BOLACHA RECHEADA

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Não tem jeito, as crianças sempre pedem e os adultos nunca recusam uma quando o pacote é aberto. Isso porque a bolacha recheada é muito gostosa! Já tentou fazer em casa? Essa é uma excelente receita, não tem conservantes, é cheirosa e o recheio de chocolate não é pura gordura.

100g de margarina

200g de açúcar

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

250g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de leite em pó

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

100g de chocolate ao leite de cobertura

1 colher (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de leite em pó

Preparo

Bata a margarina com o açúcar até que se forme um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Acrescente a farinha, leite em pó e o fermento e bata em velocidade mínima só até incorporar. Leve a massa para gelar por 15 minutos envolta por um plástico. Abra a massa entre dois plásticos e coloque sem cortar sobre uma assadeira com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido 180˚C até se firmar, aproximadamente 10 minutos, corte em quadrados quando não ficar rachaduras e se descolar do papel. Asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e leite em pó e misture bem. Espere esfriar um pouco antes de rechear as bolachas.

Dica: Se o recheio endurecer, volte por alguns poucos segundos no microondas.

Recheie perto do momento de comer para ter bolachas mais crocantes.

Você pode usar o chocolate fracionado ou o de sua preferencia.

Rende: 30 bolachas.