MUFFINS DE MORANGO

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Muffin é a forma mais prática de se comer bolo, é apresentado em porções individuais e vem com forminha de papel para aparar aquelas migalhinhas que teimam em cair. Vai bem à qualquer hora e ocasião. Esses muffins de morango são perfeitos para quando bate aquela fominha entre as refeições, para a hora do recreio das crianças, para o lanchinho no trabalho ou mesmo no café da manhã. São leves, macios, nutritivos e a cobertura tem gostinho de infância.

Farofa

50g de amêndoa picada

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

3/4 de xícara de farinha láctea

1/4 de xícara de aveia em flocos finos

20g de margarina

Muffins

200g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 ovos

100g de açúcar

30g de margarina derretida

100ml de buttermilk

5 morangos médios picados

Preparo

Farofa

Junte todos os ingredientes secos e esfregue na manteiga.

Muffins

Peneire a farinha, o fermento e bicarbonato. Com um fouet, mexa os ovos e o açúcar, só até se misturarem. Misture delicadamente à margarina derretida. Despeje essa mistura sobre os ingredientes peneirados e misture com uma espátula, sem misturar demais para os muffins não ficarem secos e duros. Junte os morangos picados.

Coloque a massa em forminhas de muffins, deixando cerca de 1 e 1/2 dedo abaixo da borda, espalhe a farofa sem apertar. Leve para assar em forno pré-aquecido 180˚C por 15-20 minutos.

Rende: 15 muffins pequenos.