TORTA DE CHOCOLATE BRANCO, LIMÃO E MORANGO

sexta-feira, 10 de abril de 2009


Difícil descrever uma coisa quando ela é realmente muito boa e essa torta de chocolate branco é sensacional! Só sabe o quanto é boa quem experimentou e sentiu o sabor discreto do limão siciliano e os pedaços de morango no recheio de mousse de chocolate branco. Cítrico na medida certa, doce sem passar do ponto. No cortar da torta você já sabe o quanto a massa está macia e úmida. Na boca o pedaço se desmancha, lembrando um sorvete que nunca foi provado. Essa torta é assim, não dá pra descrever e nem ficar só com duas fatias!






Fazer a massa 2 vezes
5 ovos
1/2 colher (chá) de sal
200g de açúcar
240g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de margarina derretida

Para molhar o bolo
50 ml de suco de limão Siciliano
80 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
500g de chocolate branco
700g de creme de leite fresco
Raspas de 1 limão Siciliano
3 claras
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
500g de morango

Cobertura e Decoração
1 embalagem de 50g de chantilly em pó para bater
Castanha de caju picada
170g de raspas de chocolate branco
Uva
Framboesa
Morango
Maça Granny Smith

Preparo
Bata os ovos com o sal por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente com uma espátula de silicone. Junte a margarina derretida e mexa. Despeje a massa em uma forma de 29 cm forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 50 minutos. Se o centro do bolo estiver cru e as bordas douradas, diminua a temperatura do forno.

Calda
Misture o suco de limão, a água e o açúcar e misture bem. Reserve.

Recheio
Separe 200g de creme de leite fresco e leve ao fogo em banho-maria junto com o chocolate branco picado, mexendo até que esteja totalmente derretido. Desligue o fogo e reserve.
Bata o restante do creme de leite com as raspas de limão, até que fique em ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e virar manteiga. Misture delicadamente ao creme de leite e chocolate derretido, sem homogeneizar completamente. Monte as claras em neve em picos moles, adicione o sal e bata mais um pouco. Junte pouco a pouco o açúcar e bata até o ponto de merengue. Adicione ao creme, envolvendo cuidadosamente, sem misturar muito. Pique os morangos e reserve.

Montagem
Na forma que os bolos foram assados, forre um plástico de cozinha, deixando as pontas para fora, esse procedimento evita que o recheio se espalhe e o plástico ajuda na hora de desenformar. Coloque um dos bolos e regue com a calda reservada. Recheie com a mousse e acrescente os morangos picados por cima. Cubra com o outro bolo e regue com a calda novamente. Leve ao congelador até o recheio firmar, não deixe por mais de 1 hora para não congelar.
Retire o bolo da forma e coloque-o no lugar onde será servido. Bata o chantilly e aplique por todo o bolo. Espalhe as raspas de chocolate nas laterais e a castanha de caju por cima. Decore com as frutas. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dica: A torta fica mais gostosa no dia em que foi preparada. A massa pode ser feita na véspera, o recheio e a montagem do bolo faça no dia.

Rende: 30 porções.




30 comentários:

  1. Talita esta tua torta está uma maravilha, lindissima e concerteza muito saborosa. Parabéns.

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  2. Talita, isso é uma perdição...tem tudo o que eu gosto...morangos, limão e o que amo nessa vida chocolate branco...e você nem me convida pra experimentar isso...rsrs
    Bjinhus!!! Boa sorte lá no desafio...

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  3. Que maravilha...é mesmo ao meu gosto!

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  4. ai que pecado!
    esse bolo deve ter ficado uma loucura de gostoso!
    =)

    beijos!

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  5. Menina que torta linda!! Uma verdadeira tentação!!
    Beijinhos

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  6. Q aspecto fantástico.
    Uma verdadeira delicia dos deuses... :)

    Bjs

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  7. Oieee!!! Assim você acaba comigoooo!!!
    Que coisa mais maravilhosa é essa?
    Parabéns pela delícia!
    Bjks

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  8. Che torta meravigliosa!! complimenti!

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  9. Fiquei a salivar, só de ver.
    Que delicia
    Bjos

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  10. Ai amiga que vontade de provar!!!Que aspecto fantástico!! Dava um belo lanchinho dava!!! :)
    Bjcas.

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  11. Hummm...me conquistou.
    É sempre um prazer preparar algo que nos agrada não só o paladar, mas também o visual.
    Ficou convidativa.
    Bjs!

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  12. Meus deuses!!!!!!!!!!!!!!!! se o sabor for maravilhoso como a imagem vou precisar de ajuda para comer só um pedaço!
    parabéns Dolly

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  13. Talita, que coisa deliciosa! Fico ceguinha só de olhar para este recheio com os morangos! E depois o aroma do limão pelo meio...que maravilha!
    Ficou linda! :)

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  14. olá, Talita!
    estou sentindo sua falta. esse bolo está maravilhoso, vou copiar. bjks!

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  15. Talita, que bom que decidiste participar no dia da cor! Vai ser muito divertido! hehehe

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  16. Talita, parabéns pela sua produção! Ficou super linda e acredito que o sabor mto bom! Seu bolo ficou igual aos de confeitaria, tá lindo!

    Bjos, Glau

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  17. Isto aí é um pecado dos deuses, que maravilha de bolinho, rico e tentador, bjs.

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  18. Nossa, só de olhar já engordei,que maravilha, esta vou fazer para sentir o aroma cítrico. Linda sua torta.
    Edilia

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  19. Humm..Humm...humm...essa torta!!!
    deliciosaaa!!!! Quero mais... hihi.
    Beijoooss.

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  20. Posso encomendar este bolo para o meu aniversário? :-) Amei... ai to salivando aqui.

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  21. Puxa, essa vale mais que o prêmio do desafio, perfeita!!!!
    bjs

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  22. Talita, adoro a combinação de chocolate branco com limão (siciliano melhor ainda), agora o morango deu um toque de cor e sabor.
    bjs

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  23. Agradeço a sua visita no meu -blog. Adorei a sua torta. Um dia desses vou fazer e depois te falo o que achei.
    Beijos

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  24. Muito bem apresentado e bem feitinho, adorei este bolo leve e delicioso. :) xxx

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  25. ka bommmmmmmm, da é muito trabalhooooooo

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  26. gostaria que enviassem para mim receitas deliciosas para mim

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