BOLACHAS DE CHOCOLATE E AMÊNDOA

Seria um biscotti* se tivessemos paciência de assar as bolachinhas duas vezes. Como o cheiro que sai do forno e invade a casa é contagiante, decidimos fazer do biscotti um biscoito! Que David Lebovitz nos perdoe, mas achamos uma só cocção o ponto ideal!

*biscoito de origem italiana assado duas vezes para ser conservado por um longo período de tempo

280g de farinha de trigo
75g de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
3 ovos grandes
200g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
125g de amêndoas torradas e picadas grosseiramente
120g de chocolate meio amargo picado


PREPARO


1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma grande com manteiga.


2. Peneire a farinha, cacau, fermento e sal.


3. Bata os ovos, açúcar e essências até espumar. Despeje sobre os ingredientes peneirados e misture. 


4. Acrescente as amêndoas e chocolate picado e misture.


5. Faça montinhos de massa usando duas colheres e coloque sobre a forma, deixando um espaço entre eles para que se expandam no forno sem grudarem uns nos outros. 


6. Asse por aproximadamente 25 minutos, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. 


DICAS: Você pode substituir as amêndoas por nozes e o chocolate meio amargo por ao leite. 


RENDE: 50 bolachas

Receita de David Lebovitz. 

Talvez você esteja interessado em uma bolachinha macia de canela e chocolate, ou então um biscoito craquelado que derrete na boca!


Obrigada à todos vocês que já responderam o questionário e também pelas mensagens tão fofas! 
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