PUDIM DE NOZES PECAS

quinta-feira, 27 de maio de 2010


Dentre tantas receitas de pudim você deve ter a sua preferida. Pudim de leite, pudim de coco, pudim de ovos, pudim de gelatina, pudim de pão... Qual te dá mais àgua na boca?
Reproduzimos uma receita que une a cremosidade do pudim de leite com o sabor das nozes pecãs e não nos arrependemos nem um pouco.











200g de açúcar
2 latas de leite condensado
450ml de leite
5 ovos
100g de nozes pecã

Preparo
Preaqueça o forno a 200˚C. Ferva água para fazer o banho-Maria do pudim.
Caramelize uma forma redonda com os 200g de açúcar. Para isso leve uma panela ao fogo mínimo com o açúcar. Deixe derreter o açúcar, sem misturar ou mexer, apenas ajudando com uma colher a levar o açúcar que ainda não derreteu para onde já está derretido. Deixe no fogo até atingir a cor desejada, atenção pois o processo é rápido e se passar do ponto a calda ficará amarga. Depois de pronta, despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe por toda a forma.
Bata o leite condensado, o leite, os ovos e nozes no liquidificador até misturar bem e triturar as nozes. Coloque na forma caramelizada e cubra com um papel alumínio, vedando bem, faça 3 furos com uma faca pequena para o vapor sair. Posicione a forma do pudim em uma forma maior e acrescente água fervente e duas rodelas de limão (para não oxidar a forma) e leve ao forno por 30 minutos. Tire o papel alumínio e deixe por mais 30-40 minutos, até que uma faquinha entrar no pudim e não sair com pudim. Deixe esfriar bem e refrigere.
Para desenformar, aqueça rapidamente na chama do fogão o fundo da forma, e desenforme.

Rende: 12 porções.








Receita da Revista Ana Maria Receitas Ed. 393

12 comentários:

  1. Adorei este pudim!!!!
    Ficou muito guloso!!!!!!!

    Beijinhos :)

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  2. Oi Tah!!
    ...eu tb não teria me arrependido de experimentar, viu cumadi?!=)
    Não sou muito de doces...mas o pudim de leite é uma paixão...agora com nozes ficou muito chicoso...:]
    E seu caramelo ficou tão clarin...assim fica ainda mais saboroso...;)
    Um bejim e um dia lindo procê!!

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  3. Ai meu deus, pudim de noz ... adoro nozes e este pudim hummm deve ser optimo!

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  4. O meu preferido é pudim de leite condensado, Talita, mas esse aqui me deixou com água na boca, adoro pecãs!

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  5. Une crème renversée comme je les aime.
    A bientôt.

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  6. Nossa... nem sei o que comentar...rs...delicioso!
    Bjs

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  7. Ainda não provei pudim que levasse nozes pecans. Mas irei provar em breve, pois adorei esta receita.

    Beijinhos

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  8. adoraria ter jeito para os doces! DIVINAL, beijinhos doces

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  9. Talita, c acredita que eu nunca comi nem vi pra comprar Noz pecã?! É muito diferente da normal, posso substituir?


    bjo

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  10. Que maravilha esse pudim!!!Chegou dar água na boca! sensacional!

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