BOLACHINHAS DE AVEIA COM MOLHO DE CHOCOLATE

quarta-feira, 28 de janeiro de 2009


Nada melhor do que numa tarde chuvosa descansar lendo um bom livro. As gotinhas escorrem na janela, águam as plantas do jardim. E quando bate a fominha, a família se reúne em volta da mesa para tomar o chá da tarde. As bolachinhas são servidas em pequenas porções individuais e o molho de chocolate quentinho cobrindo as bolachas era o que faltava para deixar tudo perfeito!
Mas a bolachinha também é perfeita na correria do dia-a-dia, já que é tão rapidinha de pr
eparar. Com ou sem molho de chocolate, tomando um leite com café bem quentinho. Não perca tempo e faça essas bolachas mesmo que estiver sozinha. Aproveita que sobra mais!







100g de margarina
60g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 xícara de aveia em flocos finos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Molho de Chocolate
6 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de cacau em pó

Preparo
Bata com um garfo a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Junte o ovo e a essência e bata bem. Adicione a aveia, a farinha e o fermento e amasse até ficar homogêneo. Faça pequenas bolinhas e asse em forno pré-aquecido 200˚C por aproximadamente 10 minutos.

Molho de Chocolate
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até formar uma calda cremosa. Desligue o fogo.

Rende: 60 bolachinhas.




UM PRESENTE À COZINHEIRA

terça-feira, 27 de janeiro de 2009



Nos tempos da vovó, ser uma boa cozinheira significava ter as receitas todas de cabeça, fazer sem olhar medidas. Hoje em dia com tantas coisas pra pensar e resolver, chega a ser engraçado até, imaginar-se gravando as várias receitas do caderninho. 
Com essas balanças caseiras, tão fáceis de serem encontradas atualmente, acertar na receita se tornou moleza. Basta pesar e seguir passo-a-passo as instruções. Depois é só levar pra sua vó comer e ouvi-la dizer que você é uma cozinheira de mão cheia! Aproveite e dê à ela mais esse PRESENTE à cozinheira.

BOLO DE COCO E CHOCOLATE

quinta-feira, 22 de janeiro de 2009


Sabe quando aquela amiga vem na casa da gente e o papo se estende até o fim da tarde? Quando a visita é agradável, queremos agradá-la para que esse tempo gostoso sempre se repita. É nessas horas que eu ofereço um bolinho pra fechar a conversa com chave de ouro. A combinação de côco e chocolate agrada sempre. Humm... tá gostoso! Aceita um pedaço?






1 xícara de margarina
1 e 3/4 de xícara de açúcar
4 ovos separados
2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de côco ralado

Recheio
1 e 1/2 lata de leite condensado
70 g de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite

Cobertura
100 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite

Preparo
Bata a margarina e o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Junte as gemas uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Adicione a farinha, alternando com o leite. Com uma espátula de silicone, misture à massa o côco e as raspas de limão.
Bata as claras em neve até atingir picos moles, acrescente o fermento e bata até firmar. Junte à massa e misture delicadamente. Despeje em 2 formas de 24 cm untadas e asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.

Recheio
Leve ao fogo baixo o chocolate e o leite condensado. Mexa bem até que esteja desgrudando do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Cobertura
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture o creme de leite.

Montagem
Com uma faca grande de cortar pão divida o bolo em três partes. Recheie. Cubra o bolo com o ganache.

Dica: O bolo pode ser congelado mesmo depois de recheado, conservando seu sabor e textura.
Se utilizar apenas uma forma e o bolo estiver com as bordas douradas e o centro cru, diminua a temperatura do forno.

Rende: 12 porções.




Receita da farinha Dona Benta

FERMENTO

segunda-feira, 19 de janeiro de 2009


Acrescente o fermento em pó apenas no final da preparação. Isso porque ele passa a agir quando entra em contato com os líquidos. Leve a massa para assar logo depois de adicioná-lo à receita, para que sua ação não seja enfraquecida.

QUICHE DE PRESUNTO E QUEIJO

sexta-feira, 16 de janeiro de 2009


Uma receita super fácil e rápida. Acompanhada de salada, dá um almoço leve, no meio da tarde, um lanchinho delicioso. É só misturar os ingredientes, levar pra assar e ter uma saborosa refeição pra qualquer hora. Incrível como uma coisa simples pode ser tão boa assim!







1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
65g de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de água fria

Recheio
40 g de presunto fatiado
50 g de mussarela fatiada
4 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 tomate picado
1 ovo
3 colheres de requeijão
Parmesão ralado
Orégano
Sal

Preparo
Em um recipiente, coloque a farinha e a manteiga gelada. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente a água e misture até dar liga. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Forre forminhas com a massa, fure com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 190˚C por 15 minutos.

Recheio
Bata o ovo com um garfo, acrescente o creme de leite, requeijão, orégano, parmesão e sal. Bata novamente até ficar homogêneo. Misture ao recheio o presunto e a mussarela cortados em pequenos quadrados e o tomate picado. Com uma colher, despeje o recheio na massa pré-assada. Leve novamente ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

Rende: 12 quiches individuais.




UM PRESENTE À COZINHEIRA

segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

English Version
Versión en Español



Economize um bom tempo na 
sua cozinha e ainda deixe 
intacto seus preciosos dedinhos 
com o descascador de legumes.
Mesmo sendo pequeno e simples, 
ele muito te ajudará, tirando 
cascas finas e uniformes. 
Se ainda não tem um, corra 
comprar mais esse 
PRESENTE à cozinheira.

BOLO DE ABÓBORA E CHOCOLATE

quarta-feira, 7 de janeiro de 2009


Esse é um bolinho que tem o poder de agradar, senão todos, a maioria dos paladares. A maciez extrema se faz notar logo na primeira mordida. As especiarias perfumam não só o bolo, como toda a cozinha quando está a assar. O sabor do cacau é predominante e os pedacinhos de castanha perdidos entre nacos do bolo tornam missão impossível ficar só com uma única fatia. Até quem não gosta de abóbora não resiste à essa delícia!








1/2 xícara de margarina sem sal
1 xícara de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) de baunilha
1 xícara de abóbora cozida e amassada
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
1/4 de colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de castanha-do-pará picada

Cobertura
100 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de leite

Preparo
Bata a margarina e o açúcar juntos. Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente a baunilha e a abóbora e bata novamente. Peneire a farinha com o cacau e misture ao sal, canela, noz-moscada, cravo e fermento. Junte aos poucos os ingredientes secos misturados à massa, batendo sempre. Quando terminar, desligue imediatamente a batedeira. Se necessário termine de misturar com uma espátula. Adicione as castanhas e mexa. Leve para assar em uma forma untada de 20 cm de diâmetro em forno 180˚C por aproximadamente 50 minutos, ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.

Cobertura
Derreta o chocolate e misture o leite. Espalhe por cima do bolo. Sirva morninho ou quando esfriar.

Dica: A abóbora usada nesta receita foi a cabaça, mas pode ser usada outra variedade.

Rende: 10 porções.




BOLOS

terça-feira, 6 de janeiro de 2009


Qualquer massa de bolo, depois de retirada do forno, deve esfriar sobre uma grade, e não diretamente em uma superfície plana. Depois de mais frio, desenforme e mantenha sobre a grade, até estar totalmente frio. Assim o bolo continua macio e gostoso como quando saiu do forno.
A dica também vale para biscoitos e outras massas.
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