Yakisoba com Frango e Legumes + Talharim com Molho de Carne + A Razão do Meu Sumiço

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Uau, quanto tempo sem postar!! Devo um pedido de desculpas a vocês por ter sumido sem dar justificativas, por não ter respondido aos e-mails tão carinhosos me perguntando se estava bem, mas tenho uma boa justificativa!

Andava tão cansada e desanimada, sem ânimo até pra ir pra cozinha fazer o que tanto gosto: cozinhar. Foi quando descobri que... O Chocoranguinho vai ganhar um irmãozinho ou irmãzinha!, ainda não sabemos. 

Estou passando pelos 3 primeiros difíceis meses e tenho dormido quase todas as tardes (tardes inteiras, diga-se de passagem). O Chocoranguinho anda muito espoleta e tem pedido muita atenção.

Prometo tentar não dar chá de sumiço outra vez, mas se acontecer, desculpem! É a falta de tempo e coragem, que receitas acumuladas tenho um monte! 

E pra compensar, trouxe duas receitas de macarrão deliciosas, uma de frango e uma de carne. O macarrão que usei foi o da Famiglia Venturelli, marca da minha farinha preferida, não é segredo pra ninguém. 

Costumava comprar Barilla, que tem massas muito boas, mas agora que descobri esse talharim Venturelli, apaixonei-me!! Preciso achar nos mercados da minha cidade, já que esses foram enviados diretamente pelo Moinho Globo.

O talharim com molho de carne ficou simplesmente o macarrão mais gostoso que já fiz/comi na vida!! Especialmente para mim, que AMO um molho de carne! Desculpem a  foto, tirei com pressa porque estava com muita fome.

O macarrão para yakisoba Venturelli é bom também, mas podia ser melhor, achei um pouco grosso. A receita não é exatamente de yakisoba, é mais um ajuntamento de todos os legumes que tiver na geladeira + frango e shoyu. 

As receitas são muito fáceis e cada um põe a quantidade de coisas que preferir, não vou dar medidas. Espero que gostem!

Yakisoba com Frango e Legumes
Yakisoba de frango e legumes
Receita do Chocorango

Macarrão pra yakisoba (cozido com sal conforme diz na embalagem)

Peito de frango cortado em cubinhos
Vinho branco seco (pode ser conhaque, whisky, cachaça ou mesmo saquê que tem tudo a ver com comida japonesa)
Gengibre em tirinhas (não coloquei porque esqueci)
Cebola em cubos bem grandões
Cenoura em palitos
Vagem cortada do tamanho da cenoura
Abobrinha em palitos
Pimenta doce ou pimentão verde, amarelo, vermelho em cubos grandes
Shoyu (molho de soja)
Sal

Tomate em cubos grandes
Cebolinha picada groseiramente


Preparo
1. Aqueça BEM uma panela, deite um fiozinho de óleo e doure o frango de todos os lados. Junte uma dose de bebida alcóolica (cerca de 50-70ml) e deixe evaporar por uns 4 minutos em fogo médio-alto. 

2. Acrescente o gengibre (se estiver usando), a cebola e cenoura e deixe fritar por 5 minutos. Junte a vagem e abobrinha, tempere com shoyu e sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o tomate e cebolinha, misture e desligue o fogo.

3. Despeje o macarrão de yakisoba recém cozido para dentro da panela do frango, misture bem e sirva quentinho. 

Talharim com Molho de Carne
Talharim com molho de carne
Receita do Chocorango

Talharim Famiglia Venturelli (RECOMENDO!!) cozido em água com sal e ervas de sua preferência amarradas com barbante (usei endro e tomilho, fez toda a diferença)

Carne moída
Cebola picada bem miudinho
Vinho branco seco
Tomates picados 
Pimenta doce fresca (dedo-de-moça, ou outra que preferir)
Massa de tomate
Catchup
Mostarda
Molho inglês (tipo Worcestershire)
Sal
Água
Cebolinha picadinha

Preparo
1. Aqueça BEM uma panela e frite a carne moída em um fio de óleo. Junte a cebola e frite até ficar transparente. Junte uma dose (50-70ml) de vinho e deixe evaporar por 3 minutinhos. Junte os tomates picados, a pimenta, massa de tomate (cerca de 1-2 colheres de sopa), catchup e mostarda se gostar (cerca de 1 colher de sopa de cada), molho inglês (pouquinho, 1-2 colheres de sopa também) e o sal. despeje cerca de 1 xícara de água, um pouquinho mais, um pouquinho menos, depende da quantidade que estiver fazendo.

2. Deixe cozinhar em fogo baixo para apurar os sabores e reduzir o caldo. Quando estiver bem molhadinho, mas sem água em excesso, desligue o fogo e junte a cebolinha picada.

3. Nos pratos individuais coloque uma porção do macarrão recém cozido e por cima uma porção abundante de molho de carne. Sirva quentinho e prepare-se para os elogios!

A Vanessa Chocoranguete Testou!

segunda-feira, 22 de abril de 2013

E para começar bem a semana, uma bolachinha que a Vanessa Chocoranguete testou. Essa menina acompanha o Chocorango há um tempão, comenta em todos os posts e testa um monte de receitas do blog. Além do mais, já virou amiga pessoal, de tantos e-mails que já trocamos. Obrigada pelo seu carinho de sempre, Vanessa!

Receita escolhida: Biscoito dominó

Vanessa Chocoranguete - Por email
bolacha-de-florzinha - Foto de Vanessa Chocoranguete
"Sabe as suas bolachas "dominó"? Pois é, aqui em casa nada de jogatina hehehe, mas usando a mesma receita veja que lindas flores eu colhi! "

Cookies de Aveia e Damasco

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Acho que vou mudar o nome do blog... Vai se chamar: Chococookie (Chocolate + Cookie). Já notaram quantas receitas de cookies já dei aqui? Foram muitas! Espero que não estejam enjoados!

É complicado pra mim, já que é uma das coisas que mais gosto de fazer e comer!

O de hoje é um pouco diferente do que tenho mostrado até agora: aveia com damasco! Delicioso e saudável, é perfeito pra presentear aquele seu amigo/amiga mais natureba que faz academia, está preocupado com a saúde...

Ps. Estava brincando quanto à mudança do nome do blog, tá?! Vai continuar Chocorango!

Receita de  cookies de damasco e aveia

Cookies de aveia e damasco
Receita do blog Trem Bom.

*Xícara medidora de 240ml

1 e 1/4 de xícara de aveia
1 xícara de farinha de trigo integral 
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


1 xícara de damascos secos picadinhos

2/3 de xícara de avelã picada (não usei)
225g de manteiga derretida

1 ovo batido levemente

Preparo
1. 

Pré aqueça o forno a 180˚C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.



2. Em um bowl, misture bem a aveia, as farinhas, o açúcar, bicarbonato, damasco e avelã, se estiver usando. Junte a manteiga derretida e o ovo e misture até incorporar tudo. Faça bolinhas e amasse-as levemente. Distribua os cookies na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Rende: Cerca de 55 cookies.

Cookies de damasco e aveia

Relembrando... Puppy Cookies - Bolacha de Cachorrinho

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Pelo post anterior, brigadeiro gourmet de chocolate meio amargo, pude perceber que o Chocorango tem ganhado vários novos leitores, já que me perguntaram algumas vezes se dei a receita dos cachorrinhos aqui no blog e, sim!, mais de uma vez!


Mas, para quem não viu, deixo a receita novamente, que foi publicada em 2009: 


E também um vídeo igualmente antigo, feito para um jornal do meu estado. 

Ps. Desculpem a timidez! 


Brigadeiro Gourmet de Chocolate Meio Amargo

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Quem acompanha o Chocorango no Facebook deve ter visto a encomenda de cachorrinhos a semana passada. Pois então, resolvi dar uma incrementada no recheio e fiz um brigadeiro especial com muito chocolate meio amargo. Com o que não usei nos cachorrinhos fiz umas 'bolonas' e... comi! O PO também provou e foi unanimidade: são INCRÍVEIS.

Brigadeiro Gourmet
Receita do Chocorango

1 lata de leite condensado
150g de chocolate meio amargo
2-3 colheres (sopa) de creme de leite
Granulado (você pode usar aqueles flakes bonitinhos Callebaut, pra valorizar a receita. Eu não tinha)

Preparo
1. Leve ao fogo mínimo o leite condensado e o chocolate, sempre mexendo até que a mistura esteja bem cremosa e que apareça o fundo da panela. Acrescente 2 a 3 colheres de (sopa) de creme de leite (mais molinho, mais creme de leite, mais consistente, menos creme de leite).

2. Leve a geladeira por cerca de 3 horas para firmar. Faça bolinhas (não é preciso untar as mãos) e passe no granulado.

Dicas: Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou branco.

Rende: 20 brigadeiros grandões.

Brigadeiro gourmet de chocolate meio amargo Brigadeiro cremoso de chocolate meio amargo

Encomenda para a Hozana, cachorrinhos e cookies de mel, chocolate e pecã.

Foto de Hozana
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