Cookies de Aveia com Passas e Chocolate - Mais uma receita perfeita

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Tenho a leve impressão de já ter apresentado a vocês uma versão de cookie de aveia com chocolate e uva passa. E não só! Tenho a nítida certeza de que já publiquei uma receita de cookie de aveia que era fantasticamente fantástica e imperdível.

Pode parecer repetitivo, e como gostaria de evitar isso!, mas não posso. Esses cookies são bons demais e já os coloquei na lista dos preferidos e amados. Repeti as passas e o chocolate porque foi o que deu vontade de por na hora, mas dê asas à imaginação e explore castanhas, nozes, frutas secas, chocolates... 

Receita adaptada do site Thimbleanna

*Xícara medidora de 240ml

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
3 xícaras de aveia (usei em flocos bem finos, mas a receita pedia flocos grossos)
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
3/4 de colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de manteiga bem molinha
1 xícara de uva passa
1 xícara de chocolate meio amargo picado

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 205ºC. Separe duas formas grandes, de preferência com as laterais baixas.

2. Em uma tigela misture a farinha, aveia, bicarbonato, fermento, sal, canela e açúcar. Em outra tigelinha bata os ovos com a baunilha e manteiga usando um garfo até estar homogêneo. Despeje os líquidos sobre os secos, as passas e chocolate e misture até incorporar.

3. Modele os cookies e leve para assar por 6 minutos na temperatura de 205ºC, depois abaixe para 180º e asse até que a base esteja dourada, não deixe dourar a superfície ou os cookies ficarão duros de mais. Deixe esfriar sobre uma grade e só então guarde em um pote hermeticamente fechado.

Rende: Cerca de 45 cookies grandes.




Barrinhas de Aveia e Chocolate - Nossa mudança pro sítio

quinta-feira, 2 de outubro de 2014

Não posso dizer que essas barrinhas são assim, super saudáveis, mas são tããão gostosas!! Dá pra variar a camada de chocolate, por doce de leite, chocolate branco, frutas... Quero testar várias.


Receita adaptada do site Betty Crocker


*Xícara medidora de 240ml


Camada de Chocolate
120g de chocolate meio amargo
3/4 de xícara de leite condensado

Barrinha
1 xícara de farinha de trigo (pode ser integral)
1/2 xícara de aveia em flocos grossos ou finos
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de óleo de girassol
1 ovo grande

Crumble
2 colheres (sopa) de aveia em flocos grossos ou finos
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 190C.

2. Leve o chocolate e leite condensado ao microondas por 30 segundos. Misture e caso o chocolate não esteja totalmente derretido, torne ao microondas por mais 20-30 segundos. Misture novamente e deixe amornar.

3. Em uma tigela, misture a farinha, aveia, fermento, bicarbonato e açúcar. Junte o óleo e o ovo e misture com as mãos. Caso necessário, acrescente 1-2 colheres de sopa de água para dar liga a massa. Separe 3 colheres de sopa dessa massa e pressione o restante no fundo de uma forma quadrada de 20x20. Espalhe o creme de chocolate sobre a massa.

Crumble
4. Junte às 3 colheres de massa reservada as colheres de aveia e manteiga. Misture tudo e salpique por cima da camada de chocolate. Leve para assar por 25 minutos ou até estar douradinho. Depois de frio corte em quadrados.

Rende: 5 porções.




Desculpem a demora em publicar. Mudamos da cidade para o campo e ainda não estamos 100% instalados. Mas em meio a correria não podemos deixar de reparar em tão lindas cenas:

O pequeno agricultor

Nosso primeiro picnic improvisado com torta facílima de banana





Scones de Amora

terça-feira, 2 de setembro de 2014

Eu vivo me surpreendendo com as receitas que vou postar no blog. Colhi muitas amoras no sítio e precisava usar. No início pensei em fazer uma linda torta de amora, mas acabei optando por algo ainda mais fácil: scones.

E ficaram incríveis! Sério. Mas a receita é pequena demais e rendem apenas 8 scones pequenos, que eu comeria praticamente em um lanchinho só. :)

 Receita do blog Eat Live Run.

*Xícara medidora de 240ml

1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
1/4 de xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de água
1 xícara de amoras (frescas ou congeladas)

Glacê 
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de suco de limão

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 210ºC.

2. Em um bowl, misture a farinha, fermento, sal e açúcar. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até desfazer todos os pedacinhos de manteiga. Junte o creme de leite, água e as amoras e junte tudo em uma bola homogênea. Abra a massa (pode ser com as mãos mesmo) em um círculo de grossa espessura e corte em oito pedaços como se fosse pizza. 

3. Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva morno, caso não queira colocar glacê.

Glacê
4. Misture os dois ingredientes e aplique (pode ser até com uma colher) sobre os scones completamente frios.

Rende: 8 scones pequenos.


Contagem Regressiva...

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

E estamos em contagem regressiva para o I Encontro Online de Culinária! Viva!

Minha palestra acontecerá no primeiro dia, 1º de setembro às 12h, horário de almoço, mais um motivo pra não perder de forma alguma! Quem ainda não se inscreveu, corre que ainda dá tempo, link aqui.

E para quem não se contenta com pouco, já está sendo vendido o acesso Ouro, com tantas vantagens que fico até perdida! São vários e-books, a posse de todas as palestras (e são mais de 20), descontos em restaurantes do Brasil inteiro, cursos online, entrevistas... Abaixo vocês conferem a magnitude do projeto:

(Clique na imagem para ir à página de venda)

Ficamos combinados? Dia 1º de setembro, ao meio dia nos vemos no I Encontro Online de Culinária!

Veja toda a programação aqui, está no final da página.

Empanada de Carne e Abobrinha

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Descobri! Gosto mesmo de empanada! Fiz de carne com abobrinha e na massa coloquei manjericão porque fiquei inspirada pelas lindas tortinhas de berinjela da Patricia Scarpin. Quero repetir muitas e muitas vezes. E viva a empanada!

Receita do Chocorango.

*Xícara medidora de 240ml

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Cerca de 6 folhas grandes de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de azeite
120g de manteiga gelada
1/2 xícara de água gelada

Recheio de Carne com Abobrinha
300g de carne moída
1/2 cebola picadinha
1 xícara de abobrinha em cubos pequenos
1/4 de xícara de azeitona fatiada
Sal
Pimenta

Preparo
1. Comece pelo recheio que deverá estar completamente frio para rechear as empanadas. Frite a carne com um pouco de óleo, em seguida a cebola. Junte a abobrinha e azeitona, tempere com sal e pimenta e deixe fritar até murchar a abobrinha. Reserve.

2. Pré aqueça o forno a 190C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

3. Em um bowl, misture a farinha, sal, fermento e as folhas de manjericão picadas. Adicione a manteiga e faça uma farofinha úmida com a ponta dos dedos. Acrescente a água e junte tudo em uma bola homogênea. Abra a massa e corte com um cortador redondo bem grande. Recheie e feche dando o formato de empanadas. Asse por cerca de 15 minutos ou até estarem douradas.

Rende: 10 empanadas.


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