Bolo de Chocolate e Mousse de Maracujá

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Como é bom procurar no quintal os ingredientes para uma receita...! O recheio desse bolo veio do pomar aqui do sítio e analisando as trepadeiras, sei que em breve o blog terá muitas e muitas receitas com maracujá. 

Receita do Chocorango.

*Xícara medidora de 240ml

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
4 ovos bem grandes ou 5 pequenos
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixa (200g) de creme de leite
200ml de suco de maracujá concentrado (usei o in natura com semente e tudo)
1 colher (sopa) bem cheia de gelatina incolor em pó

Para regar
200ml de suco de maracujá (usei sem açúcar)

Cobertura
170g de chocolate ao leite ou meio amargo
1/4 de xícara de leite

Preparo
1.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removível, não é preciso untar.

2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata a manteiga e o açúcar até formar um creme bem fofo. Junte os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Acrescente a farinha previamente peneirada com o cacau e o fermento, batendo em velocidade baixa só que esteja tudo incorporado. Despeje a massa na forma separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.

Recheio
3. Com um fouet, misture o leite condensado, creme de leite e suco de maracujá. Hidrate e aqueça a gelatina e junte a mistura. Leve para gelar por no mínimo 4 horas. 

Cobertura
4. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-Maria e misture o leite.

Montagem 
5. Corte o bolo ao meio, regue com metade do suco e recheie com a mousse de maracujá. Regue a outra metade do bolo com o restante do suco, posicione sobre o recheio e cubra com o chocolate derretido. Deixe na geladeira até o momento de servir, tampado para não ressecar.

Rende: 12 porções



Nosso Primeiro Ovo e Cookies de Aveia Repetidos

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Eu precisava compartilhar nossas pequenas alegrias roceiras com vocês! Pois vejam o primeiro ovo da nossa primeira galinha, carinhosamente chamada de Turuleca. Enorme para um ovo caipira, bonito e saudável.



E para a grande surpresa da nação, o ovo tinha gemas duplas!


Mais do que depressa escolhi uma receita fantástica para aproveitar essa lindeza: Cookies de aveia cobertos com chocolate, receita já publicada AQUI.

Receita do Chocorango

* Xícara de 240ml 

200g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar 
2 ovos 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher rasa (chá) de bicarbonato de sódio 
1 colher rasa (chá) de fermento em pó 
3 xícaras de aveia em flocos grossos 

Cobertura 
100g de chocolate branco 
100g de chocolate ao leite 
Coco ralado (opcional)

Preparo 
1. Na batedeira, usando o batedor em formato de pá (se sua batedeira dispuser dessa opção), bata a manteiga com o açúcar por 4 minutos até formar um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela e acrescente os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Raspe novamente as laterais da tigela, adicione a baunilha e bata novamente por mais 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo misturada com o bicarbonato de sódio e o fermento e a aveia e bata por 1 minuto, terminando de misturar com uma espátula ou colher de pau. 

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Separe duas formas, de preferência anti-aderente e de laterais baixa. 

3. Molde bolinhas com as mãos (a massa é bem úmida, a mão fica lambuzada), achate ligeiramente e arrume nas formas, deixando cerca de 1 dedo de distância entre elas para que o cookie cresça. Leve ao forno por 10-15 minutos até que o fundo esteja dourado. Não deixe o cookie ficar muito moreno ou terá uma textura dura e não crocante. Desenforme ainda morno para que o cookie não grude na forma. 

Cobertura 
4. Derreta os chocolates separadamente e cubra os cookies, passando no coco ralado se estiver usando. Deixe secar e guarde em um pote hermeticamente fechado.  

Rende: Cerca de 60 cookies.


E agora duas frutinhas que não encontrava nos mercados de Maringá: guabiroba...


... e calabura.


A flor da calabura é bem parecida com a das berries (amora, framboesa, morango) e fica exposta na árvore. O fruto é macio, cheio de minúsculas sementinhas e muito doce. Para mim tem sabor de doce de leite que caiu na assadeira, assou e ficou torradinho. :P 

Para outras pessoas parece biscoito gostoso, leite condensado, algodão doce... e por aí vai.



Já a fruta fica bem escondidinha debaixo das folhas.



Muffins de banana e amora para o café da manhã

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Muffins deliciosos, macios e levinhos é uma ótima pedida para o café da manhã. Estou considerando esses perfeitos para a primeira refeição do dia porque são MUITO fáceis de preparar, com pouco açúcar, levam dois tipos de fruta e também aveia. 

Para quem nunca fez muffin, o princípio básico é misturar os ingredientes líquidos a parte, os ingredientes secos em outra tigela e em seguida unir os dois com poucos movimentos da espátula para não pesar a massa. Só então você acrescenta o agente enriquecedor, que pode ser qualquer coisa, como: gotas de chocolate, frutas frescas, secas, sementes e leva para assar. 

Adaptado do site Bakeaholic.

Xícara medidora de 240ml

Parte líquida
2 ovos
90ml de óleo de girassol
2 bananas bem maduras, amassadas
1/2 xícara de açúcar mascavo (se preferir mais docinho pode por 3/4)

Parte seca
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia em flocos
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (sopa) de canela em pó

Fator enriquecedor
1 xícara de amoras frescas ou congeladas

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 190ºC. Separe 12 forminhas de muffins e unte ligeiramente o fundo.

2. Em uma tigela, bata rapidamente os ovos com óleo, banana amassada e açucar. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, aveia, fermento, bicarbonato e canela. Abra uma depressão no centro e despeje os ingredientes líquidos, incorporando delicadamente com uma espátula. A ideia é que os líquidos molhem completamente os secos e somente isso. A massa não deve ficar lisa e brilhante pois no forno ela ficará seca e pesada. Junte as amoras, misture um pouco para que se espalhem na massa (que é bem grossa) e leve para assar nas forminhas de muffin por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície. Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

*Usei 1 e 1/2 banana amassada + 1/2 banana cortada em rodelas.

Rende: 12 muffins.




Coxinha de Frango com Massa Temperada

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Coxinha na sexta-feira pode, né?! Ainda mais essa bem temperadinha, 100% caseira, feita no capricho. A massa é a mesma daquela bolinha de queijo que já foi postada em 2011 aqui no blog e é pedido acertado sempre, ô coisa boa!
Ah, não se esqueçam que hoje não é só dia de coxinha, mas também dia de Black Friday. Acessem o Cuponation, aproveitem, mas juízo, hem?!

*MUITO OBRIGADA pelas opiniões deixadas no último post! Vocês não tem ideia de como me ajudaram. Falarei do mesmo assunto em breve. :)

Receita pega no caderninho da Hozana.

Recheio
1 peito de frango grande cozido e desfiado
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
Temperinhos (açafrão, orégano, manjericão, cebolinha, o que gostar)
Sal

Massa
2 litros do caldo do cozimento do frango
6 xícaras de farinha de trigo

Para empanar
Água gelada
2 xícaras de farinha de rosca

Preparo
1. Comece cozinhando o frango com bastante tempero (veja dicas abaixo) na panela de pressão por 20-30 minutos. Desfie o frango cozido e reserve o caldo que ficou na panela para fazer a massa.

2. Refogue a cebola e alho e junte o peito de frango desfiado, os temperinhos e sal e refogue rapidamente. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear as coxinhas.

Massa
3. Em uma panela bem grande, despeje o caldo de frango reservado e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de uma só vez e mexa bem até ficar homogêneo e cozido até o ponto de desgrudar do fundo da panela.

4. Coloque a massa em uma superfície levemente untada e sove ligeiramente assim que o calor da massa permitir. Deixe esfriar. Com a massa já fria, pegue pequenas porções e modele uma bolinha, abra uma cavidade no centro e recheie com um pouquinho de frango. Feche, tomando o cuidado de não deixar nenhum ar entre a massa e o recheio e dê o formato de coxinha.

5. Passe cada coxinha por água muito gelada, quase congelando, e em seguida na farinha de rosca. Retire o excesso da farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente até dourar.

*Caldo de frango: Você pode cozinhar 1 frango inteiro, com pele e osso. Somente o peito com pele de preferência, ou então a carcaça do frango, pescoço, asa... Ao invés de cozinhá-lo somente em água, bata 4 tomates, 1 cebola e 2 dentes de alho no liquidificador e complete com água suficiente para cozinhar o frango. Junto desse tempero acrescente ainda 2 a 3 folhas de louro, sal e pimenta. Se formar uma espuminha na superfície, retire com uma escumadeira. Esse caldo pode ser feito na panela de pressão por uns 20 minutos ou por cerca de 1h30 na panela comum em fogo baixo. Depois do frango cozido, separe o caldo dos pedaços de carne e folhas de louro e utilize para a massa da coxinha. Não se esqueça de verificar se o caldo está bem temperadinho, se necessário, acrescente mais sal e pimenta porque esse será o tempero da coxinha. 



Batendo Papo e Pedido de Opinião

quarta-feira, 29 de outubro de 2014


Cá estamos nós ainda nos acomodando no novo lar e temos muita, mas muita coisa para ser feita, muito trabalho nos espera. Apesar da correria com tantas tarefas para fazer, a tranquilidade do campo é envolvente, bem diferente da corrida maluca da cidade.

Aqui os ares são outros, o céu é maravilhoso (de dia e mais ainda à noite), posso dizer que estamos nos adaptando muito bem. :)

E como em tempos modernos a gente já não anda sem uma câmera na mão, vai registrando todos os momentos e detalhes que não quer perder.

Simplicidade encantadora...

Cachoeira em plena segunda-feira



Areia e espaço é o que mais tem por aqui.


Mudando um pouco de assunto, mas nem tanto, sempre tive vontade de ter ferramentas que facilitassem a vida de dona de casa, principalmente na hora da limpeza e principalmente agora morando em sítio. Por isso queria a ajuda de vocês.

Estamos querendo comprar uma lava louça e um MOP. Alguém tem? Indica alguma marca? Inicialmente pensei no Mop que vem com balde. Ficaria muito agradecida se compartilhassem a opinião de vocês.

Foto: Ana Afonso Organizer


Foto reprodução


E falando em compras, está chegando a esperada Black Friday! E nada melhor do que acompanhar tudo pelo Cuponation, que oferece descontos incríveis não só nessa época, mas para o ano todo em lojas incríveis, de todos os segmentos: roupas, calçados, móveis, eletrodomésticos, maquiagem, artigos esportivos...

Acessem hoje o site Cuponation para saber direitinho como funciona e vamos ficar esperando ansiosamente a data de 28 de novembro, o grande dia.

Para ajudar a Cuponation a melhorar seus serviços, vocês podem preencher o formulário abaixo e deixar (ou não) o e-mail para receber as novidades.



Esse post foi elaborado a pedido da Cuponation.
Pin It button on image hover
© Chocorango - 2013. Todos os direitos reservados. Criado por: Talita B. Tecnologia do Blogger. Chocorango