Bolo de Cenoura e Abacaxi

quarta-feira, 20 de julho de 2016

Quem acompanha o Chocorango há mais tempo, pode lembrar de outras receitas de bolo com abacaxi, como esse BOLO TROPICAL, que é um dos preferidos do meu pai e também esse outro maravilhoso BOLO DE ABACAXI E COCO TOSTADO que se tornou um dos MEUS favoritos.

E a partir e agora, esses dois queridinhos terão de repartir o posto de predileção com mais esse bolo de abacaxi, muito rico em sabores, que conquistou a todos aqui em casa. Desde os Chocoranguinhos ao PO* e a mim, claro. 

Apesar de levar tantos ingredientes, ficou leve, equilibrado e acabou tão rápido que fiquei um pouco assustada, já que estamos até um pouco enjoados de tanto bolo, porque comemos todos os dias.

Então fica aqui mais uma receita para vocês copiarem e reproduzirem o mais breve que puderem!


*PO - Provador Oficial

Receita adaptada do site Food.com

*Xícara medidora de 240ml

3 ovos grandes
1 xícara de óleo
1 e 3/4 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de uva passa (usei, mas achei desnecessário)
1 xícara de abacaxi em calda*
2 cenouras médias raladas no ralo fino
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

Cobertura
300g de cream cheese
150ml de creme de leite
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de suco de limão siciliano
Nozes para decorar

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma retangular média.

2. Em um bowl, bata os ovos, óleo, açúcar e baunilha com um fouet até começar a aparecer bolhas. Junte a farinha, canela, cravo, sal, bicarbonato e fermento e misture tudo com uma espátula. Adicione o abacaxi, cenoura e nozes e misture só até estar homogêneo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 50 minutos ou até estar douradinho.

Cobertura
3. Bata o cream cheese com o creme de leite, açúcar e suco de limão até misturar bem. Deixe na geladeira até o momento de usar. Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura, corte em quadrados e decore com uma noz em cada pedaço.

*Cozinhei meio abacaxi grande com 2 colheres (sopa) de açúcar até soltar toda a água, secar e ficar douradinho. No final é preciso mexer para não queimar.

Rende: 14 porções.


Como Fazer o Ovo Pochê da Julia Child

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Quando a terceira temporada do Masterchef Brasil começou, pensei que não iria acompanhar todos os episódios. E realmente, assisti somente a seleção e desanimei. 

Mas eis que um dia, enquanto costurava feltro, resolvi continuar a assistir Masterchef de onde tinha parado. Coloquei todos os episódios atrasados em dia e hoje acompanho acirradamente a cada semana o novo episódio.

E foi no episódio 15 que os competidores tiveram de mostrar técnicas avançadas com um ingrediente tão simples: o ovo. Era ovo de todo jeito: poche, mollet, frito, omelete... E eu em casa, morrendo de vontade de fazer todos!

Comecei pelo frito, passei para a omelete clássica, em seguida o poche e agora preciso tentar o mollet, que imagino ser o mais difícil por ter de descascá-lo muito mole. 

O frito ainda não cheguei ao que queria. A omelete, apesar de gostosa, não dobrou como deveria. Já o ovo poche... Ah, esse eu fiquei muito satisfeita!


Acredito que quem assistiu ao Masterchef nesse dia, ficou no mínimo com a pulguinha atrás da orelha com a técnica que o Fernando, o hilário Fernando, mostrou.

Para quem não viu, dê o play e divirta-se. A parte do Fernando começa aos 1m21s.



A técnica da Julia Child consiste basicamente em ferver o ovo com um pequeno furo por 10 segundos, quebrar a casca, despejar na água fervente novamente por mais 2-3 minutos. E pronto.

Minha primeira vez tentando fazer ovo poche com vinagre e redemoinho na água foi um desastre, clara por toda a panela numa grande sopa de ovo. A segunda tentativa consegui comer o produto, usei o famoso plástico filme para fazer uma bolsinha para o ovo e deixá-lo redondinho. O problema é que quando retirei o plástico, o ovo estava feio, todo cheio de marcas das dobras do plástico. 

Portanto considero essa minha última experiência como meu primeiro ovo poche satisfatório. :)



E depois desses simples passos, pude saborear uma torradinha de azeite com folhas de rúcula e um apetitoso hambúrguer com meu ovo poche de gema mole.

Poderia dar pulinhos de felicidade!


Bolo de Chocolate Super Fácil Coberto com Doce de Leite

quarta-feira, 13 de julho de 2016

Essa é a receita que todo mundo tem, que fez muito sucesso nos anos 90 e faz até hoje. Foi meu primeiro bolo de chocolate e hoje faço quase todos os dias para o Chocoranguinho caçula, que gosta muito. 

Por repetir tanto uma receita, estou sempre tentando mudar alguma coisa. Já usei suco de laranja no lugar de água, também leite. Coloquei especiarias como canela, cravo, mel também. Fiz massa branca e coloquei gotas de chocolate, enfim. Hoje é a versão mais simples, que diminuio o açúcar e óleo, com uma cobertura de doce de leite, comprado pronto porque é muito mais fácil. :)

 Receita adaptada da marca Nescau.

*Xícara medidora de 240ml

2 ovos
150ml de óleo
1 xícara de açúcar (para um bolo bem pouco doce, é o que eu uso)
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de água fervente

Cobertura
3/4 de xícara de doce de leite
1/2 xícara de amendoim, nozes ou mesmo coco ralado

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe bem uma forma redonda com furo no centro. 

2. Em um bowl, adicione os ovos, óleo e açúcar e bata com um fouet. Tem dias que bato até formar umas bolhas e tem dias que só bato para misturar mesmo. Acrescente o chocolate, farinha e fermento e misture ligeiramente, não precisa ficar homogêneo. Junte a água fervente e daí então você mistura com o fouet até estar bem homogêneo. Despeje na forma e leve para assar por 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura
3. Quando o bolo estiver frio, espalhe o doce de leite sobre a superfície e salpique com o amendoim/nozes/coco.

Rende: 8 porções.


Bichinhos e Bolsa em Feltro

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Hoje vim mostrar meus mais recentes trabalhinhos em feltro. E vou começar com esses bichinhos que fiz para minha sobrinha de 1 ano que está cada dia mais fofinha, mais lindinha. 


Como sempre, costurei tudo à mão e nada foi colado. Infelizmente não pude tirar foto da bolsa pronta porque terminei minutos antes de entregar e já era noite e esqueci de fotografar... Enfim, na foto mais abaixo a bolsa está sem uma alça e sem o forro branco de bolinhas vermelhas que depois preguei.

Os moldes eu fiz inspirada em imagens da internet e usei como base para as medidas da bolsa, uma sacola de papel dessas comuns.









Também fiz algumas coisinhas para meus meninos de 4 e 2 anos, como esse picolé de morango e leite condensado e um outro de amora e cobertura de milkshake (o mais velho que escolheu o sabor) mas na hora da foto este último estava sumido.


E esse tubarão que há tempos o mais velho vinha me pedindo para fazer e finalmente saiu. Como ele já havia brincado bastante com o bichinho, o feltro está um pouco judiado. Fiz um peixinho para o mais novo, mas também estava perdido na hora da foto.


E por último quero mostrar a 'caracolzinha' que guardo com muito carinho porque foi minha amiga Claudia quem me deu e ela possui um talento incrível com artes manuais, principalmente tiaras e laços para cabelo.


Barrinhas de Paçoca e Chocolate

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Essas barrinhas se tornaram minhas favoritas. Apesar do sabor da paçoca não ser o maior destaque, ela está ali e dá um gostinho especial a esse delicioso recheio cremoso. 

Minha massa ficou quase folhada, com a vantagem de não se sentir aquela gordura desagradável que se sente nas massas folhadas comuns que encontramos por aí. Por favor, façam!


Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
100g de manteiga gelada
1 ovo grande
1/4 de xícara de água gelada

Recheio
80g de paçoca (serão 4 paçoquinhas retangulares)
1 xícara de creme de leite
50g de chocolate meio amargo

Preparo
1. Em um bowl, misture a farinha, sal, fermento e bicarbonato. Junte a manteiga e desfaça os cubinhos na farinha usando a ponta dos dedos. Junte o ovo e 1/4 de xícara de água gelada e junte tudo em uma bola homogênea. Se estiver muito seca, acrescente mais água. Embrulhe em plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Em fogo baixo, aqueça o creme de leite com a paçoca e chocolate, misturando até estar um creme homogêneo. Deixe esfriar completamente antes de usar.

3. Pré aqueça o forno a 190ºC.

4. Em uma superfície limpa, abra a massa em uma espessura bem fina. Se a massa está muito úmida, abro na mesa polvilhada com farinha, se está mais seca, abro sobre dois plásticos. Corte a massa com a faca, formando retângulos. Faça a metade deles ligeiramente menor do que os outros para servir de base.

5. Sobre o retângulo base, o menor, coloque uma porção generosa de recheio. Cubra com o retângulo maior e feche bem as bordas. Se a massa estiver mais seca, umedeça as bordas antes de cobrir com outro retângulo de massa e feche apertando bem. Leve para assar por 20 minutos ou estar douradinho. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: 12 barrinhas.



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