SN - PAIN AU CHOCOLAT

terça-feira, 9 de junho de 2009


Chocolate, chocolate, chocolate. No dia dos namorados vale por chocolate até no pão. Encare como uma brincadeira e faça todas as etapas desse delicioso pãozinho. Fica leve, ligeiramente folhado e muito bonito na mesa. Sirva quentinho,acabado de sair do forno, o chocolate derretido no meio da massa macia é um escândalo de gostoso!











600g de farinha de trigo
10g de fermento instantâneo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de gordura vegetal
1 ovo levemente batido
300ml de água morna
150g de manteiga gelada em cubinhos

Recheio
100g de chocolate ao leite ralado
1 ovo levemente batido

Preparo
Peneire a farinha e o sal e misture ao fermento. Misture a gordura vegetal com a ponta dos dedos. Adicione o ovo e água o suficiente para que a massa fique macia. Sove por aproximadamente 1o minutos para obter uma massa homogênea e elástica.
Divida a manteiga em 3 porções e deixe na geladeira.
Abra a massa em um retângulo e coloque 1 parte da manteiga em cubinhos. Dobre a massa em três, escondendo a manteiga e passe o rolo. Abra novamente, dobre em três e passe o rolo. Embrulhe a massa e leve para gelar por 30 minutos. Repita o processo mais duas vezes com a manteiga e duas vezes sem a manteiga.
Abra a massa novamente e corte em 15 triângulos. Pincele com o ovo, coloque uma porção de chocolate e enrole pela parte mais larga. Cubra e deixe crescer por 40 minutos em um locar morno. Pincele com o ovo levemente batido e asse em forno pré-aquecido 210˚C por 20-25 minutos.

Rende: Pãezinhos à vontade para o café da tarde.



Receita do livro Cookshelf Chocolate de Jacqueline Bellefontaine.

12 comentários:

  1. Eu estou babando com essa foto tão linda!!! Fico pensando no chocolate derretendo na massa, hummmmmmmm... delícia!



    Beijão

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  2. Ficaram muito bonitos, e claro saborosos, aqui dia dos namorados é em Fevereiro, mas adorei a receita e tb faço uma parecida k leva o bendito chocolate k tanto adoro rsrs.Beijinhossss.

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  3. Amada, você está me deixando completamente doida com tanta receita deliciosa... difícil saber qual delas me apetece mais... =D
    Este pãozinho está um absurdo de lindo... e pão e chocolate juntos? Ah, isso é crueldade com meu pobre regime... risos..
    Bjo grande,

    Mari

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  4. Menina, na França eles comem todos os dias, no café da manha, o famoso pain au chocolat. Adorei a receita. Um abraço
    Léia

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  5. Ciao Talita!!! prepara il caffè che arrivo!!!! baci

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  6. Essa foto do interior deixa qualquer um a babar!
    Bj

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  7. OI TALITA. Nome bonito faz sucesso.rsrsrsrsr

    Menina Obriga por me visitar e por seu carinho comigo e com o meu cantinho que é simples masi é de coração...
    E como ja havia falado pra vc aqui adoramos choco. e então sempre que posso coloco em tudo. E no Pão ja fiz muito. Mais essa massa é bem especial vou guardar a receita pra hr que sobrar tempo.....

    Beijokas e um otima dia...

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  8. Olha eu ...

    Talita tem um mimo e flores pra vc no meu cantinho passa la e recolhe todas.. Bjks...

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  9. o Cheesecake e o pastelzinho já estão saindo do caderninho, agora este pão delicioso. Só vou variar o recheio (não como chocolate), assim todo mundo fica feliz.
    Bjs!

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  10. Talita, isso é provocação demais pra uma grávida. Aff, estou aqui morreeeeeeendo de vontade de provar essa gostosura.



    bjks

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  11. Talita, Jadore chocolate's!
    Que tentação menina, e essa massa do pãozinho parece tão fofinha!
    Manda um via e-mail, manda?
    Beijos

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  12. Talita, eu não gosto de usar gordura vegetal, posso substituir por óleo ou até não usar, bjo

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