Chocorango: SN - CROSTATA DE RICOTA E UVA

Fomos buscar inspiração na Itália, famosa por sua cultura e arte, músicas envolventes, povo receptivo e claro, comida boa! A crostata não encanta só os olhos, é comendo que a gente se rende totalmente aos encantos dessa doçura. Por não ser muito doce fica ótima na mesa do café da manhã. A massa é crocante, a combinação do recheio é perfeita, e deixa um cheirinho pela casa... Se fosse descrever a crostata com uma frase, seria: lar, doce lar.

200g de farinha de trigo

1/4 de xícara de amido de milho

60g de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

100g de margarina gelada

1 ovo

1 colher (sopa) de baunilha

1 colher (sopa) de água gelada

Recheio

350g de uva Niagara sem semente

5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

200g de ricota fresca

100ml de leite bem gelado

Preparo

Faça primeiro o recheio.

Leve ao fogo a uva com 2 colheres de açúcar de confeiteiro. Deixe ferver, mexendo de vez em quando até a polpa sair da casca. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fogo novamente para ganhar consistência.

Enquanto isso, bata no liquidificador a ricota, o leite e 3 colheres de açúcar de confeiteiro.

Massa

Peneire a farinha, o amido, o açúcar e o sal. Junte a margarina com a ponta dos dedos. Acrescente o ovo ligeiramente batido com a baunilha e a água. Amasse só até os ingredientes se unirem. Faça uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Abra 3/4 da massa e forre uma assadeira de 22cm. Cubra com uma camada de geléia de uva em temperatura ambiente, a ricota e outra camada de geléia. Faça tiras com o restante da massa e cubra a crostata. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 45 minutos. Pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.

Rende: Essa dá até pra chamar a sogra.