Se bem temperada, a carne de porco fica extremamente saborosa. E tem coisa mais gostosa que reunir a família no domingo e tirar do forno um pernil cheio de sabores, úmido, rodeado de batatas e cebolas? Se não quiser usar pernil, escolha um corte bom pra assar de carne bovina e siga a receita normalmente.
4 a 5 kg de pernil de porco com pele desossado
Tempero:
1 cebola grande cortada em 4 partes
4 dentes de alho grandes
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1/2 maço de salsinha
1/2 maço de cebolinha
4 colheres (sopa) de sal
Suco de 3 limões
2 colheres (sopa) de alecrim picadinho
Para incrustar:
15 dentes de alho
16 azeitonas verdes sem caroço
100g de bacon cortado em cubos médios
15 cebolinhas em conserva
Preparo
Com uma faca de ponta, faça furos por toda a carne, preservando o couro intacto.
Tempero:
Bata no liquidificador a cebola, o alho, a pimenta, salsinha, cebolinha, sal e suco de limão. Depois de batido, acrescente o alecrim picado e misture, sem bater novamente no liquidificador para não amargar.
Tempere o pernil com esse molho, inclusive nos furos.
Para incrustar:
Em cada um dos furos, acrescente um ingrediente: alho, azeitona, bacon ou cebolinha. Coloque o pernil dentro de um saco plástico com o tempero batido, feche bem e deixe marinando por 12 horas na geladeira.
Para finalizar:
Coloque o pernil em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180˚C por 3h a 3h30. Retire o papel alumínio e regue com o molho que estará na forma. Sirva com batatas, cebolas e pimentões.
Rende: porções para 10-12 pessoas.
Parabéns!
ResponderExcluirTo babando aqui....realmente deve ser uma delícia.
Abraços e bom FINDI.
O alecrim dá um saborzinho bom, né?
ResponderExcluirRespondendo à sua pergunta: não tem coisa melhor que reunir a família para um bom papo e saborear essas delícias...
Bom final de semana!
Talita,
ResponderExcluirEsse pernil está muito apetitoso, aaffe! Realmente, carne de porco bem preparada fica deliciosa. A foto me fez lembrar os pernis que fazemos nas festas de fim de ano.
Beijinho!
Eu também já estou babando!!!! Que delícia!
ResponderExcluirTalita,
ResponderExcluirEsta é uma das minhas carnes prediletas. E o pernil ficou belíssimo, parece até foto de propanga de revista gourmet. Deve ser divino, com tantos temperos gostosos.
Bjs
Talita
ResponderExcluirAdorei a sua maneira de fazer o pernil.
Ficou lindo.
Também utilizo o alecrim no temepero de carnes, que dá um gostinho especial... só não conheço essa pimenta dedos-de-moça...
Bjs
Que pernil maravilhoso, a imaginação está acorrer em direcção ao cheiro que deve ter ficado na tua cozinha.
ResponderExcluirMaravilhoso.
Talita,
ResponderExcluirQue ótima receita para o meu reveillon!!!!
Adorei a idéia de colocar os temperos nos furos.
bjs
Talita, que maravilha de pernil, adoro isso...o seu ficou um tremendo sucesso, só pela foto da pra imaginar como ficou hummmmmmm!!!
ResponderExcluirbjs
Paula
nham! nham! nham!
ResponderExcluirsobrou um pouquinho?
=)
Esse pernil está tão convidarivo que juro que quase senti o cheiro!!
ResponderExcluirEssa carne ficou um arraso!!!bjokas...obrigada pela visita lá no Menino e claro pelo comentário:**))
ResponderExcluirMaravilhoso.
ResponderExcluirBjs
Talita, só posso te dizer:hummmmmmmmmmm!!!, tá show, concordo plenamente com vc quando diz que a carne de porco bem temperada é tudo, e a sua tá tudo de bom!!!, seu pernil tá lindo e também serve como uma boa opção para as festas de fim de ano, adorei querida, bjocas p/ vc e parabéns pela receitinha, ;).
ResponderExcluirQue delicia Tali, eu amo pernil, comi hj no almoço! Hihihi... Tem um selinho pra vc lá no meu blog! Passa lá! Bjokas
ResponderExcluirHummmm... não me importava de provar um pouco desse pernil :P
ResponderExcluirBJs
Talita este seu pernil é + lindo que vejo em anos.
ResponderExcluirVai ser receita de festa este ano por aqui com certeza...
Querida acabei de postar a sua Torta de Batata no meu blog, com os seus merecidos creditos. Tendo um tempinho passa lá para ver como ficou... (rs)
Boa semana Pri
maravilhoso! adoramos pernil. bjs
ResponderExcluirmas que belo pernil, sim senhora, gostei.
ResponderExcluirbeijinhos
gosto TANTOOOOOOOOOOO do teu blog.... e aqui esta mais um motivo!!!! ADOREI!!! NUNCA usei alecrim na comida...mas vejo que muitas meninas usam e gostam....mais uma vez...fiquei com a dica!!!! beijokas linda
ResponderExcluirMuito obrigada pela sua visita, vim conhecer seu blog, gostei do que vi e já sou sua seguidora,
ResponderExcluirbeijinho
Talita, o que é isso menina?
ResponderExcluirQue cara maravilhosa está esse pernil!
Amo carne suína, e essa está muito apetitosa!
bjs!
bem ams que pernil tao apetitoso.,
ResponderExcluiradorei a sugestao
beijinhos
--
ResponderExcluirTem um presentinho pra vc lá no blog, fique à vontade para aceitá-lo ou não tá?
Bjocas!
Aiiiiiiiii fiquei com água na boca!!!
ResponderExcluirBjs
Adorei esse teu assado!!! MAS QUE BOM BOM ASPECTO!!!! GOSTEI!
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