Bolachinhas de Leite Condensado

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Eu tenho um sério problema com leite condensado. Geralmente, abro uma caixinha e uso metade. A outra metade guardo na geladeira* e esqueço.

Não foi apenas uma vez que o leite condensado esquecido estragou e acabou indo para o lixo. E isso é mesmo uma grande judiação! Por favor, não me batam na rua.

Ultimamente tenho andado mais alerta e por isso fiz essas lindas bolachinhas! Como estou toda politicamente INCORRETA, vou confessar que provei a massa crua. Provei mesmo! E estava uma delícia!

Depois de assada fez o maior sucesso. O Chocoranguinho mais velho foi o que mais gostou e ficou todo tristinho na manhã do dia seguinte quando soube que tinha acabado.

*O fabricante recomenda guardar o leite condensado que não foi usado em um pote hermeticamente fechado e levar à geladeira por até 3 dias. O meu sempre passa desse prazo, mas daí é por sua conta e risco.

Receita do site ICKFD

*Xícara medidora de 240ml

100g de manteiga em temperatura ambiente
1 gema
1/2 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 e 1/4 de xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de fermento em pó (esse foi por minha conta)

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Em uma tigela, misture a manteiga, gema, leite condensado e sal. Junte o amido de milho, a farinha e fermento. Junte tudo em uma bola de massa. Se necessário, acrescente um pouco mais de amido para obter uma massa bem macia, mas que seja possível fazer bolinhas. Coloque em uma forma (não é preciso untar), marque com um garfo e asse por cerca de 20 minutos ou até a base da bolachinha estar dourada. Não asse demais para não ressecar. E está pronto!

Rende: Cerca de 18 bolachinhas.

Torta de Sardinha Pequenininha

terça-feira, 26 de setembro de 2017

A boa e velha torta de sardinha que todo mundo conhece num formato menorzinho e individual que a deixa ainda mais interessante.

A massa fiz a mesma da torta bauru DESTE post. É uma massa que gosto muito, mas tenho certeza de que minha querida amiga Vanessa não gostaria tanto assim, pela quantidade de ovos que pede a receita. 

O recheio fiz separadamente. Limpei duas latas de sardinha, reguei com bastante azeite e misturei algumas azeitonas fatiadas. A cebola fatiei em meia lua e fritei até caramelizar e ficar deliciosamente doce. O tomate temperei com sal e pronto.

Receita da  massa adaptada do site Tudo Gostoso.

*Xícara medidora de 240ml

4 ovos
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher rasa (chá) de sal

Recheio
2 latas de sardinha, tire as espinhas e entranhas e despedace
Azeite para regar
Azeitona fatiada
1 cebola grande cortada finamente em meia lua
3 tomates cortados em rodelas

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 190ºC. Separe forminhas de cupcake, gosto de usar as de silicone para não ter o trabalho de untar ou usar papel forneável.

Comece pelo recheio
2. Doure a cebola em um fio de óleo, deixando murchar completamente, até que esteja com uma linda cor dourada. Começo em fogo alto e no meio do processo abaixo para não queimar. Deixe esfriar. Regue a sardinha com bastante azeite e misture as azeitonas.

3. No liquidificador ou com um fouet, bata os ovo, leite e óleo por uns 4 minutos. Junte o queijo ralado, farinha, fermento e sal e bata só até estar tudo homogêneo. Despeje um pouco de massa nas forminhas, mais ou menos até 1/3 da capacidade. Espalhe o recheio de sardinha, em seguida um pouco da cebola e por cima o tomate. Leve para assar por 25 minutos ou até que esteja dourado. Sirva quentinha ou fria.


Livro de Feltro dos Três Porquinhos e Lobo Mau

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Há quase dois meses recebi uma encomenda de 5 livros de feltro e me vi ao mesmo tempo empolgadíssima com os novos projetos, mas também sobrecarregada com todas as atividades que tinha antes e mais esse acréscimo de trabalho.

O que importa é que consegui! E com imensa satisfação mostro para vocês um dos queridinhos, o livro dos Três Porquinhos.

*Esse livro e os outros você encontra na loja virtual Brinquedos Per Tutti.


Vídeo mostrando cada detalhe:

Para a criança construir as casas de palha, madeira e tijolos.

Casas de palha e madeira prontas.

Toda a casa de palha desmontada pelo sopro do lobo mau.

Casa de madeira desmontada.

Porquinhos chorando.

Casa de tijolos.

Lobo mau entrando pela chaminé da casa de tijolos.

Dedoches que acompanham o livro.

A propósito, aceito novas encomendas porque tenho sentido um vazio e uma vontade incontrolável de costurar. Hehe

Bolinho de Banana e Chocolate

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Fiz esse muffin semana passada e quero fazer novamente nessa semana. Era a receita que procurava há muito tempo e com certeza vou transcrevê-la para o caderninho de receitas.

É um bolinho muito fofo e leve e tão facinho o preparo, que até criança consegue fazer. O grande segredo é não misturar demais a farinha, mas fazer poucos movimentos para umedecer toda a massa sem ativar o glúten, daí você terá o objetivo do bolo fofinho e leve alcançado. 

Receita do blog Chef in Training.

* Xícara medidora de 240ml

1 e 1/2 xícara de banana amassada (usei 4 bananas nanicas médias)
1/3 de xícara de óleo 
1 ovo grande
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de cacau em pó (usei chocolate em pó, por isso ficaram clarinhos)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) de fermento em pó (é só isso mesmo, desde que use o bicarbonato)
1 xícara de gotas de chocolate (não usei)
Açúcar cristal para polvilhar

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 200ºC. Separe forminhas de cupcake. Eu uso de silicone, então não preciso untar nem colocar forminhas de papel forneável.

2. Em uma tigela, bata a banana com o óleo e açúcar, usando um fouet. Não é preciso ficar batendo, só até que esteja bem misturado. Junte a farinha (de preferência peneirada), cacau, bicarbonato e fermento e misture delicadamente fazendo poucos movimentos só até que a farinha esteja toda umedecida na massa. Costumo usar uma espátula de silicone para isso. Envolva as gotinhas na massa, distribua nas forminhas e salpique com o açúcar cristal.

3. Leve para assar em forno 180ºC (você deixa aquecer em 200ºC e depois abaixa para não queimar o fundo do bolinho). Deixe assar por 15 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpinho.

Rende: 12 bolinhos.




Bolo de Limão Siciliano, Cream Cheese e Morango

segunda-feira, 31 de julho de 2017

Esse é um daqueles bolos bem leves que tanto gostamos aqui em casa.

Sempre quis fazer uma cobertura cremosa e colorida de cream cheese e achei que a visita dos meus cunhados seria perfeita para por a ideia em prática.

Minha mãe também provou e fez o seu melhor elogio: "Hummm... Parece um sorvete!".

Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml 

6 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara + 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1/4 de xícara de óleo de girassol

Para regar
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Suco de 1/2 limão siciliano (acrescentar depois de esquentar a agua)

Recheio e Cobertura
250g de creme de leite fresco, bem gelado
1 colher (sopa) de açúcar
300g de cream cheese
Raspa da casca de 2 limões sicilianos
Suco de 1/2 limão siciliano
3 colheres (sopa) de açúcar

300g de morango fatiado

Corante rosa (usei corante para chocolate)
50g de chocolate branco para a decoração

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e baunilha até triplicar de volume. Acrescente a farinha peneirada divida em três partes, misturando delicadamente em cada adição. Feito isso, acrescente o óleo em fio e misture muito delicadamente em poucos movimentos para não perder a aeração dos ovos. Despeje em uma forma redonda de fundo removível de 22cm e asse por cerca de 15 minutos. Faça o teste do palito.

Para regar
3. Enquanto o bolo assa, você já pode preparar a calda para regar e também o recheio. Leve para o fogo a água e o açúcar e deixe até que as bolhas comecem a aparecer. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois disso, junte o suco de limão e reserve.

Recheio
4. Bata o creme de leite fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até o ponto de chantilly mole. Reserve na geladeira.

5. Bata também o cream cheese com o açúcar as raspas e o suco de limão até o açúcar se dissolver completamente. Misture delicamente o chantilly batido e separe uma parte para cobrir o bolo. Nessa parte, misture o corante rosa e guarde em um pote hermeticamente fechado.

Montagem
6. Depois do bolo assado e já frio, corte ao meio em uma camada para rechear. Coloque uma camada de bolo de volta na forma para dar suporte ao recheio e regue generosamente com a calda de açúcar e limão.

7. Espalhe o recheio sem corante e por cima arrume os morangos fatiados.



Cubra com a outra camada de bolo e regue novamente com a calda. Cubra com um plástico e deixe gelar por 2 horas. Perto da hora de servir, cubra o bolo com o creme rosa e decore com corações feito com o chocolate branco derretido. Você pode inclusive colorir o chocolate com o mesmo corante rosa.


Rende: 12 porções.


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