BUTTERFLY CUPCAKE

domingo, 30 de maio de 2010

Lindos cupcakes para celebrar a primavera do hemisfério Norte. As borboletas são crocantes, a cobertura cremosa e os muffins são bem macios, leves e com um toque de limão.








Muffins
3 claras
1/4 de colher (chá) de sal
60g de manteiga
180g de açúcar
Raspas de 1 limão
2 colheres (chá) de rum
100ml de leite
190g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Buttercream de chocolate branco
250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de chocolate branco derretido
45ml de leite

Borboletas
25g de açúcar
1/4 de colher (chá) de sal
150g de farinha de trigo
50g de manteiga gelada em cubos
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de água bem gelada
130g de chocolate branco
Corante alimentício

Preparo
Muffins
Bata as claras com o sal até estarem firmes mas não secas. Guarde em um recipiente bem fechado e refrigere.
No mesmo bowl, bata a manteiga e 50g de açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente o restante do açúcar, as raspas de limão e o rum e bata para homogeneizar. Adicione a farinha e o fermento intercalando com o leite, batendo em velocidade mínima só até terminar os dois ingredientes. Desligue a batedeira e termine de misturar com uma espátula. Envolva delicadamente as claras em neve, sem misturar demais.
Distribua a massa em forminhas de muffin, deixando espaço para que cresçam e não transbordem. Asse em forno 180˚C por 15-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

Buttercream de chocolate branco
Bata a manteiga até que fique clara e fofa. Acrescente o chocolate branco derretido e misturado previamente com o leite. Bata para homogeneizar. Deixe na geladeira para ganhar consistência caso o dia esteja muito quente. Aplique sobre os muffins frios.

Borboletas
Misture o açúcar, o sal e a farinha e acrescente a manteiga gelada. Com a ponta dos dedos, desfaça os cubos de manteiga nos ingredientes secos. Acrescente o rum, a baunilha e a água bem gelada e misture. Se necessário acrescente um pouco mais de água ou farinha. Abra a massa sobre dois plásticos na espessura mais fina que conseguir e corte com um cortador de borboleta, corte separando as duas asas de cada borboleta. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 5-7 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.
Banhe cada asa no chocolate derretido na cor de sua preferência. Sobre a cobertura de cada cupcake, coloque uma borboleta e sirva.

Dica: Se o dia não estiver demasiadamente quente, os cupcakes poderão ficar em temperatura ambiente.

Rende: 24 cupcakes pequenos.




12 comentários:

  1. Nossa! Esta decoração ficou linda. Amei a borboleta.

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  2. que lindos amiga,puxa gostava de ter geito para estas coisas,jinhoss

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  3. Que lindo! Ficou tão bonito que até dá pena comer. O pormenor da borboleta um verdadeiro mimo!

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  4. Que visual! Ficaram lindos!!!
    E, pela receita, deliciosos!!!
    :o)

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  5. Nossa Ta! Ficou lindo!

    Dá até dó de comer...muito fofo!

    Parabéns!

    Beijos!

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  6. Ficou demais!!!! lindo e saboroso
    pena q aqui onde estou, as borboletas nao deram as caras em plena primavera, so chove e neva, ninguem merece...que saudades do calor dai.

    bjs

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  7. Maravilhosos cupcakes. Lindos para festas de aniversario com essas borboletas.
    Beijinhos

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  8. Ficou lindo mesmo!!e borboleta deve ser deliciosa, então nessa última foto vc já tinha comido a borboleta rss! bjs
    Maura

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  9. Lindo!!! Parece delicioso!
    Abraço, Daniana.
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  10. Que maravilha amiga!!! Mais um para a minha coleção!!! E essa decoração está um mimo!!!
    Obrigada por nos oferecer essa maravilha!!!
    Beijos doces!!!
    P.S.: Passa lá no meu cantinho para vc ver a minha obra de arte...hehehe...

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  11. Que tortura esse blog!!! Nossa, tô doidinha aqui hahahahah!

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