MOUSSE DE CHAMPAGNE

terça-feira, 30 de dezembro de 2008


A passagem do ano é um dia marcante pra todo o mundo. O clima de festa toma conta de tudo, o colorido dos fogos no céu anunciam um novo ano, muito melhor do que foi 2008, não importando o quão bom tenha sido. Agora, para começar um 2009 ainda mais doce, não deixe o Champagne só para o estouro da comemoração! Renda-se ao sabor suave da bebida nessa mousse cremosa, acompanhada de uma macia e leve massa de chocolate, adornada por frutinhas. E que venha 2009!






4 ovos
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau
2/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Mousse de Champagne
1 e 1/4 de xícara de espumante em temperatura ambiente
1 envelope (12g) de gelatina
3 colheres (sopa) de água
1 e 1/4 de xícara de creme de leite fresco
2 claras
1/2 xícara de açúcar
Chocolate derretido
Frutas frescas

Preparo
Bata o açúcar com os ovos, até obter uma massa clara e fofa. Peneire a farinha, o cacau e o fermento e adicione à mistura, mexendo com uma espátula ou colher de pau até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga derretida e misture delicadamente. Coloque em forminhas individuais ou em formas de 10 cm e asse em forno pré-aquecido 200˚C por 10-15 minutos, ou até que enfiando um palito saia limpo. Deixe esfriar 5 minutos na forma, desenforme e deixe em uma grade para terminar de esfriar.

Mousse
Dissolva a gelatina nas 3 colheres de água, leve ao fogo em banho-maria ou ao microondas por 10 segundos, sem deixar ferver. Misture ao espumante, mexendo vigorosamente para não empelotar. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e adicione ao espumante. Leve para gelar por 20 minutos.
Bata as claras em picos moles e acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até alcançar picos firmes. Misture delicadamente à mousse e deixe gelando por aproximadamente 2 horas.

Montagem
Cuidadosamente retire o miolo dos bolinhos, deixando cerca de 1 cm de borda. Recheie com a mousse, decore com as frutas e o chocolate derretido e leve para gelar até o momento de servir.

Dica: Não utilize espumante gelado, pois a gelatina endurecerá antes de se misturar com a bebida.

Rende: 2 bolos de 10 cm ou 10 bolinhos individuais.



Receita retirada do livro Cookshelf Chocolate de Jacqueline Bellefontaine.

9 comentários:

  1. Que lindoooooooooooo, amei... Um 2009 cheio de gostosuras para você! Beijos!

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  2. Obrigada por sua visita Talita ( o nome da minha filhota), amei conhecer seu blog, quantas delicias...chocolate com morango é mesmo uma tentação.
    Um feliz 2009 para vc e sua família.
    Volte sempre, beijos.

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  3. Que belezura. Adoro usar espumante no preparo de receitas, mas acho que nunca preparei uma sobremesa...
    Vou adicionar esta aqui na minha to do list.

    Adorei o blog. Parabéns e feliz ano novo.

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  4. Que lindo!! Eu nunca usei espumante em nenhuma receita, boa idéia, deu muita água na boca.
    Feliz 2009!!
    Bjos, Lú.

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  5. Talita, Feliz 2009...Gostei do seu cantinho, a torta de batata, hummm...Vai para minha lista! Posso adicioná-la no meu? Bjo ;)

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  6. Obrigada pela visita, apareça sempre será bem vinda.
    Gostei de conhecer o seu cantinho.
    Bom Ano Novo.
    Bjos

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  7. Hummm.... que delícia!!! que gostosura... lindo demais!!!beijosss... princezinha... feliz ano novo!!!! amo voces, beijos.

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  8. Que delícia deve ficar essa mousse de champanhe!!!
    Queria roubar um desses bolinhos!
    Bjs e bom ano!

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