PERNIL INCRUSTADO

domingo, 29 de novembro de 2009


Se bem temperada, a carne de porco fica extremamente saborosa. E tem coisa mais gostosa que reunir a família no domingo e tirar do forno um pernil cheio de sabores, úmido, rodeado de batatas e cebolas? Se não quiser usar pernil, escolha um corte bom pra assar de carne bovina e siga a receita normalmente.









4 a 5 kg de pernil de porco com pele desossado


Tempero:
1 cebola grande cortada em 4 partes
4 dentes de alho grandes
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1/2 maço de salsinha
1/2 maço de cebolinha
4 colheres (sopa) de sal
Suco de 3 limões
2 colheres (sopa) de alecrim picadinho

Para incrustar:
15 dentes de alho
16 azeitonas verdes sem caroço
100g de bacon cortado em cubos médios
15 cebolinhas em conserva

Preparo
Com uma faca de ponta, faça furos por toda a carne, preservando o couro intacto.

Tempero:
Bata no liquidificador a cebola, o alho, a pimenta, salsinha, cebolinha, sal e suco de limão. Depois de batido, acrescente o alecrim picado e misture, sem bater novamente no liquidificador para não amargar.
Tempere o pernil com esse molho, inclusive nos furos.

Para incrustar:
Em cada um dos furos, acrescente um ingrediente: alho, azeitona, bacon ou cebolinha. Coloque o pernil dentro de um saco plástico com o tempero batido, feche bem e deixe marinando por 12 horas na geladeira.

Para finalizar:
Coloque o pernil em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180˚C por 3h a 3h30. Retire o papel alumínio e regue com o molho que estará na forma. Sirva com batatas, cebolas e pimentões.

Rende: porções para 10-12 pessoas.



Receita retirada daqui.

27 comentários:

  1. Parabéns!
    To babando aqui....realmente deve ser uma delícia.
    Abraços e bom FINDI.

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  2. O alecrim dá um saborzinho bom, né?
    Respondendo à sua pergunta: não tem coisa melhor que reunir a família para um bom papo e saborear essas delícias...
    Bom final de semana!

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  3. Talita,

    Esse pernil está muito apetitoso, aaffe! Realmente, carne de porco bem preparada fica deliciosa. A foto me fez lembrar os pernis que fazemos nas festas de fim de ano.
    Beijinho!

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  4. Eu também já estou babando!!!! Que delícia!

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  5. Talita,
    Esta é uma das minhas carnes prediletas. E o pernil ficou belíssimo, parece até foto de propanga de revista gourmet. Deve ser divino, com tantos temperos gostosos.
    Bjs

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  6. Talita
    Adorei a sua maneira de fazer o pernil.
    Ficou lindo.
    Também utilizo o alecrim no temepero de carnes, que dá um gostinho especial... só não conheço essa pimenta dedos-de-moça...
    Bjs

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  7. Que pernil maravilhoso, a imaginação está acorrer em direcção ao cheiro que deve ter ficado na tua cozinha.
    Maravilhoso.

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  8. Talita,
    Que ótima receita para o meu reveillon!!!!
    Adorei a idéia de colocar os temperos nos furos.
    bjs

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  9. Talita, que maravilha de pernil, adoro isso...o seu ficou um tremendo sucesso, só pela foto da pra imaginar como ficou hummmmmmm!!!
    bjs
    Paula

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  10. nham! nham! nham!

    sobrou um pouquinho?
    =)

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  11. Esse pernil está tão convidarivo que juro que quase senti o cheiro!!

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  12. Essa carne ficou um arraso!!!bjokas...obrigada pela visita lá no Menino e claro pelo comentário:**))

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  13. Talita, só posso te dizer:hummmmmmmmmmm!!!, tá show, concordo plenamente com vc quando diz que a carne de porco bem temperada é tudo, e a sua tá tudo de bom!!!, seu pernil tá lindo e também serve como uma boa opção para as festas de fim de ano, adorei querida, bjocas p/ vc e parabéns pela receitinha, ;).

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  14. Que delicia Tali, eu amo pernil, comi hj no almoço! Hihihi... Tem um selinho pra vc lá no meu blog! Passa lá! Bjokas

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  15. Hummmm... não me importava de provar um pouco desse pernil :P

    BJs

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  16. Talita este seu pernil é + lindo que vejo em anos.

    Vai ser receita de festa este ano por aqui com certeza...

    Querida acabei de postar a sua Torta de Batata no meu blog, com os seus merecidos creditos. Tendo um tempinho passa lá para ver como ficou... (rs)

    Boa semana Pri

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  17. mas que belo pernil, sim senhora, gostei.

    beijinhos

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  18. gosto TANTOOOOOOOOOOO do teu blog.... e aqui esta mais um motivo!!!! ADOREI!!! NUNCA usei alecrim na comida...mas vejo que muitas meninas usam e gostam....mais uma vez...fiquei com a dica!!!! beijokas linda

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  19. Muito obrigada pela sua visita, vim conhecer seu blog, gostei do que vi e já sou sua seguidora,
    beijinho

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  20. Talita, o que é isso menina?
    Que cara maravilhosa está esse pernil!

    Amo carne suína, e essa está muito apetitosa!

    bjs!

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  21. bem ams que pernil tao apetitoso.,
    adorei a sugestao
    beijinhos

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  22. --
    Tem um presentinho pra vc lá no blog, fique à vontade para aceitá-lo ou não tá?
    Bjocas!

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  23. Aiiiiiiiii fiquei com água na boca!!!
    Bjs

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  24. Adorei esse teu assado!!! MAS QUE BOM BOM ASPECTO!!!! GOSTEI!

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