Livro de Feltro dos Três Porquinhos e Lobo Mau

Há quase dois meses recebi uma encomenda de 5 livros de feltro e me vi ao mesmo tempo empolgadíssima com os novos projetos, mas também sobrecarregada com todas as atividades que tinha antes e mais esse acréscimo de trabalho.

O que importa é que consegui! E com imensa satisfação mostro para vocês um dos queridinhos, o livro dos Três Porquinhos.

*Esse livro e os outros você encontra na loja virtual Brinquedos Per Tutti.

Vídeo mostrando cada detalhe:

Para a criança construir as casas de palha, madeira e tijolos.

Casas de palha e madeira prontas.

Toda a casa de palha desmontada pelo sopro do lobo mau.

Casa de madeira desmontada.

Porquinhos chorando.

Casa de tijolos.

Lobo mau entrando pela chaminé da casa de tijolos.

Dedoches que acompanham o livro.

A propósito, aceito novas encomendas porque tenho sentido um vazio e uma vontade incontrolável de costurar. Hehe

Bolinho de Banana e Chocolate

Fiz esse muffin semana passada e quero fazer novamente nessa semana. Era a receita que procurava há muito tempo e com certeza vou transcrevê-la para o caderninho de receitas.

É um bolinho muito fofo e leve e tão facinho o preparo, que até criança consegue fazer. O grande segredo é não misturar demais a farinha, mas fazer poucos movimentos para umedecer toda a massa sem ativar o glúten, daí você terá o objetivo do bolo fofinho e leve alcançado. 

Receita do blog Chef in Training.

* Xícara medidora de 240ml

1 e 1/2 xícara de banana amassada (usei 4 bananas nanicas médias)

1/3 de xícara de óleo 

1 ovo grande

1 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de cacau em pó (usei chocolate em pó, por isso ficaram clarinhos)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 de colher (chá) de fermento em pó (é só isso mesmo, desde que use o bicarbonato)

1 xícara de gotas de chocolate (não usei)

Açúcar cristal para polvilhar

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 200ºC. Separe forminhas de cupcake. Eu uso de silicone, então não preciso untar nem colocar forminhas de papel forneável.

2. Em uma tigela, bata a banana com o óleo e açúcar, usando um fouet. Não é preciso ficar batendo, só até que esteja bem misturado. Junte a farinha (de preferência peneirada), cacau, bicarbonato e fermento e misture delicadamente fazendo poucos movimentos só até que a farinha esteja toda umedecida na massa. Costumo usar uma espátula de silicone para isso. Envolva as gotinhas na massa, distribua nas forminhas e salpique com o açúcar cristal.

3. Leve para assar em forno 180ºC (você deixa aquecer em 200ºC e depois abaixa para não queimar o fundo do bolinho). Deixe assar por 15 minutos ou até que inserindo um palito no centro saia limpinho.

Rende: 12 bolinhos.

Bolo de Limão Siciliano, Cream Cheese e Morango

Esse é um daqueles bolos bem leves que tanto gostamos aqui em casa.

Sempre quis fazer uma cobertura cremosa e colorida de cream cheese e achei que a visita dos meus cunhados seria perfeita para por a ideia em prática.

Minha mãe também provou e fez o seu melhor elogio: "Hummm... Parece um sorvete!".

Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml 

6 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara + 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1/4 de xícara de óleo de girassol

Para regar
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Suco de 1/2 limão siciliano (acrescentar depois de esquentar a agua)

Recheio e Cobertura
250g de creme de leite fresco, bem gelado
1 colher (sopa) de açúcar
300g de cream cheese
Raspa da casca de 2 limões sicilianos
Suco de 1/2 limão siciliano
3 colheres (sopa) de açúcar

300g de morango fatiado

Corante rosa (usei corante para chocolate)
50g de chocolate branco para a decoração

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e baunilha até triplicar de volume. Acrescente a farinha peneirada divida em três partes, misturando delicadamente em cada adição. Feito isso, acrescente o óleo em fio e misture muito delicadamente em poucos movimentos para não perder a aeração dos ovos. Despeje em uma forma redonda de fundo removível de 22cm e asse por cerca de 15 minutos. Faça o teste do palito.

Para regar
3. Enquanto o bolo assa, você já pode preparar a calda para regar e também o recheio. Leve para o fogo a água e o açúcar e deixe até que as bolhas comecem a aparecer. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois disso, junte o suco de limão e reserve.

Recheio
4. Bata o creme de leite fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até o ponto de chantilly mole. Reserve na geladeira.

5. Bata também o cream cheese com o açúcar as raspas e o suco de limão até o açúcar se dissolver completamente. Misture delicamente o chantilly batido e separe uma parte para cobrir o bolo. Nessa parte, misture o corante rosa e guarde em um pote hermeticamente fechado.

Montagem
6. Depois do bolo assado e já frio, corte ao meio em uma camada para rechear. Coloque uma camada de bolo de volta na forma para dar suporte ao recheio e regue generosamente com a calda de açúcar e limão.

7. Espalhe o recheio sem corante e por cima arrume os morangos fatiados.



Cubra com a outra camada de bolo e regue novamente com a calda. Cubra com um plástico e deixe gelar por 2 horas. Perto da hora de servir, cubra o bolo com o creme rosa e decore com corações feito com o chocolate branco derretido. Você pode inclusive colorir o chocolate com o mesmo corante rosa.

Rende: 12 porções.

O MELHOR Pão de Hamburguer Feito em Casa

Sem sombra de dúvida, esse foi o melhor hamburguer que já comemos aqui em casa. E estou falando o melhor dentre todos os que já compramos, inclusive.

A vantagem do feito em casa é que tem gosto de comida de verdade. Está ali o seu amor e dedicação. Não tem conservantes e elementos químicos de nome esquisito e é tudo muito fresco.

Mas não basta isso para ter um lanche de qualidade. Você precisa ter uma boa receita e seguir os passos corretamente para ter o melhor resultado.

A receita está aqui, agora o resto é com você!

Receita do Chocorango

* Xícara medidora de 240ml

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de sal
2 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (chá) de fermento seco biológico
1 xícara de água morninha
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Preparo
1. Em um bowl, acrescente a farinha, sal, acúcar, leite em pó e misture.Junte o fermento seco e dê outra misturadinha. Acrescente a água morninha e coloque para bater na batedeira apropriada, com o gancho, por 10 minutos. Acrescente a manteiga e continue batendo por mais 5-7 minutos. Caso a massa esteja muito mole, não descolando nada das paredes do bowl, acrescente um pouquinho mais de farinha. Se estiver muito dura, toda grudada no gancho e nada na parede, junte um pouquinho mais de leite. A intenção é criar uma massa mole e elástica. Cubra com uma plástico e depois um pano e deixe descansar até estar cheio de bolhas. No verão leva cerca de 1 hora e meia e no inverno demora até umas 4 horas. JAMAIS deixe sua massa pegar uma corrente de ar, senão terá um pão seco.

2. Polvilhe suavemente uma superfície lisa e despeje a massa ali. Não é necessário sovar novamente, o que implicaria em acrescentar mais farinha sem necessidade. Corte pedaços da massae modele em bolinhas. Achate cada uma delas para que fiquem mais finas depois de assadas. Deixe crescer por mais 1 hora ou até que a massa esteja bem frágil e aerada, não tenha pressa, deixe a massa crescer o tanto que precisa. Caso queira, pincele gema por cima dos pãezinhos, muito delicadamente, e polvilhe gergelim.

4. Asse em forno já aquecido, 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.

Para fazer o hamburguer
Escolha um corte de carne para fazer seu hamburguer. Pode usar carnes magras como acém, patinho, carnes com gordura, como fraldinha ou mesmo uma mistura delas. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Faça hamburgueres finos, caso queira mais carne, faça dois hamburgueres por pão.
Numa frigideira TININDO de quente, frite os hamburgueres num fio de óleo, em fogo alto, até o ponto desejado. Quando virar os hamburgueres, coloque uma ou duas fatias de queijo prato (como o da foto) ou um outro que goste e deixe derreter.
No pão, você pode passar um pouco de maionese, caso deseje, em seguida o hamburguer com queijo. Leve ao forno para aquecer coberto com um guardanapo limpo e úmido (para não ressecar o pão, esse passo é MUITO importante). Depois de quentinho pode acrescentar uma salada ou não. Daí é só comer!

Farofa d'Água

Acho que se pudesse, eu faria farofa todos os dias. Mas aqui em casa tenho uma pessoa que não gosta tanto assim, e não estou falando de criança. ;)

Esses dias estava olhando umas revistas antigas Cláudia Cozinha e encontrei várias receitas de farofa, entre elas essa de água que não leva bacon, o que achei ótimo, já que estou tentando com todas as forças reduzir o consumo desse produto.

E hoje apresento-vos a farofa que tem sido minha preferida, juntamente com a de banana e também a de cenoura.

Receita da Revista Cláudia 16, Edição Especial

1/4 de xícara de azeite
3 tomates sem sementes, picados
1 cebola média, picada
5 cebolinhas verdes, picadas

2 colheres (sopa) de vinagre 

3 xícaras de farinha de mandioca

80ml de água

1/4 de xícara de salsinha picada

4 ovos cozidos*

1 colher (chá) de sal

1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada

Preparo

1. Aqueça o azeite e refogue em fogo alto o tomate, cebola e cebolinha por 5 minutos. Acrescente o vinagre, misture e retire do fogo. Adicione a farinha de mandioca e água, misturando bem. Misture a salsinha, tempere com sal e a pimenta picada, decore com os ovos e sirva.

*Ultimamente, tenho cozinhado ovos do jeito que aprendi com a Nigella, colocando os ovos numa panela com água fria e levando para ferver. Quando as bolhas de fervura começarem a subir, desligo o fogo, tampo e deixo dez minutos. Depois desse tempo escorro a água e descasco delicadamente. A gema fica cremosa e a clara no ponto certo.

Rende: 4 porções.