BOLO DE LARANJA, CEREJA E AMORA

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Este é um bolinho muito simples de fazer. Daqueles que você só suja um bowl e um fouet. É macio, perfumado com raspas de laranja e os pedacinhos de fruta o deixam colorido e úmido. Quer agradecer alguém e não sabe como? Às vezes um bolo feito com carinho representa mais do que presentes caros.

250g de farinha de trigo

150g de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Raspas de 2 laranjas

75ml de óleo de canola

1 ovo grande

75ml de leite

1 xícara de cerejas e amoras picadas, frescas ou congeladas

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Em um bowl, misture bem a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de laranja. Junte o óleo, o ovo e o leite e incorpore delicadamente, sem misturar demais para não endurecer e ressecar o bolo. Divida a massa em duas forminhas de alumínio descartáveis de 20x7cm, deixando cerca de 2 dedos para que cresça. Espalhe as frutas picadas pelos bolos, pressionando levemente para que afunde na massa. Asse por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Dica: Você pode usar blueberries, morangos, amoras, cerejas, cranberries.

Você pode substituir o leite pela mesma medida de suco de laranja.

Rende: 2 bolos de 20x7cm.

Receita adaptada daqui.