VACA PRETA DO ALASCA

terça-feira, 22 de junho de 2010

É inverno no Hemisfério Sul e verão no Hemisfério Norte. E temos leitores no Brasil, EUA, Portugal, Angola, Japão... Como agradar todo mundo? A solução de tão importante problema foi a reprodução de uma sobremesa com sorvete que serve tanto pro inverno quanto pro verão!

*Baked Alaska é uma sobremesa feita com uma base de bolo, "recheio" de sorvete e cobertura de merengue. É colocado no forno por alguns minutos para dourar o merengue e amaciar o sorvete.
*Vaca Preta é uma referência à bebida muito popular nas décadas de 60 e 70, feita com sorvete e Coca-Cola.






Bolo de Coca-Cola
250g de farinha de trigo
400g de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) de sal
150g de manteiga sem sal
100ml de buttermilk
200ml de Coca-Cola®
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 ovos

Cobertura
24 bolas pequenas de sorvete de baunilha, creme ou flocos
3 claras em temperatura ambiente
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (café) de cremor tártaro (opcional)
100g de açúcar de confeiteiro

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre 24 forminhas de muffins com papel para muffins.
Peneire a farinha, o açúcar, fermento e bicarbonato e junte o sal. Misture muito bem.
Em uma panelinha, coloque a manteiga, Coca e cacau e deixe atingir o ponto de fervura, bem quente, não é necessário deixar ficar subindo as bolhas de fervura. Coloque sobre os ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente os ovos e buttermilk e misture até que esteja homogêneo.
Divida a massa nas forminhas de muffins, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade total para que a massa cresça e não transborde.
Asse por 20-25 minutos ou até que enfiando um palito no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura
Faça as bolas de sorvete de acordo com o tamanho dos muffins, não tente colocar uma porção muito maior que o bolinho. Leve ao congelador em aberto para firmar bem.
Para o merengue, bata as claras em neve (não se esqueça que elas não podem ter tido nenhum contato com água, gordura ou o líquido da gema) com o sal e cremor tártaro. Quando estiverem firmes, acrescente pouco a pouco o açúcar e bata mais um pouco.

Montagem
Pré-aqueça o forno a 220˚C.
Sobre cada muffin frio, coloque uma bola de sorvete bem congelada. Cubra todo o sorvete com merengue e coloque no forno por 3 minutos ou até que o merengue tenha dourado levemente. Sirva imediatamente.

Dicas: É aconselhável usar um maçarico para fazer os muffins pequenos. Se não o tiver, faça um bolo grande, redondo e proceda da mesma forma na montagem, assando no forno para dourar o merengue.

Rende: 24 muffins pequenos.



Receita do bolo de Coca-Cola® do blog Lick the bowl good.

25 comentários:

  1. Hummm, Talita! Que delicia de sugestão!
    Sabe que além da vaca preta de antigamente, também existe a vaca dourada que é feita com sorvete e guaraná. Mas eu prefiro a sua versão da vaca preta!
    :o)

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  2. Vaca preta do Alasca!!dorei e os muffins então nem se..
    bjos.

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  3. aaaaaiii Talita!!! esse vc tah judiando de nois rsrsrsrs... q deliciaaaa!!!

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  4. Oi, Noêmia! Essa pra mim é novidade. Não sabia da vaca dourada! Obrigada pela informação!

    Oi, Roberta! Que bom que gostou! Tenho que admitir que os muffins são mesmo deliciosos! Bem com gostinho de Coca, sabe?! Um beijo.

    Oi, Pri! Assim que puder, faça a receita pra não sofrer mais. rs Um beijão!

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  5. Ai que delícia!
    O calor aqui nos EUA está realmente infernal!
    Bjs :)

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  6. Talita,
    Vaca preta, me lembra a minha infância, viajava para Meridiano, onde minha vó mora, e lá tinha uma sorveteria que servia uma deliciosa Vaca preta.
    Agora, o que falar dos seus muffins...
    Sensacionais!!!
    beijos

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  7. Talita, que ótima ideia!
    Eu amo o inverno, acho tudo mais aconchegante.
    Achei essa receita incrível, a única coisa que vou substituir quando fizer é a coca cola porque não gosto, vai ter que se chamar outro tipo de vaca. haha
    Posso até imaginar o sabor desses bolinhos, deve ficar DIVINO!
    Gostei mesmo.
    Beijo!!

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  8. Tá, amei a idéia!!! Essa receita lembrou muito minha infância! hehehe
    Ficaram lindinhos demais, parabéns!!!
    Beijos,
    Thais

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  9. Je découvre ton blog. j'aime beaucoup. De bonnes recettes . Je reviendrai.
    A bientôt.

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  10. Gostei muito da sugestão. Não conhecia vaca preta, nem dourada...
    Lembrou-me um bolo que comi em Bonito (MS), com sorvete, que também vai ao forno.
    Bjs.

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  11. Gente, esses muffins devem estar divinos. E essa foto dele partido ao meio aí, mata qualquer um de vontade.
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  12. Que novidade, adorei essa sugestão com sorvete e merengue. beijinhos

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  13. Oi, Fabiana! Antigamente era tão mais comum vaca preta, né?! Será que as crianças de hoje em dia sabem o que é isso? Um beijo.

    Oi, Lau! Já pensou na vaca dourada como sugeriu mais acima nossa amiga Noêmia? Se fizer, me conte! Um beijão.

    Oi, Thais! Que bom que gostou! Também me lembra infância! Obrigada pelo carinho. Beijos.

    Salut, Nadji. Merci de ta visite Tu est bienvenue ici toujour. Au revoir.

    Oi, Gina! Quem sabe você até não já provou o tal do Baked Alaska, hem?! Um beijo.

    Oi, Daniana. Você falando assim fico com vontade de fazer a receita de novo. rs Um abraço, querida.

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  14. Bem delicioso e diferente.
    Fiquei apaixonada ♥

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  15. ADOREI ESSE BOLINHO PARECE DELICIOSO!
    BJIM

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  16. Guria...até é pecado mostrar estas coisas sabia????

    Tá me dando uma "queredeira" ô meu papito" :O

    bjssssssssssssss

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  17. Oi, Suely! Que bom que gostou da idéia! Recomendo provar pra ter certeza! Um beijão.

    Oi, Ana! Tenho que admitir que fica muito gostoso mesmo. Um beijo.

    Oi, Anita! Ainda bem que eu mostro a receita também, né?! Se fizer me conte! Beijos, querida.

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  18. Olá...eu sigo você pois adoro sua dicas e tudo mais...

    Estou passando aqui para divulgar que estou fazendo um SORTEIO no meu blog de CUPCAKES...e peço um mega favor em divulgar para seu seguidores..pois acredito que será um sucesso...além de serem deliciosos...rs

    Desde já agradeço.

    bjs
    Tati Bonotto

    http://www.tatidesignercake.blogspot.com

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  19. Uau que diferente e imagino que deve ser muito bom. Vou fazer!
    Beijos

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  20. Oi, Tatiana! Que trabalho lindo você faz! Fiquei com água na boca de ver seus cupcakes! Parabéns! Um beijão.

    Oi, Naninha! São mesmo uma delícia! O sabor da Coka é bem acentuado e com sorvete fica perfeito! Beijos

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  21. Amei!! Que maravilha!
    Os cupcakes também ficaram o máximo e adorei as últimas sugestões, especialmente o "post" do chá com bolachas. Lindo!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  22. Talita, é a coisa mais linda que eu já vi. Com certeza já está na minha listinha, deve ficar um escândalo

    bj

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  23. Oi, LIA! Obrigada pelo carinho! Fico muito feliz que você gostou! Um beijão.

    Oi, VIVIAN! Fica muito gostoso, mesmo. Se fizer, me conte. Um beijo.

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  24. Fiz e publiquei hoje essa receita. Usei em 2 versões, como muffin e como sorvete assado!
    Bjs.

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