PURE ESPECIAL

English Version

Versión en Español

Hoje o Chocorango trouxe uma receita para se esquentar nesse inverno do hemisfério sul. Não é sopa, nem fondue, é um saboroso purê. É diferente pela combinação de ingredientes que nem sempre são atraentes sozinhos, mas que no produto final ficam deliciosos! É cremoso, bem temperado, a calabresa ralada dá um sabor surpreendente e a cobertura crocante completa esse prato perfeito para a estação mais fria e aconchegante do ano.

500g de batata

200g de cenoura

150g de inhame

1 ovo grande

2 colheres (sopa) de manteiga

150ml de leite

1 cubo de caldo de carne

Sal

50g de milho verde em conserva

150g de lingüiça calabresa ralada fina

Orégano

Manjericão

Pimenta

200g de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de leite

Farinha de mandioca temperada

Queijo parmesão ralado

Preparo

Cozinhe a batata, cenoura e inhame em pouca água levemente salgada. Quando estiverem bem cozidos, bata na batedeira em velocidade alta com a manteiga. Acrescente o ovo, o leite e o cubo de carne. Bata até que esteja bem cremoso, se necessário acrescente um pouco mais de leite para formar um purê molinho. Acerte o sal.

Misture a calabresa com as ervas, a pimenta e o milho verde.

Unte uma forma retangular média e coloque o purê. Espalhe a mistura de calabresa.

Esquente por aproximadamente 20 segundos o requeijão e o leite no microondas, espalhe sobre a calabresa.

Acrescente farinha temperada e queijo ralado até cobrir toda a superfície, sem pressionar. Leve ao forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 40 minutos.

Rende: 8 porções