Uau, quanto tempo sem postar!! Devo um pedido de desculpas a vocês por ter sumido sem dar justificativas, por não ter respondido aos e-mails tão carinhosos me perguntando se estava bem, mas tenho uma boa justificativa!
Andava tão cansada e desanimada, sem ânimo até pra ir pra cozinha fazer o que tanto gosto: cozinhar. Foi quando descobri que... O Chocoranguinho vai ganhar um irmãozinho ou irmãzinha!, ainda não sabemos.
Estou passando pelos 3 primeiros difíceis meses e tenho dormido quase todas as tardes (tardes inteiras, diga-se de passagem). O Chocoranguinho anda muito espoleta e tem pedido muita atenção.
Prometo tentar não dar chá de sumiço outra vez, mas se acontecer, desculpem! É a falta de tempo e coragem, que receitas acumuladas tenho um monte!
E pra compensar, trouxe duas receitas de macarrão deliciosas, uma de frango e uma de carne. O macarrão que usei foi o da Famiglia Venturelli, marca da minha farinha preferida, não é segredo pra ninguém.
Costumava comprar Barilla, que tem massas muito boas, mas agora que descobri esse talharim Venturelli, apaixonei-me!! Preciso achar nos mercados da minha cidade, já que esses foram enviados diretamente pelo Moinho Globo.
O talharim com molho de carne ficou simplesmente o macarrão mais gostoso que já fiz/comi na vida!! Especialmente para mim, que AMO um molho de carne! Desculpem a foto, tirei com pressa porque estava com muita fome.
O macarrão para yakisoba Venturelli é bom também, mas podia ser melhor, achei um pouco grosso. A receita não é exatamente de yakisoba, é mais um ajuntamento de todos os legumes que tiver na geladeira + frango e shoyu.
As receitas são muito fáceis e cada um põe a quantidade de coisas que preferir, não vou dar medidas. Espero que gostem!
Yakisoba com Frango e Legumes
Receita do Chocorango
Macarrão pra yakisoba (cozido com sal conforme diz na embalagem)
Peito de frango cortado em cubinhos
Vinho branco seco (pode ser conhaque, whisky, cachaça ou mesmo saquê que tem tudo a ver com comida japonesa)
Gengibre em tirinhas (não coloquei porque esqueci)
Cebola em cubos bem grandões
Cenoura em palitos
Vagem cortada do tamanho da cenoura
Abobrinha em palitos
Pimenta doce ou pimentão verde, amarelo, vermelho em cubos grandes
Shoyu (molho de soja)
Sal
Tomate em cubos grandes
Cebolinha picada groseiramente
Preparo
1. Aqueça BEM uma panela, deite um fiozinho de óleo e doure o frango de todos os lados. Junte uma dose de bebida alcóolica (cerca de 50-70ml) e deixe evaporar por uns 4 minutos em fogo médio-alto.
2. Acrescente o gengibre (se estiver usando), a cebola e cenoura e deixe fritar por 5 minutos. Junte a vagem e abobrinha, tempere com shoyu e sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o tomate e cebolinha, misture e desligue o fogo.
3. Despeje o macarrão de yakisoba recém cozido para dentro da panela do frango, misture bem e sirva quentinho.
Talharim com Molho de Carne
Receita do Chocorango
Talharim Famiglia Venturelli (RECOMENDO!!) cozido em água com sal e ervas de sua preferência amarradas com barbante (usei endro e tomilho, fez toda a diferença)
Carne moída
Cebola picada bem miudinho
Vinho branco seco
Tomates picados
Pimenta doce fresca (dedo-de-moça, ou outra que preferir)
Massa de tomate
Catchup
Mostarda
Molho inglês (tipo Worcestershire)
Sal
Água
Cebolinha picadinha
Preparo
1. Aqueça BEM uma panela e frite a carne moída em um fio de óleo. Junte a cebola e frite até ficar transparente. Junte uma dose (50-70ml) de vinho e deixe evaporar por 3 minutinhos. Junte os tomates picados, a pimenta, massa de tomate (cerca de 1-2 colheres de sopa), catchup e mostarda se gostar (cerca de 1 colher de sopa de cada), molho inglês (pouquinho, 1-2 colheres de sopa também) e o sal. despeje cerca de 1 xícara de água, um pouquinho mais, um pouquinho menos, depende da quantidade que estiver fazendo.
2. Deixe cozinhar em fogo baixo para apurar os sabores e reduzir o caldo. Quando estiver bem molhadinho, mas sem água em excesso, desligue o fogo e junte a cebolinha picada.
3. Nos pratos individuais coloque uma porção do macarrão recém cozido e por cima uma porção abundante de molho de carne. Sirva quentinho e prepare-se para os elogios!
