Um bolinho de cenoura diferente do que estamos acostumados a ver aqui no Brasil. Começa pela cenoura, que não é batida com os outros ingredientes, é ralada. Tem especiarias e coco. A massa é bem leve e macia e a cobertura... É de lamber os dedos!
xícara medidora de 200ml
3 ovos separados
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de essência de coco
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de noz-moscada
50g de margarina derretida
100g de cenoura ralada
100g de coco ralado
Cobertura de Coco
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de chantilly
300g de sour cream
100g de coco ralado
Preparo
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Sem parar de bater, junte o açúcar aos pouquinhos e depois a essência de coco. Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento, misture com a canela e noz-moscada. Adicione esses ingredientes secos à massa, envolvendo delicadamente com uma espátula. Acrescente a margarina derretida e misture. Incorpore a cenoura ralada e o coco. Despeje a massa em uma forma redonda de aproximadamente 25cm untada e leve para assar em forno 180˚C por 40 minutos.
Cobertura de Coco
Misture o açúcar, chantilly e sour cream e espalhe sobre o bolo ainda morno. Espalhe o coco ralado por cima. Quando o bolo estiver frio, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por 1 a 3 dias. O bolo ficará úmido e a cobertura firme.
Rende: 10 porções.
gosto muito de bolo de cenoura e coco!! costumo fazer mas sem essa cobertura que deve ser uma delicia!!
ResponderExcluirbjs
Talita, vc arrasou! deve ter ficado maravilhoso. bjs
ResponderExcluirTalita, adorei!
ResponderExcluirEste bolo só pode ser fantástico.
Beijinhos.
Menina, que esse bolo ficou com uma cara muito boa.
ResponderExcluirAdoro receita de bolo com côco.
Beijo
Que espectaculo. Deve ter ficado delicioso :)
ResponderExcluirBjs
Talita, que bolo diferente, e tão lindo... deve ficar uma delícia!!! Mais uma receitinha aqui do Chocorango que preciso fazer, nham nham... =P
ResponderExcluirMari
Excelente como sempre, uma delicia a guardar.
ResponderExcluirbjsss
ADOREI! vou experimentar! Dpois publico as fotos para ver se ficou parecido com o teu!
ResponderExcluirbjs
eita, que maldade deliciosa, rs.
ResponderExcluirBj
Oh meu Deus, que bolo de aspecto delicioso. Deve ser tão bom, cenoura e côco juntos, só pode dar um bom casamento.
ResponderExcluirTALITA FANTASTICO!! fiquei mesmo mesmo com vontade de fazer!!! QUE MARAVILHA!! a tua foto esta LINDA!! q aspecto BOM BOM BOM!!!
ResponderExcluirTalita, que bolo delicioso pela foto percebe-se.Bem nutritivo ralanado a cenoura. Tá anotado a dica.
ResponderExcluirbjs,
Paula.
Que delícia! E a cobertura é bem interessante, diferente das de cream cheese que vem sempre nas receitas de bolo de cenoura gringas, né?
ResponderExcluirbj!
que bolo lindooo.
ResponderExcluireu adoro coco! certamente que iria adorar esta receita!
Que aspecto delicioso!!! bjinho
ResponderExcluirParece divino! Adorei a novidade da cobertura! Bjs...
ResponderExcluirHummm que bolo Lindo!!!
ResponderExcluirEssa cobertura está mesmo fantástica.. deve ser uma delícia :D
Adorei!
Beijinhos*
Oláaaa:D
ResponderExcluirAntes de mais queremos agradecer pelo simpática visitinha e tb pelo cometário :D
Já somos seus seguidores e concerteza q voltaremos mais vezessssssss :D
O seu bolo está um máximo, adoramos... então com coco nem se fala :D
Beijinhos e tudo de bom***
Bonito e certamente delicioso que ficou esse bolo!
ResponderExcluirBjs
Talita, que delícia este bolo. Vou fazer hoje.
ResponderExcluirAdoro suas receitas.
Um beijão
Renata Grimone
www.menucaseiro.blogspot.com
Obrigado por sua visita!!!Haaaa pode fazer fica muito bom!!!
ResponderExcluirMais eu fiquei mesmo foi com vontade de comer este bolo,pois adoro bolo de cenoura e amo coco!!!Ficou lindo!!!Mas uma receita para experimentar!!!!
Bjs...
Tal como disse... já experimentei o bolo!! Ficou excelente!
ResponderExcluirObrigada
bjs
que delicia este sei bolo.
ResponderExcluirlindo 5*.