    www.noznamoscada.blogspot.com

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