Pizza de Chocolate – Avelã, Gotas de Chocolate e Massa Tradicional

quarta-feira, 22 de junho de 2016

Em março tivemos uma colaboração aqui no blog, uma linda receita de Tortinha no Palito e hoje temos uma pizza deliciosa. Bem, eu sou suspeita pra falar, porque AMO pizza doce! Confiram:

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Polêmica! Pizza doce costuma dividir opiniões, mas é totalmente impossível não gostar de algo que tenha creme de avelã e chocolate no recheio, vamos combinar? Tudo é uma desculpa para comer um pouco mais, receitas que tenham chocolate como um dos ingredientes, costumam fazer mais sucesso do que qualquer outra.

Existe até uma disputa sobre qual alimento é mais gostoso do que o outro, no entanto, em nosso país, a pizza ganha disparado como o alimento preferido. Já rolou até uma pesquisa, com os principais sabores de pizza no Brasil sendo discutidos e analisados. Esta receita vai unir todo mundo e as crianças podem ajudar a montar.


Massa
200ml de água morna
30g de fermento fresco
500g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar
½ xícara de óleo

Cobertura
200g gotas de chocolate (pode ser preto ou branco)
80g creme de avelã

Preparo
1. Dissolva o fermento na água morna. Espalhe a farinha misturada previamente com sal e açúcar numa superfície limpa e lisa. Forme um monte com um furo no meio. Vá adicionando a água e o óleo no centro, começando a misturar os ingredientes bem devagar até a massa desgrudar dos dedos. Se for necessário, acrescente um pouco mais de farinha até a massa ficar bem lisinha. Divida tudo em 5 partes e coloque um pano úmido em cima, descansando por 40 minutos.

2. Estique a massa com as mãos ou com o rolo em uma forma untada e leve ao forno por 20 minutos. Faça furinhos com um garfo antes, para que ela asse por igual. A cobertura não precisa necessariamente ir ao forno, melhor esperar a massa esfriar para cobrir com a avelã e o chocolate.

Existem algumas variações na receita da massa, se ficar com dúvidas, dê uma olhada neste vídeo:



Gostou? Se quiser, acrescente castanha, frutas ou avelãs na cobertura.


Risoto de Bacon e Ervilha

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Agora que a febre do risoto praticamente foi embora que comecei a experimentar diferentes versões na minha cozinha. 

O primeiro foi de frango, mas ficou parecendo uma canja, galinhada, não sei. Reprovado. O segundo foi de legumes com gorgonzola e também não ficou do meu gosto. E o terceiro foi esse de bacon e ervilha e fiquei muito satisfeita. 

A sorte é que o PO* provou só essa última tentativa e foi sua primeira experiência com risotos. Aprovado com louvor. 

*PO: Provador Oficial

Baseado no risoto básico do Jamie Oliver.

Caldo de legumes fácil
1/2 cebola grande picada
1/2 cenoura em rodelas
Ervas secas à seu gosto (usei manjericão)

Risoto
12 fatias de bacon
1/2 cebola em fatias bem finas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de arroz arbóreo 
1/4 de xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (procure ervilhas macias e doces)
1/4 de xícara de parmesão de boa qualidade ralado na hora
2 colheres (sopa) de manteiga 

Preparo
1. Em uma panela bem quente, doure metade das fatias de bacon. Coloque em um papel toalha e reserve. Nessa mesma panela, com o fundo de bacon, leve a cebola e cenoura para dourar. Quando tiverem murchado, acrescente 1,5 litros de água e a erva escolhida, deixando ferver. 

Risoto
2. Em uma outra panela bem quente, de preferência própria para risoto, doure a outra metade de bacon, reservando junto com a parte já frita. Nessa panela com o fundo de bacon, doure a cebola e alho. Em seguida acrescente o arroz e frite, mexendo com uma colher de pau, até estar bem branquinho. 

3. Junte o vinho de uma só vez e deixe evaporar completamente, mexendo ocasionalmente. Adicione metade do bacon frito, picado. Feito isso, vá juntando uma concha do caldo de legumes peneirado por vez, sempre mexendo lentamente até que esteja cozido. Lembrando que o caldo deve estar fervendo no momento de acrescentar ao arroz. Todas as vezes que o caldo secar, acrescente mais uma concha de caldo. Vá acrescentando sal ao poucos durante o processo, não esqueça de provar para não salgar demais. O arroz vai demorar cerca de 15 minutos para estar al dente, na etapa final é fundamental ir provando o grão. Se suas ervilhas não forem tão novas e macias, você precisa cozinhá-las junto com o arroz, portanto acrescente-as no preparo junto com a primeira concha de caldo. Se forem novas, pequenas e doces, coloque no final, quando o arroz já estiver cozido. 

4. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o parmesão e a manteiga, misturando rapidamente. Sirva imediatamente, bem quente, com as fatias de bacon restante.

Rende: 2 porções generosas.



Marmitas do Panelinha

terça-feira, 31 de maio de 2016

O site Panelinha está com uma série de vídeos muito legal: ideias para montar sua marmita!

Mesmo eu que não preciso me preocupar em fazer uma marmita, tenho achado as ideias fantásticas e recomendado para quem precisa de uma comida boa e saudável fora de casa.

Vejam só que espetáculo:






Vamos variar, minha gente! Fica de inspiração para vocês. Quem quiser ver mais, acesse o canal do Panelinha no Youtube.

Cookies de Chocolate Branco, Limão Siciliano e Nozes

sábado, 28 de maio de 2016

Esses foram os cookies que fiz para minha amada amiga Vanessa H. Escolhi chocolate branco, limão e nozes porque acho que combinam muito bem, mas você pode criar muitas outras combinações usando chocolate branco, ao leite, amargo, outras frutas cítricas, outras castanhas... As possibilidades são infinitas.

Acho que o mimo agradou, já que ela saiu completamente da dieta para comer vááários cookies em um só dia. :)

Receita do site Gimme some oven.

210g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar refinado
Raspas da casca de 2 limões siciliano
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) de sal
50ml de suco de limão siciliano
150g de chocolate branco picado
50g de nozes chilenas/mariposa picadas grosseiramente

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Bata a manteiga com os açúcares e as raspas de limão até formar um creme claro e fofo. Junte os ovos e baunilha aos poucos e bata só até misturar. Adicione a farinha, amido, sal, bicarbonato e  suco de limão e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Junte o chocolate picado e as nozes e incorpore com uma espátula. 

3. Modele os cookies e coloque na forma deixando um espaço de cerca de 2 dedos entre um cookie e outro, porque eles se espalham e crescem. Asse por cerca de 12 minutos ou até que dourem levemente. Não deixe tempo demais no forno, ou ficarão crocantes além da conta. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: Cerca de 30 cookies grandes.



Os cookies foram juntos com uma estorinha de nossos filhos que escrevi e ilustrei: meus dois Chocoranguinhos e a princesinha filha da Vanessa. O desenho de carneiro é do Chocoranguinho mais velho, hoje com 4 anos.

Meu MEL virou DOCE DE LEITE!!

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Explicar eu não consigo, mas meu mel virou doce de leite!

Tudo começou quando trouxe um pote de mel da casa da minha mãe. Mel esse que meu próprio pai colheu e minha própria mãe espremeu na peneira e despejou nos potes, com o selo Mamãe de procedência 100% Puro.

Chegando em casa, coloquei na geladeira porque no verão tive problemas com as formiguinhas. E para minha surpresa, ele não açucarou, mas virou um bloco duro e cremoso. 

Agora que o tempo esfriou, retirei da geladeira e ele adquiriu essa textura e aspecto de doce de leite. O sabor continua de mel, claro. Embora o mel do sítio do meu pai seja mais suave que os comprados. As abelhas são européias e africanas e não recebem nenhum tipo de suplementação artificial.


Na foto abaixo, a foto de como estava o mel antes de ir para a geladeira.


Se alguém souber o que aconteceu, se já aconteceu com o mel de vocês... Me contem. Eu achei ótimo! Dá MUITA vontade de comer mel. :D
Pin It button on image hover
© Chocorango - 2013. Todos os direitos reservados. Criado por: Talita B. Tecnologia do Blogger. Chocorango