SN - CROSTATA DE RICOTA E UVA

sábado, 6 de junho de 2009


Fomos buscar inspiração na Itália, famosa por sua cultura e arte, músicas envolventes, povo receptivo e claro, comida boa! A crostata não encanta só os olhos, é comendo que a gente se rende totalmente aos encantos dessa doçura. Por não ser muito doce fica ótima na mesa do café da manhã. A massa é crocante, a combinação do recheio é perfeita, e deixa um cheirinho pela casa... Se fosse descrever a crostata com uma frase, seria: lar, doce lar.








200g de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
60g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
100g de margarina gelada
1 ovo
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de água gelada

Recheio
350g de uva Niagara sem semente
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200g de ricota fresca
100ml de leite bem gelado

Preparo
Faça primeiro o recheio.
Leve ao fogo a uva com 2 colheres de açúcar de confeiteiro. Deixe ferver, mexendo de vez em quando até a polpa sair da casca. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fogo novamente para ganhar consistência.
Enquanto isso, bata no liquidificador a ricota, o leite e 3 colheres de açúcar de confeiteiro.

Massa
Peneire a farinha, o amido, o açúcar e o sal. Junte a margarina com a ponta dos dedos. Acrescente o ovo ligeiramente batido com a baunilha e a água. Amasse só até os ingredientes se unirem. Faça uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Abra 3/4 da massa e forre uma assadeira de 22cm. Cubra com uma camada de geléia de uva em temperatura ambiente, a ricota e outra camada de geléia. Faça tiras com o restante da massa e cubra a crostata. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 45 minutos. Pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.

Rende: Essa dá até pra chamar a sogra.




10 comentários:

  1. Crostata é realmente um classico por aqui. Tua receita é maravilhosa, parabéns. Abraços
    Léia

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  2. Talita, tenho alguns vidros de geleia de uva, feitos por mim. É uma boa forma de aproveitá-la.
    Ficou linda.
    Bjs.

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  3. Que visão... Nem consigo imaginar o sabor.. Há por aí uma fatia de sobra??
    bjs

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  4. Oiii...tem uma frescurinha pra você lá no blog...Bom findi!
    Bjinhus...

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  5. Lindona, adorei esta crostata! Ficou lindissima, e parece deliciosa... amei demais da conta!
    Essa semana dos namorados promete!
    Bjo grande,

    Mari

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