TORTA HOLANDESA

quinta-feira, 1 de outubro de 2009


Aqui no Brasil, conhecemos por torta holandesa uma torta rodeada de biscoitos cobertos de chocolate, creme branco e cobertura de ganache. Há inúmeras variações quanto ao recheio, desde manteiga, creme de leite, sorvete ou leite condensado. Optamos por essa que leva cream cheese e chocolate branco. Tenha paciência e deixe gelar bem. Pode apostar, é deliciosa!











200g de bolacha sem recheio triturada
70g de manteiga amolecida
Bolachas amanteigadas cobertas com chocolate

Recheio
200g de chocolate branco
300g de creme de leite
200g de cream cheese
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
2 claras em neve

Cobertura
60g de chocolate ao leite
50g de chocolate meio amargo
150g de creme de leite

Preparo
Misture a bolacha triturada com a manteiga até formar uma farofa úmida. Arrume as bolachas cobertas com chocolate em volta de uma forma redonda de aro removível de 22cm. Forre a forma com a farofa de bolacha, pressionando com as costas de uma colher, cuidado para não quebrar as bolachas das laterais. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio
Derreta o chocolate branco e acrescente o creme de leite.
Bata o cream cheese e o açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente o chocolate derretido com o creme de leite e a baunilha e misture bem com uma espátula.
Hidrate a gelatina em duas colheres de chá de água e leve para aquecer por 10 segundos no microondas. Junte a gelatina ao creme, misturando muito bem. Delicadamente, incorpore as claras em neve. Leve à geladeira por no mínimo 10 horas.

Cobertura
Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Despeje a cobertura sobre a torta já fria e leve à geladeira novamente até firmar.

Dica: Apesar de levar cream cheese no recheio, fica muito diferente de uma cheesecake.

Rende: 8 porções







Receita retirada do site Padaria Online.

39 comentários:

  1. Mnham! Mnham! Mnham!
    Ai minha nossa senhora das santas calorias!!! Eu quero!!!
    :o)

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  2. Talitaaaa, que fome!! hahahaha
    Que coisa boa!!!
    Essa torta é realmente deliciosa, e essa foto mata a gente... não faz isso não?! hahahaha
    Parabéns, ficou linda e deve ter ficado sensacional tbém!
    Hummm, hummm, hummm, hummm, hummmm...milhões de vezes! :D
    beijinhos!

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  3. Talita è meraviglioso!!!

    dai lanciami la fetta!!!
    bacioni!

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  4. Talita que linda que ficou sua torta hein! Deu vontade de comer a telinha aqui! Um espetáculo! Já está anotada! Bjinhos

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  5. isto tem um aspecto mais que perfeito! bjinho

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  6. Que tentação, deve ser mesmo muito boa! Nham nham

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  7. Que delícia, só de olhar fiquei a babar!!!
    Beijinhos.

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  8. Ai amiga! Acho que a parte mais difícil é deixar gelar bem... fica batendo na cabeça que tá aquela coisa deliciosa na geladeira... não sei se dá para esperar rsrsrsrs

    Ah menina isso é colírio para os olhos e nectar para a boca!

    Bjs

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  9. Talita, linda demais sem contar como é gostosa, em casa, eu faço a alemã, só que com recheio de creme de manteiga, deliciosa também, vc conheçe?
    bjs
    Paula

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  10. Talita, essa torta deve estar deliciosa! O recheio eu não conhecia, huuuuuuum.
    Ficou muito bonita.

    Beijos

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  11. Será que tirando a clara em neve dá certo?
    Vou testar!
    =D
    Beijos

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  12. Talita, esta é a sobremesa favorita do meu filho, preciso testar esta sua receita maravilhosa. bjs

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  13. Hummm que delícia, linda a sua torta!!!

    Bjs....

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  14. Talita,
    Essa torta é uma tentação e a sua está maravilhosa!
    Eu nunca fiz em casa, vou experimentar!
    Beijos

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  15. huuuuuuuuuuuuuummmm
    nao faiz isso comigo naaaooo...rsrsrsrs
    eu tenho q fazer, to com a receita anotada, as lumbrigas quase me matando e nao faco rsrsrs.... mas depois dessa fikei sem opcao a nao ser fazer mesmo!!

    responde meu email please!!!

    bjus fia

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  16. Olá,Talita,
    Que torta deliciosamente linda.
    Isso é o pecado da gula:)


    bjinhos

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  17. Com cream cheese acho que ainda não provei - deve ser deliciosa!
    (A foto é uma tentação, heim?)
    Bjs

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  18. Que torta linda!!
    Eu quero!! Acho que vou fazer, eu nunca fiz!
    Beijos
    Bom final de semana

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  19. Nossaaaaaaaaaaaaaa
    Eu adoro essa torta!!!!!
    Sem contar que está linda!!!
    Bjos

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  20. Simplesmente maravilhoso...já me babei varias vezes...

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  21. Que fatia!!!
    Quero uma para mim ;)

    Bjocas

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  22. HUm..
    Ma delicia....
    Essa torta é mesmo muito popular ...
    Que chega a ficar pobre.kkkkkk
    todo mundo gosta e compra nas padarias ... Bom aqui é assim...
    tenho uma tia que compra direto ..uma inteira.. E garanto é ~tão boa que nem enjooa.. heheheheheh
    amiga tava com saudades... Vim de deixar umas beijokas... e um otimo fim de semana... MInha xara

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  23. Perfeito, que maravilha dos deuses.
    bjsss

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  24. Talita,
    sua torta está linda!!
    De comer com os olhos.
    Já fiz uma vez essa torta holandesa, mas não a original, igual a sua.
    Eu fiz com recheio de sorvete de creme.Ficou bom...mas acho que vou arriscar e testar a sua também.
    bjs

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  25. Olá, Talita,
    Que bela torta! Eu também sempre procuro evitar as receitas exageradamente carregadas de gordura. Só as consumo (e muito espaçadamente) se não houver jeito de substituir as tais gorduras. Estou levando a tua receita.
    Um abraço e bom fim de semana.

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  26. Boa boa boa, tão booooaaaaaaa.... também quero, já tenho o teclado todo babado :)

    Beijocas grandes****

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  27. Oi
    Eu acho muito gostosa essa torta,
    todas as suas receitas eu faço,
    agora lindas como a foto não fica.
    Beijos...
    Lúcia.

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  28. Ai,ai quero uma fatia também... que vontade... deveria ser proibido deixar as amigas morrendo de vontade de comer...
    Ficou linda!
    Um ótimo fim de semana pra ti.
    Bjos, Lú.

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  29. Talita,

    Eu adoro esta torta e teve uma época que era torta oficial de aniversários no escritório, todo mundo amava e não tinha erro. Mas faz anos que eu não como uma torta holandesa, cujo nome não faz muito sentido pois eu acho que não é holandesa de verdade...

    Bj,

    C.

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  30. Olá, vim conhecer seu cantinho e convidá-la a conhecer o meu. Ficarei muito feliz com sua visita! Sua torta está de comer com os olhos! Bjuss!!!

    http://nabiroskinha.blogspot.com/

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  31. Que maravilha, é mesmo uma tentação.
    Bjs

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  32. Vim agradecer sua visita ao Caminho do Artesanato e encontro esse "blog da perdição !!
    Delícias, muitas delícias.

    Vou ler tudo !
    Beijo

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  33. MEU DEUS!!!!

    nao tenho palavras!!! PARABENS!! MUITOS parabens!! poucas receitas me deixam assim!!!!

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  34. Olá Talita! Meus clientes andam pedindo a torta holandeza...a sua receita me chamou atenção por levar cream cheese e não ir gemas cruas...que não uso por conta da salmonella. O sabor fica parecido com a original? A aparência está ótima!
    bjs

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  35. olá, Talita!
    essa receita parece ser a melhor.
    já experimentei várias - mas, não conhecia essa.
    qualquer dia a farei.
    lindo domingo.
    abraços,

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  36. Benza Deus...essa é minha preferida e está lindamente e deliciosamente ilustrada...rsrsrs

    ohh lá em casa!!! rsrs

    bjs da Cris

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  37. eu quero !nossa !queria ser sua vizinha!parabens!

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