Mini Naked Cake de Leite Condensado, Coco e Goiabada

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Esse bolinho ficou muito mais romântico do que havia planejado. Talvez tenha sido a proximidade do meu aniversário de 8 anos de casamento que foi há exatos 10 dias.

Infelizmente, as fotos não fazem justiça ao tanto que ele ficou fofinho pessoalmente, no sentido mais... Fofo da palavra.

Apesar da massa levar leite condensado, não fica muito doce e quero repeti-la miutas e muitas vezes de tão maravilhosa. E o bolo, mesmo sendo recheado com goiabada, não ficou pesado e enjoativo, pelo contrário, ficou delicado.

A receita da massa veio do ICKFD e mudei o preparo, fiz na batedeira porque estou sem liquidificador e substitui uma colher de farinha por amido de milho. Consegui um resultado fantástico, tipo pão de ló, só que mais saboroso.

Receita da massa adaptada do site I Could Kill For Dessert

*Xícara medidora de 240ml

4 ovos grandes
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado (usei menos de 50g)
1/4 de colher (cha) de sal
1 xicara menos 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em po

Para Regar
1 xícara de espumante
1/4 de xícara de agua
(pode ser um outro liquido que você ache que combina)

Recheio
160g de goiabada
3/4 xicara de agua

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo
1. Pre aqueca o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe o fundo e laterais de 3 forminhas de 13cm de diametro. Como eu nao tinha tres, guardei a massa na geladeira enquanto assava o bolo em tres partes. Essa massa foi suficiente para 3 bolos de 13cm mais um bolinho ingles pequeno.

2. Na batedeira, bata os ovos, leite condensado, coco ralado e sal ate dobrar de volume. Junte a farinha e amido peneirados e o fermento. Misture delicadamente com uma espatula ate estar tudo homogeneo. Preencha pouco menos da metade de cada forminha e leve para assar por cerca de 13 minutos ou ate dourar. Fique atento porque os bolos sao pequenos e assam muito depressa. Desenforme. Fure os bolos com um garfo e regue generosamente. Eu desenformei, reguei e recheei ainda quente.

Recheio
3. Em uma panelinha, leve ao fogo a goiabada cortada em cubinhos e a agua. Deixe derreter e engrossar. Reserve para esfriar. Se necessario, acrescente mais algumas gotas de agua para ficar cremoso.

Montagem
4. Separe o recheio em duas partes e aplique em um bolinho. Empilhe o proximo bolo e recheie com a outra porcao de goiabada. Cubra com o ultimo bolinho e peneire acucar de confeiteiro na superficie. Decore do jeito que preferir e sirva.

Rende: 4 porcoes.




Cookies de Coração do Subway

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Finalmente me dei conta que não vivo sem cookies! Muitas e muitas vezes repito as receitas que já estão no blog, por isso o número de cookies aqui no Chocorango não cresce deliberadamente. 

E hoje trouxe os deliciosos cookies que vi no blog da linda Pamela Brandão. Fiz em formato de coração, que ando muito apaixonada. 😄


Receita do blog da Pamela Brandão.

*Xícara medidora de 240ml

125g manteiga amolecida
1/2 xícara de açucar
1/3 de xícara de açucar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo grande
1 e 2/3 de xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
200g de chocolate picado (gosto de usar uma mistura de meio amargo e ao leite)

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga. Bata a manteiga, os açucares e a baunilha até ficar claro e fofo. Adicione o ovo e bata até misturar bem. Peneire as farinhas e adicione à mistura de manteiga junto com as gotas de chocolate, mexa até tudo estar bem misturado. Com a ajuda de uma colher (ou uma colher de sorvete), faça bolas da massa e coloque na forma, deixando-as distantes uma das outras. Pressione levemente cada bola. Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.


Cupcake Fofinho com Cobertura de Chocolate

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Esse é um bolinho bem simples que peguei no site da Isamara Amâncio, mas que com a cobertura de chocolate fica maravilhoso!

Cobertura, aliás, que deu uma derretida, porque aqui em casa ninguém tem paciência de esperar um bolo esfriar.



 Receita adaptada do site Isamara Amâncio.

*Xícara medidora de 240ml

2 ovos grandes
3/4 de xícara de açúcar
130ml de óleo
1 xícara de farinha de trigo
130ml de iogurte (usei metade creme de leite, metade água)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres rasas (chá) de fermento em pó

Cobertura de Chocolate
150g de chocolate meio amargo
150g de chocolate ao leite
70ml de creme de leite gelado
1/2 colher (sopa) de mel (não usei)

Preparo
1. Pre aqueça o forno a 180ºC. Separe forminhas de cupcake e unte e enfarinhe se necessário, ou use papel forneavel ou mesmo forminhas de silicone. Como não tinha disponívels forminhas de cupcake, usei ramekin.

2. Em um bowl, bata com um fouet (ou garfo, em último caso) os ovos, açúcar e óleo por 1 minuto. Junte a farinha e misture levemente antes de acrescentar o iogurte e a baunilha. Misture até estar homogêneo e incorpore o fermento. Despeje nas forminhas e leve para assar por cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.

Cobertura
3. Derreta os chocolates e incorpore rapidamente o creme de leite e mel. Coloque em um saco de confeiteiro e decore os bolinhos.

Rende: 6 cupcakes grandões.



Torre de Berinjela

domingo, 17 de abril de 2016

Essa é uma daquelas receitas que já rodaram toda a blogosfera alimentícia e que ainda não estava no Chocorango. Lembro de ter visto e fotografado mentalmente a torre da Tati, do Panelaterapia. Eu que AMO berinjela, gostei demais desse jeito de fazer e vou repetir hoje de novo. ;)


2 Berinjelas grandes
Sal
Azeite

2 Tomates
40g de queijo mussarela ralada

1/4 de xícara de molho de tomate (comprei pronto)

Preparo
1. Corte as berinjelas em rodelas nem muito finas, nem muito grossas. Polvilhe sal dois dos lados da rodela, coloque em uma peneira ou grade de biscoito e deixe assim por 20-30 minutos.

2. Aqueca o forno a 200ºC.

3. Em uma forma antiaderente, coloque as fatias de berinjela e regue com bastante azeite. Coloque a forma na grade mais baixa do forno. Eu coloco diretamente no "piso" do forno, mas tem que tomar muito cuidado, porque o processo e muito, muito mais rapido. Asse por 3-7 minutos e vire cada rodela, assando por mais 3-7 minutos, o tempo depende da grossura da rodela de berinjela e potencia do seu forno.

4. Retire as rodelas, coloque uma fatia de tomate (nao coloquei sal porque as rodelas de berinjela ja estavam bem salgadinhas) e um pouquinho de queijo. Cubra com mais uma rodela de berinjela, tomate e queijo. Leve para assar em forno 180ºC ate o queijo derreter. Sirva com o molho de tomate.

Rende: 6 torres de berinjela.


Bolo Fofinho de Banana

segunda-feira, 11 de abril de 2016

Peguei essa receitinha do blog da Priscila Beneducci e ficou ótimo assim como tudo que ela publica.

Quem quiser um bolo simples, muito fofinho, com gosto de feito em casa, está aí a receita.

Receita do blog da Priscila Beneducci

*Xícara medidora 240ml

6 ovos grandes (4 claras batidas em neve)
2 xícaras de açúcar (usei 1 de açúcar refinado e 1/2 de mascavo)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 bananas nanicas cortadas em cubos ou em fatias

Açúcar e canela para polvilhar

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.

2. Bata as claras de 4 ovos em neve. Reserve. Bata as 4 gemas mais 2 ovos junto com o açúcar e óleo até dobrar de tamanho. Alternadamente, junte a farinha com o leite previamente misturado com a baunilha. Quando os ingredientes acabarem, junte a canela, o fermento e as claras em neve. Misture delicadamente, coloque 2/3 da massa na assadeira e espalhe as bananas por todo o bolo. Despeje o restante da massa e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpo.

3. Deixe esfriar e se preferir, polvilhe açúcar e canela.

Rende: 12 porções


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