ROCAMBOLE DE CHOCOLATE E MORANGO

domingo, 2 de maio de 2010


Com a combinação infalível de chocolate com morango apresentamos esse rocambole. Macio, leve e doce na medida.










4 ovos
1/2 colher (chá) de sal
70g de farinha de trigo
60g de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio e Cobertura
100g de chocolate meio amargo
80g de chocolate ao leite
250g de creme de leite fresco bem gelado
250g de morangos picados

Preparo
Bata os ovos com o sal por 10 minutos em velocidade alta. Diminua a velocidade para o mínimo e bata por mais 1-2 minutos. Peneire a farinha e misture bem ao açúcar, cacau e fermento em pó.
Delicadamente, incorpore os ingredientes pouco a pouco, envolvendo com uma espátula. Despeje em uma forma retangular de 30x22cm untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido 205˚C por 12 minutos ou até que esteja assado (não deixe assar demais para não ressecar).
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole firme a massa ainda quente (sem recheio).

Recheio e Cobertura
Derreta em banho-Maria ou no microondas os chocolates. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly (não bata demais para não virar manteiga). Incorpore delicadamente os chocolates derretidos. Leve à geladeira até o momento de usar.

Para finalizar
Desenrole com cuidado a massa de rocambole e espalhe o recheio, reservando uma parte para a cobertura, e distribua os morangos picados. Enrole novamente e corte as duas extremidades do rocambole. Espalhe a cobertura e enfeite com morangos.

Rende: 8 porções.




Massa do rocambole adaptada do livro Cookshelf Chocolate de Jacqueline Bellefontaine.

17 comentários:

  1. Talita,
    Mais uma receita para comer com os olhos.
    E que combinação perfeita:
    chocolate e morango...
    é a cara do seu blog..kkkkk
    Uma peninha os morangos estarem tão carinhos por aqui.
    bjs

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  2. Delícia, chocolate com morango é tudo de bom. Magnífico.

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  3. uma torta deliciosa e uma combinaçao que adoro chocolate e morangos e deliciosa
    beijinhos

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  4. Isto é uma tentação!!!
    babette

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  5. Delícia de Rocambole! O bom mesmo é quando a massa é assim bem leve, pro recheio e cobertura marcarem presença :)

    Beijos!

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  6. Tá, que maravilha esse rocambole!!! Adorei a receita! Bom, morango com chocolate foram mesmo feitos um para o outro, rs
    Anotada! Vou fazer com certeza.
    E como sempre, parabéns pelo blog. Suas receitas são incríveis!!!
    Beijinhos querida!
    Thais

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  7. A combinação de chocolate e morango é divinal!!!!

    Beijinhos :)

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  8. e eu que deixei de tomar café da manhã para vir resolver coisas do blog...agora morrooooo de fome vendo isso...rs
    amiga, vou indicar este post no blog ok?? to esperando sua participação na consultoria.. bjoos

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  9. Eita que delícia que deve ficar.
    Adorei.
    Bjs

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  10. Humm...Este rocambole tem tudo para ser uma delicia.

    Beijinhos

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  11. Amiga, adoro cada uma das tuaas receitinhas...maravilha. Beijinhos doces e boa semana.

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  12. Tatiana,
    Você já disse o essencial: é uma combinação infalível. E fica muito bonito.Irresistível!
    Bjks

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  13. dinada flor...vou sempre citar posts de amigos, pois o novo layout do blog não cabe os links dos blogs que sigo... só deu pra colocar os 5 últimos atualizados, e como são quase 300 fica muito chato..

    bjoooos

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  14. Tatiana,oi que delícia esse rocambole!!maravilhoso!!Acompanho sempre seu blog, já a bastante tempo, essa semana consegui colocar meu cantinho no ar,uffa!Dá uma passadinha para conferir, será um prazer.bjos.
    Sweetninaconfeitaria.blogspot.com

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  15. mas que maravilha de torta!
    está deslumbrante... apeteci-me mesmo uma grande fatia!

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