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Cada dia mais a cocada ganha popularidade fora do país. O fato é que nem mesmo todos os brasileiros sabem sua origem. Por volta de 1750, época em que o Brasil ainda estava sendo colonizado e recebia diversos imigrantes, as escravas negras passaram a cozinhar para os senhores de engenho. Elas levaram todo seu conhecimento culinário e adaptaram muitos pratos ao paladar dos amos.
Particularmente em Salvador, onde surgiu a maioria dos pratos da culinária africana adaptada ao gosto brasileiro, as negras criavam muitos pratos com leite de coco (fruta em abundância na região norte do país), como ensopados, moquecas e escabeches, com as sobras do bagaço do coco elas faziam a cocada, misturando melaço de cana ou rapadura, produto muito encontrado na época.

A questão é que o doce resistiu até os dias de hoje, sendo encontrado desde a versão mais simples e tradicional até receitas com leite condensado, leite de coco, abacaxi, maracujá, cravo e canela.
Cocada tem sabor super brasileiro e é delicioso demais! Queimada, branca, com abacaxi, ai adoro todas!
ResponderExcluirbjim, parabens pelo dia internacional da mulher!
Deve ser delicioso!
ResponderExcluirBeijinhos
nunca comi cocada mas pelo aspecto e ingredientes deve ser uma delicia!
ResponderExcluirbjs
seu blog é um sonho, virei seguidora
ResponderExcluirAdorei essa receita, deve ser óptimo :)
ResponderExcluir1 beijo e feliz dia da mulher
Nunca comi mas não há duvidas que seja optimo!! Beijos
ResponderExcluirAdoro cocada!!!É uma delícia!!!Bjs.
ResponderExcluirAmo cocada de todo jeito: cremosa, queimada, maracujá, tradicional..
ResponderExcluirTudo de bom!
Adoro a cocada de leite condesado!
ResponderExcluirbjos!
minha perdição...começo a comer e não consigo parar...
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