POSSO CONGELAR MAÇA?

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Pode. Para isso há quatro maneiras: ao natural, com açúcar, calda ou em purê.

• Ao natural

Congele em aberto as maçãs limpas e secas, separadas uma das outras, quando estiverem firmes, embale e volte ao freezer. Não descongele por completo porque ficarão moles demais.

• Com açúcar

Pode ser de duas formas: partida ao meio ou picada, sem sementes, polvilhadas com açúcar (1 parte de açúcar para 10 de fruta). Reserve por uns 10 minutos, mexendo algumas vezes para envolver a fruta na calda que se formará e congele. A maçã pode ser fatiada e arrumada em um recipiente, formando camadas de maça polvilhadas de açúcar e ao descongelar a fruta estará coberta pela calda de açúcar.

• Em calda

Faça uma calda com metade ou a mesma quantidade de açúcar para água, dependendo da espessura que deseja, e uma colher de sopa de suco de limão para cada meio litro de calda. Mergulhe a maça picada na calda já fria, deixando a fruta toda encoberta. Guarde em um recipiente deixando cerca de 2cm de espaço livre e congele. Descongele em temperatura ambiente.

• Em purê

Pique a maçã e afervente para amaciá-la, escorra bem. Amasse e acrescente 1 parte de açúcar para cada 5 de fruta e 1 colher sopa de suco de limão. Guarde em um recipiente com 1 cm de espaço livre e leve ao freezer. É ideal para usar em recheios de bolo, mousses, sorvetes.

Durabilidade: 9 a 12 meses.