BOLO DE BAUNILHA E MORANGO

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Se pretende fazer um bolo muito leve, extremamente macio, perfumado e úmido, acabou de achar a receita! A base é de baunilha e a cobertura de morango, o casamento perfeito para o lanche da tarde.

3 ovos grandes em temperatura ambiente

90g de açúcar

100g de cake flour

2 colheres (chá) de fermento em pó

20g de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura de Morango

200g de morango

50g de açúcar

Preparo

Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por 10 minutos, até que cresça bastante. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e bata por mais 2 minutos. Peneire a farinha e o fermento e misture bem. Incorpore delicadamente aos ovos, fazendo movimentos leves de baixo para cima. Em um outro recipiente, coloque cerca de 1/3 da massa e misture com a manteiga. Junte delicadamente essa mistura à massa. Acrescente o leite e a baunilha e mexa delicadamente.

Coloque em uma assadeira redonda de 22cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno 170˚C por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na forma, retire o bolo e deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos, vire o bolo de cabeça para baixo e deixe esfriar por mais 10 minutos.

Cobertura de Morango

Pique grosseiramente os morangos, acrescente o açúcar e leve ao fogo mínimo. Deixe ferver só até desmanchar levemente. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Rende: 8 porções.

Receita original aqui.