MUFFIN PERFEITO DE AMORA

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Eu diria que essa é a massa perfeita para muffin. E não digo isso só pelo fato de ser leve, macia, úmida, deliciosíssima, mas por ser extremamente rápida de fazer. Para aqueles dias que o tempo não está à nosso favor e precisamos de algo bem prático. Com 5 minutos você faz tudo e em meia hora já saboreia um bolinho morno recheado de amora quase derretida. Quer algo melhor que isso? Só dois disso!

230g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

90g de iogurte de mix de frutas (ou baunilha)

3 ovos

240g de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

100ml de óleo de canola

100g de amora higienizada e seca

Preparo

Peneire a farinha, sal e fermento. Reserve.

Em outro recipiente, misture com um garfo os ovos, açúcar, essência de baunilha e óleo. Despeje essa mistura sobre os ingredientes peneirados e misture delicadamente com o garfo só até incorporar tudo.

Preencha cerca de 2/3 das forminhas de muffin, empurre 1-2 amoras até ficar metade imersa na massa. Asse em forno pré-aquecido 200˚C por aproximadamente 30 minutos, até que doure levemente a superfície e que o palito saia limpo quando inserido no centro do bolinho. Deixe esfriar sobre uma grade.

Dica: Você pode substituir a amora por blueberry, morango, ou outra fruta que lhe agrada.

Rende: 12 muffins médios.

Receita original retirada do site The Pioneer Woman.