BOLO DE COCO E CHOCOLATE

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Sabe quando aquela amiga vem na casa da gente e o papo se estende até o fim da tarde? Quando a visita é agradável, queremos agradá-la para que esse tempo gostoso sempre se repita. É nessas horas que eu ofereço um bolinho pra fechar a conversa com chave de ouro. A combinação de côco e chocolate agrada sempre. Humm... tá gostoso! Aceita um pedaço?

1 xícara de margarina

1 e 3/4 de xícara de açúcar

4 ovos separados

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de raspas de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 g de côco ralado

Recheio

1 e 1/2 lata de leite condensado

70 g de chocolate meio amargo

200 ml de creme de leite

Cobertura

100 g de chocolate meio amargo

150 ml de creme de leite

Preparo

Bata a margarina e o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Junte as gemas uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Adicione a farinha, alternando com o leite. Com uma espátula de silicone, misture à massa o côco e as raspas de limão.

Bata as claras em neve até atingir picos moles, acrescente o fermento e bata até firmar. Junte à massa e misture delicadamente. Despeje em 2 formas de 24 cm untadas e asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.

Recheio

Leve ao fogo baixo o chocolate e o leite condensado. Mexa bem até que esteja desgrudando do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Cobertura

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture o creme de leite.

Montagem

Com uma faca grande de cortar pão divida o bolo em três partes. Recheie. Cubra o bolo com o ganache.

Dica: O bolo pode ser congelado mesmo depois de recheado, conservando seu sabor e textura.

Se utilizar apenas uma forma e o bolo estiver com as bordas douradas e o centro cru, diminua a temperatura do forno.

Rende: 12 porções.

Receita da farinha Dona Benta