TORTA SEDA DE CHOCOLATE

quarta-feira, 12 de maio de 2010


Para os chocólatras só o nome já é poesia: torta seda de chocolate. E usando bons ingredientes ela é mesmo divina! Massa crocante e recheio bem cremoso. Por ser uma receita dos anos 90, leva ovos crus no creme, mas não se sinta desencorajado a fazê-la. Omita os ovos e aumente proporcionalmente os ingredientes do recheio.








100g de manteiga gelada
50g de açúcar
1 gema
190g de farinha de trigo

Recheio
150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
60g de açúcar de confeiteiro
2 ovos pequenos de boa procedência
2 colheres (chá) de essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo derretido

Preparo
Em uma bacia, misture com um garfo a manteiga, o açúcar e a gema. Acrescente a farinha e amasse com as mãos só até formar uma massa. Forre uma forma redonda de 20 cm com a massa, pique com um garfo para não inchar e asse em forno pré-aquecido 200˚C por 10-15 minutos até que a massa esteja assada.

Recheio
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o chocolate derretido e a baunilha e bata mais um pouco. Junte um ovo por vez, batendo bem após cada adição Leve à geladeira por 15 minutos.
Espalhe o recheio sobre a massa assada e fria e volte à geladeira para firmar o recheio.

Dica: Use manteiga de boa qualidade para dar firmeza ao recheio.
Se fizer sem os ovos, acrescente um pouco de leite para deixar o recheio cremoso.

Rende: 10 porções.




Receita retirada da revista Cláudia Cozinha, Chocolate - 641 n˚402A

22 comentários:

  1. Nossa Ta, o nome é mesmo poesia..rs
    adorei essa torta! bjs

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  2. Aiaiai...deve ficar horrível isso!
    rsrsrsrsrsrsrsrsrs Bjks

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  3. Acho que não tem quem não goste!!

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  4. Uau, que torta linda, Tá! Vou fazer, com certeza!
    Esse creme deve ficar com uma textura espetacular!
    Receita anotada! :)
    Beijinhos,
    Thais

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  5. O nome já é super convidativo e a aparência então...!!!
    Beijinhos

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  6. Hummmm enfim um doce que da pra fazer aqui no canada
    Estou morrendo de saudades da comida brasileira
    Temos um pais com tanta fartura que qdo chegamos aqui fora vemos o quanto podemos crescer ainda como nacao

    Danielle

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  7. Uma delicia aos olhos, uma verdadeira perdição ;-)

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  8. Cumadi!
    Nesse friozinho um chocolate aquece bem o coração, né?!:)
    Quente ou nessa torta linda, com certeza a família se reúne na horinha ...tem côiss mió?
    Um bejim procê,
    da Vinni

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  9. Eu faço essa torta e ainda coloco uma camada de chantilly por cima.. é delicia garantiiiida! Muito boa!

    O problema dos ovos e´chato, né? Eu sempre procuro ovos que conheço a procedencia, mas mesmo assim soh faço sobremesas com ovos cru pra mim mesmo, pros outros não arrisco.
    Uma alternativa são as gemas e claras pasteurizadas que existem agora, né? O mesmo as em pó.

    Abraço! :D

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  10. Talita, que bom aspecto que tem a tarte..e a palavra seda, pelas fotos, é mesmo a adequada :)
    Beijinhos
    Sara

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  11. Uma torta deliciosa com certeza!
    =)
    Bjs

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  12. Acho que o nome diz tudo.

    Beijinhos

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  13. GENTE? O que é isso !!! AMEI!!!

    Parabens! Fiz dia 1.

    prazer, sou a Debora do blog Mirepoix!

    ah.. aproveitando a deixa...

    as regras para você participar do sorteio da cesta de cafés da Baggio mudaram.. agora basta você enviar email ou postar no blog Mirepoix que você ja esta concorrendo. divulgando você ganha na hora uma apostila de lanches e concorre com dois numeros no sorteio...

    beijos
    debora

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  14. Que visão!!!! e quase sinto o sabor!
    babette

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  15. Que torta linda e gulosa, humm pode ser 2 fatias por favor lolol

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  16. Hum, fiquei doida para experimentar esta torta.
    Beijos
    Patty Martins

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  17. Meu Deus, que delícia! Lindas as fotos!!!!

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