Um bolo perfeito para aniversário. Além de lindo e delicioso, é fácil de fazer. A massa é feita no liquidificador com iogurte, que garante uma maciez especial. Duas camadas generosas de recheio: abacaxi e cocada cremosa de coco.
Xícara medidora de 200ml
Receita da massa
4 ovos
180ml de óleo de canola ou milho
200g de iogurte natural
200g de açúcar
260g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 da receita da massa
3 ovos
130ml de óleo de canola ou milho
150g de iogurte natural
150g de açúcar
195g de farinha de trigo
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Calda para regar o bolo
200ml de calda de abacaxi ou suco de laranja
Recheio de abacaxi
1kg de abacaxi descascado e cortado em cubos
Açúcar
1 1/2 lata de leite condensado (600g)
1 xícara de leite em pó
200ml de leite
200g de creme de leite
Recheio da Cocada Cremosa
1 1/2 lata de leite condensado (600g)
3/4 de xícara de leite em pó
200ml de leite de coco
200g de coco ralado
200g de creme de leite
Cobertura
2 embalagens de 50g de pó para chantilly
Frutas para decorar
Fita
Preparo
Receita da massa
Bata no liquidificador os ovos, óleo, o iogurte e o açúcar por 3 minutos. Acrescente a farinha e pulse para homogeneizar. Coloque o fermento e pulse só até misturar. Despeje a massa em uma forma redonda de 29cm (de preferência de fundo removível) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 1 hora. Se o centro estiver cru e as bordas ficando douradas, abaixe a temperatura do forno para 160˚C. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
3/4 da receita da massa
Repita o mesmo processo da massa, assando em forno 180˚C na mesma forma redonda de 29cm. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Recheio de abacaxi
Coloque os cubos de abacaxi em uma panela e um pouco de açúcar, dependendo da qualidade da fruta. Leve ao fogo mínimo mexendo de vez em quando até cozinhar. Reserve a calda para regar o bolo. Deixe esfriar.
Em uma outra panela, coloque o leite condensado e o leite em pó, misture bem e adicione o leite. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar bem. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Recheio da Cocada Cremosa
Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó, acrescente o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar bem. Retire do fogo e misture o coco ralado e o creme de leite. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Montagem
Corte o bolo maior ao meio para rechear. Forre a forma em que os bolos foram assados com um plástico, para facilitar na hora de desenformar. Coloque um disco de massa e regue com a calda de abacaxi.
Recheie com o creme de leite condensado do primeiro recheio e por cima coloque os cubos de abacaxi cozido. Coloque outro disco de massa, regue com a calda e coloque o recheio de cocada cremosa. Finalize com o último disco de massa e regue com a calda. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos ou até pouco antes de servir.
No prato que for servir o bolo, posicione a fita escolhida. Desenforme o bolo sobre o prato e cubra com o chantilly. Amarre a fita e decore com as frutas.
Dicas: Não use abacaxi cru.
Rende: 20 porções.
K delícia esse bolo :)...
ResponderExcluirAdoro a mistura dos sabores
beijo
Oi Talita, que bolo lindo! E a combinação de abacaxi e côco me agrada muito. Estava vendo suas outras receitas e são de babar.
ResponderExcluirVenha me fazer uma visitinha também quando puder lá no blog.
Bjinhos
Uau....deve ser delicioso.
ResponderExcluirQue maravilha, muito mimoso e com uma decoração super elegante.
ResponderExcluirParabéns.
esse bolo faz crescer agua na boca talita!!a decoração ficou o maximo.
ResponderExcluirbjs
Ficou lindo.
ResponderExcluirA combinação de abacaxi e côco é perfeita para mim.
São ambos ingredientes que gosto muito e que na minha opinião resultam deliciosamente bem.
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Morri! Que bolo lindo e deve ficar estupendo! Amei.
ResponderExcluirbjs
A combinação dos ingredientes é uma delícia. A decoração está eleganterrima.
ResponderExcluirBjs
Sou alucinada por bolos com abacaxi e nesse verão combina super bem! Ficou incrível! A decoração está maravilhosa!!!
ResponderExcluirBjs
Oi, Talita,
ResponderExcluirVim achando que se tratava de um bolo de abacaxi e coco que faço há anos, e vi que é diferente. A combinação desses dois ingredientes resulta saborosa. O seu bolo ficou lindo!
Beijinho e boa semana.
FANTÁSTICO!!!
ResponderExcluirQue delícia de bolo e a foto ficou delicadézima!
beijinhos
Dani
So pela descrição sei que ficou delicioso! Bj Pri
ResponderExcluirEssa é uma dupla que combina perfeitamente.
ResponderExcluirBoa semana, Talita!
Esse aspecto é mesmo maravilhoso, e o interior!!! UAU!!!!!!!!! Amei!! Beijinhos
ResponderExcluirMinha querida, na minha opinião essa mistura de coco com abacaxi é perfeita!!!! Amo esse bolo!!!
ResponderExcluirParabéns!!!
Beijos!
Ai Xara.. o que é isso menina....
ResponderExcluirminhas lombrigas estão revoltadass.. kkkkkkkkkkkkk Querendo comer o PC...
Mais que lindo Parabéns pelo bom gosto na decoração e pela escolha da receita .... Uma combinação de sabores incrivel....
Estava aqui procurando aquela receita de torta de abobrinha e comeceia rever sua delicias malvadas.rsrsrs
Quanta coisa boa..... UQeria poder comer tudo.......kkkkkk
] Amiga beijokas......
Adoro bolo com bastante recheio eSse aí tá hummmmmmmm delicioso!!!
ResponderExcluirNossa! Mas que bolo mais lindo, fiquei com água na boca, mesmo.
ResponderExcluirAdorei o blog.
Um beijo
Leticia
Oi
ResponderExcluirTalita que receita mais
gostosa vou fazer.
Beijos...
Lúcia.
Talita,
ResponderExcluirDizer que é lindo é muito pouco para tão esplendorosa beleza. É belo, encantador, fascinante!!! E ainda tem a acrescentar a gostosura que deve ser.
Bjs
Maravilhoso seu blog...Da vontade de ficar aqui muitas horas...parabèns !!! Eu tenho um blog da pouco, qdo tiver um tempinho, venha me visitar, sera um prazer...Abraços;
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Oi Ta!
ResponderExcluirQue lindo seu bolo! Adorei a receita, parece ser deliciosa! Sabia que esse foi o sabor do bolo que mais fiz na minha vida? Quando era mais novinha, era essa a minha especialidade :)!
Olha, adorei a receia das Mineirinhas, quando voltar para Brasília eu vou testar.
Beijocas!
Talita, esse bolo ficou + que perfeito!
ResponderExcluirE a decoração? Que delicadeza, adorei,mesmo!
Meus parabéns...já copiei a receita,farei logo, logo!
Um abraço,
Re
Que bolo lindo e fofo!
ResponderExcluirBJs
Para além de delicioso ficou super chique.
ResponderExcluirParabéns por tão maravilhoso trabalho x
oi linda... tava na dúvida sobre qual bolo fazer p o niver do papi's... agora já sei..
ResponderExcluiramei a receita, depois te mando a foto
bjkas
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