MINI ABOBORA RECHEADA COM CARNE DE SOL E CATUPIRY

quinta-feira, 22 de abril de 2010


Uma entradinha charmosa para um jantar especial. A abóbora macia é recheada com uma camada cremosa de Catupiry e um recheio caprichado de carne de sol. Sabores bem brasileiros na sua mesa.









4 mini abóboras de mais ou menos 100-150g cada

Recheio
70g de carne de sol sem gordura
Azeite
1/2 cebola pequena bem picada
1 dente de alho bem picado
50ml de conhaque
2 colheres (sopa) de pimentão verde sem pele picado
3 colheres (sopa) de milho cozido no vapor
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
50ml de água
1 tomate sem semente picado
Manjericão
Orégano
Tabasco®
Sal
4 colheres (sopa) de Catupiry®

Preparo
Recheio
Comece pelo recheio. De véspera, deixe a carne de sol de molho em água abundante. Troque a água pela manhã e deixe de molho por mais umas 2 horas. Cozinhe na panela de pressão com uma nova água por 25-35 minutos, dependendo da resistência da carne.
Retire qualquer gordura e desfie.
Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o conhaque e deixe evaporar. Acrescente a carne, o pimentão, o milho, o molho inglês, o extrato e a água. Misture bem e deixe evaporar a água.
Acrescente o tomate picado e os temperos e desligue o fogo.

Finalização
Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Corte a tampa das abóboras e com a ajuda de uma colher pequena, retire as sementes cuidadosamente. Pincele com azeite e leve ao forno por 15-25 minutos até que estejam macias.
Coloque uma colher de Catupiry em cada abóbora e por cima o recheio de carne, pressionando para o fundo. Asse novamente por 5 minutos para aquecer tudo.

Rende: 4 porções.




20 comentários:

  1. Nunca tinha ouvido o termo carne de sol, tive que fazer uma busca para vêr o que era.
    Já vi que é um processo tipico do Brasil e a carne-de-sol é ligeiramente salgada e depois colocada para secar em local coberto e ventilado.
    Adorei a receita, tem um aspecto delicioso. As fotos estão bem lindas x

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  2. oi, Talita! obrigada por sua visita! fiquei muito feliz...

    olha, eu nem gosto muito desse tipo de abóbora e fiquei com vontade de testar essa receita.

    beijão!

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  3. Maravilhoso....como tudo aqui!!!!
    bjos

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  4. TALITA OUTRO DIA NA FEIRA COMPREI UMA PEQUENINA ABÓBORA TÃO LINDA QUE NEM TIVE CORAGEM DE CORTA-LA, MAS AGORA VOU COPIAR SUA RECEITA E FAZER!
    TÁ LINDA SUAS FOTOS!
    BJIM

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  5. Essa receita é um sonho, uma delicia!

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  6. Tá, que charme essa abóbora! Fofa demais!!! Uma excelente sugestão de entrada.
    E com esse recheio também...sensacional!
    Muito bom mesmo.
    Beijos,
    Thais

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  7. Um dos pratos que eu mais adoro!
    E assim dentro das mini morangas fica muito bonitinho!
    Parabéns, estão lindas e com certeza bem saborosas!

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  8. Mini abóbora é luxo puro!
    =)
    Bjs

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  9. Amei! essa mini abobora é fofa demais!!!
    bjs

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  10. Talita, que delícia! Adorei essa combinação! Bjs

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  11. Humm...Estas mini abóboras com carne seca devem ser do melhor.

    Beijinhos e bom fds

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  12. Oi querida!
    Quer dizer então q somos "vizinhas"! Que bacana...
    Seu blog tá um show! Tô te seguindo =)

    Bjos!

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  13. Olha, é um prazer ver algo tão belo e diferente. Faz bonito para qualquer visita. Achei superchique!
    Bjks

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  14. Sempre faço essa abóbora com frango ou camarão.
    Farei a próxima vez a sua receita, pois adoro carne seca. Depois te conto.
    Amei seu blog.
    Beijos!

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  15. Talita,

    A carne ficou muito linda nas mini abóboras. Uma ótima idéia. Eu amo abóbora com carne de sol mas nunca tinha visto servido assim. E dá para raspar a carne da abóbora na hora de comer?

    Bj,

    C.

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  16. Talita, acho essas abóboras um charme. Já fiz como sobremesa e ficaram muito gostosas.
    Abóbora e carne de sol é uma ótima combinação.
    Bjs.

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