ROCAMBOLE DE RICOTA E FRANGO

quarta-feira, 24 de março de 2010


Uma deliciosa dica para o lanche da tarde ou como substituto do jantar. A massa é feita com ricota peneirada e lembra uma empada, o recheio é cremoso e leva frango e milho.









200g de ricota fresca
150g de amido de milho
130g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
150g de manteiga gelada em cubinhos

Recheio
1 cebola picada
1 peito de frango cozido e desfiado
3 tomates picados
1 colher (sopa) de amido de milho
250ml de leite frio
1 lata de milho escorrida
1 cubo de caldo de galinha
1 pimenta dedo-de-moça picada
Sal
Orégano
Colorau (opcional)
Cebolinha e salsinha picada

Para pincelar
1 gema
1 colher (chá) de leite

Preparo
Passe a ricota pela peneira e misture a farinha, o amido, sal e fermento. Junte a manteiga em cubinhos e esfregue com a ponta dos dedos para formar uma massa homogênea e macia.
Abra a massa sobre dois plásticos em uma espessura de aproximadamente 1cm e espalhe o recheio frio. Enrole cuidadosamente e pincele com a gema diluída no leite.
Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 40-60 minutos.

Recheio
Refogue a cebola em um fio de óleo. Adicione o frango e frite um pouco. Junte o tomate e frite mais um pouco. Dissolva o amido no leite frio e acrescente à refoga, misturando bem. Acrescente o milho, o caldo de galinha, a pimenta, o sal se necessário, o orégano e o colorau (se for usar). Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e acrescente a cebolinha e a salsinha picada. Use o recheio frio.

Para pincelar
Dissolva a gema no leite, batendo com um garfo.

Dica: Para uma receita livre de ovos, pincele o rocambole com um pouquinho de molho de soja (shoyu).

Rende: 12 fatias.





Receita retirada daqui.

24 comentários:

  1. Talita..que otima receita!!eu amei..deve ficaruma delcia mesmo!!obrigado por partilhar..bjus

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  2. Talita que bom...
    Uma atia por favor...
    Jnhios fofos

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  3. Nunca comi rocambole assim. Deve ser bom o recheio com o frango e milho.

    Beijinhos

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  4. Nunca comi, mas de aspecto parece ser bastante saborosa!
    Que delícia!
    Beijinhos

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  5. Menina que delicia é essa, arrasou com esse rocambole,
    bjs
    Paula

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  6. wow che delizia irresistibile!! ciao!

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  7. Delícia, hein! O Amor adora torta de frango e afins...adorei a sua apresentação! Nota 10!
    Mas olha, tô pretendendo fazer aquele bolo de abacaxi no fim de semana...é aniversário da minha irmã, vou roubar sua receitinha, viu?
    Beijos!

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  8. Deu àgua na boca !!! Linda foto !!! Bjim

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  9. NOOOSSA QUE DELICIA MASSA BRANQUINHA DELICADA PARECE QUE DESMANCHA NA BOCA HUMMM DEU VONTADE DE PEGAR UM PEDAÇO!!!!!!!!

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  10. Tenho mesmo que exprimentar, uma delicia x

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  11. Tali que lindo esse rocambole, vou anotar sua receita, deve ficar ótemo! Adorei! Bjinhos

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  12. Talita, ficou lindo este rocambole. Além disso a receita é maravilhosa, adoro receitas diferentes e criativas, e esta sua é perfeita pra mim e pra minha dieta!
    Bjinhos

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  13. Aii Xara.. que delica tenho tudo e vou fazer ...
    ^n lembro se te contei mais fiz atorta de abobrinha e foi um sucesso... nem deu tempo de tirar foto... maravilhosa...
    Mais amiga fui la e peguei areceita do pão e fiz...
    Foi uma triteza deu errado,,,, sei la

    Ja de cara aprimeira mistura do fermento com agua nem creceu.. Ta ai usei outro pacotinho mais tive que misturar com açucar e ai creceu.... o restante cumpri arisca mais ñ foi ..
    ele mal creceu, ficou com uma cor estranha...
    o quqe sera que aconteceu.... me ajude ...
    estou muito afim de fazer ele em casa .. so por prazer mesmo.... pessoal ...~
    Beijokas...

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  14. Receita anotada! Vou experimentar! bjinhos

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  15. Talita estou aqui babando nessa receita essa massa é tudo de bom heim.
    Bjos.

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  16. Delícia de receita, adorei.
    Parece tão levinho...
    Bjs

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  17. Amei a dica, vou ver se consigo fazer ainda hoje para o jantar! Beijos!

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  18. Ai que fome só! Vou fazer para o lanche meu Nícolas gosta demais dessas coisas assim deliciosas!!
    Bjos!

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  19. Ainnnnnnnnnn
    To babandooooooooooo
    Com a fome que estou, ainda olho um negócio bom desse! =D
    Vou fazer!
    Beijocassssss

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  20. Oi Talita, nas tuas mãos parece até + gostoso. Ja te falei que vou comer só na sua casa?

    Beijos, boa semana...

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  21. Talita
    Como vai o Chocoranguinho? Deve estar lindo de viver!
    Amiga, fiz este rocambole que ficou maravilhoso!!!! Postarei em breve lá no Brie com Goiabada.
    Estou um pouco preocupada: você já recebeu o kit da Mococa?
    Beijocas mil
    Fabiola

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