BOLO DE CENOURA E COCO

segunda-feira, 3 de agosto de 2009



Um bolinho de cenoura diferente do que estamos acostumados a ver aqui no Brasil. Começa pela cenoura, que não é batida com os outros ingredientes, é ralada. Tem especiarias e coco. A massa é bem leve e macia e a cobertura... É de lamber os dedos!


xícara medidora de 200ml

3 ovos separados
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de essência de coco
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de noz-moscada
50g de margarina derretida
100g de cenoura ralada
100g de coco ralado

Cobertura de Coco
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de chantilly
300g de sour cream
100g de coco ralado

Preparo
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Sem parar de bater, junte o açúcar aos pouquinhos e depois a essência de coco. Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento, misture com a canela e noz-moscada. Adicione esses ingredientes secos à massa, envolvendo delicadamente com uma espátula. Acrescente a margarina derretida e misture. Incorpore a cenoura ralada e o coco. Despeje a massa em uma forma redonda de aproximadamente 25cm untada e leve para assar em forno 180˚C por 40 minutos.

Cobertura de Coco
Misture o açúcar, chantilly e sour cream e espalhe sobre o bolo ainda morno. Espalhe o coco ralado por cima. Quando o bolo estiver frio, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por 1 a 3 dias. O bolo ficará úmido e a cobertura firme.

Rende: 10 porções.




23 comentários:

  1. gosto muito de bolo de cenoura e coco!! costumo fazer mas sem essa cobertura que deve ser uma delicia!!
    bjs

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  2. Talita, vc arrasou! deve ter ficado maravilhoso. bjs

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  3. Talita, adorei!
    Este bolo só pode ser fantástico.

    Beijinhos.

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  4. Menina, que esse bolo ficou com uma cara muito boa.
    Adoro receita de bolo com côco.
    Beijo

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  5. Que espectaculo. Deve ter ficado delicioso :)

    Bjs

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  6. Talita, que bolo diferente, e tão lindo... deve ficar uma delícia!!! Mais uma receitinha aqui do Chocorango que preciso fazer, nham nham... =P


    Mari

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  7. Excelente como sempre, uma delicia a guardar.
    bjsss

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  8. ADOREI! vou experimentar! Dpois publico as fotos para ver se ficou parecido com o teu!
    bjs

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  9. eita, que maldade deliciosa, rs.
    Bj

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  10. Oh meu Deus, que bolo de aspecto delicioso. Deve ser tão bom, cenoura e côco juntos, só pode dar um bom casamento.

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  11. TALITA FANTASTICO!! fiquei mesmo mesmo com vontade de fazer!!! QUE MARAVILHA!! a tua foto esta LINDA!! q aspecto BOM BOM BOM!!!

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  12. Talita, que bolo delicioso pela foto percebe-se.Bem nutritivo ralanado a cenoura. Tá anotado a dica.
    bjs,
    Paula.

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  13. Que delícia! E a cobertura é bem interessante, diferente das de cream cheese que vem sempre nas receitas de bolo de cenoura gringas, né?
    bj!

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  14. que bolo lindooo.
    eu adoro coco! certamente que iria adorar esta receita!

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  15. Que aspecto delicioso!!! bjinho

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  16. Parece divino! Adorei a novidade da cobertura! Bjs...

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  17. Hummm que bolo Lindo!!!
    Essa cobertura está mesmo fantástica.. deve ser uma delícia :D
    Adorei!
    Beijinhos*

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  18. Oláaaa:D
    Antes de mais queremos agradecer pelo simpática visitinha e tb pelo cometário :D
    Já somos seus seguidores e concerteza q voltaremos mais vezessssssss :D
    O seu bolo está um máximo, adoramos... então com coco nem se fala :D
    Beijinhos e tudo de bom***

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  19. Bonito e certamente delicioso que ficou esse bolo!

    Bjs

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  20. Talita, que delícia este bolo. Vou fazer hoje.

    Adoro suas receitas.

    Um beijão

    Renata Grimone
    www.menucaseiro.blogspot.com

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  21. Obrigado por sua visita!!!Haaaa pode fazer fica muito bom!!!
    Mais eu fiquei mesmo foi com vontade de comer este bolo,pois adoro bolo de cenoura e amo coco!!!Ficou lindo!!!Mas uma receita para experimentar!!!!

    Bjs...

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  22. Tal como disse... já experimentei o bolo!! Ficou excelente!
    Obrigada

    bjs

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  23. que delicia este sei bolo.
    lindo 5*.

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