Pavê de Bombom

Não é segredo pra ninguém que não sou muito fã de pavê, já comentei AQUI, mas ia receber visitas e tinha certeza de que eles iriam amar essa sobremesa.

Então fiz o pavê da forma mais 'tradicional' possível (versão que conheço desde criança) com um creme branco e um creme escuro, mais as bolachas de maisena de chocolate e por cima os bombons.

O problema é que as visitas não puderam vir e tivemos que dar um fim no doce só em duas pessoas mesmo. E posso garantir que não foi nem um pouco difícil!

Receita do Chocorango

Creme de chocolate

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de cacau em pó

1 e 1/2 colher rasa (sopa) de amido de milho

300ml de leite

200ml de creme de leite

Creme claro

1/2 lata de leite condensado

1 e 1/2 colher rasa (sopa) de amido de milho

300ml de leite

200ml de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para as camadas

1 pacote de bolacha de maisena de chocolate

50ml de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para decorar

10 bombons de sua preferência (Sonho de Valsa, Serenata de Amor, Ouro Branco)

ou raspas de chocolate

Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, misture com uma espátula de silicone o leite condensado e cacau. Em seguida misture o amido de milho e só então acrescente o leite. Cozinhe sempre mexendo até obter um creme bem cremoso. Transfira para um outro recipiente e deixe esfriar coberto com um plástico em contato com a superfície para não formar película.

2. Na batedeira, bata o creme já frio com o creme de leite por 5 minutos. Deixe na geladeira até o momento de usar.

Creme claro

3. Proceda da mesma maneira que o creme de chocolate, ignorando o cacau e acrescentando a baunilha assim que bater o creme com o creme de leite. Deixe na geladeira.

Montagem

4. Separe uma travessa pequena (cerca de 20x12cm). 

5. Para as camadas, misture o leite com a baunilha e molhe as bolachas nesse líquido, cuidando para não deixá-las muito tempo embebidas para não amolecerem demais. Forre o fundo da travessa com as bolachas, em seguida despeje o creme de chocolate por cima, reservando uma pequena porção, caso queira dar o efeito de duas cores na superfície do doce.

6. Faça uma outra camada de biscoito umedecido e por cima o creme claro. Sobre metade do creme claro, espalhe o creme de chocolate restante e decore tudo com os bombons picados ou raspas de chocolate. Sirva bem geladinho.

Rende: 8 pequenas porções.

Yakisoba com Frango e Legumes + Talharim com Molho de Carne + A Razão do Meu Sumiço

Uau, quanto tempo sem postar!! Devo um pedido de desculpas a vocês por ter sumido sem dar justificativas, por não ter respondido aos e-mails tão carinhosos me perguntando se estava bem, mas tenho uma boa justificativa!

Andava tão cansada e desanimada, sem ânimo até pra ir pra cozinha fazer o que tanto gosto: cozinhar. Foi quando descobri que... O Chocoranguinho vai ganhar um irmãozinho ou irmãzinha!, ainda não sabemos. 

Estou passando pelos 3 primeiros difíceis meses e tenho dormido quase todas as tardes (tardes inteiras, diga-se de passagem). O Chocoranguinho anda muito espoleta e tem pedido muita atenção.

Prometo tentar não dar chá de sumiço outra vez, mas se acontecer, desculpem! É a falta de tempo e coragem, que receitas acumuladas tenho um monte! 

E pra compensar, trouxe duas receitas de macarrão deliciosas, uma de frango e uma de carne. O macarrão que usei foi o da Famiglia Venturelli, marca da minha farinha preferida, não é segredo pra ninguém. 

Costumava comprar Barilla, que tem massas muito boas, mas agora que descobri esse talharim Venturelli, apaixonei-me!! Preciso achar nos mercados da minha cidade, já que esses foram enviados diretamente pelo Moinho Globo.

O talharim com molho de carne ficou simplesmente o macarrão mais gostoso que já fiz/comi na vida!! Especialmente para mim, que AMO um molho de carne! Desculpem a  foto, tirei com pressa porque estava com muita fome.

O macarrão para yakisoba Venturelli é bom também, mas podia ser melhor, achei um pouco grosso. A receita não é exatamente de yakisoba, é mais um ajuntamento de todos os legumes que tiver na geladeira + frango e shoyu. 

As receitas são muito fáceis e cada um põe a quantidade de coisas que preferir, não vou dar medidas. Espero que gostem!

Yakisoba com Frango e Legumes

Receita do Chocorango

Macarrão pra yakisoba (cozido com sal conforme diz na embalagem)

Peito de frango cortado em cubinhos

Vinho branco seco (pode ser conhaque, whisky, cachaça ou mesmo saquê que tem tudo a ver com comida japonesa)

Gengibre em tirinhas (não coloquei porque esqueci)

Cebola em cubos bem grandões

Cenoura em palitos

Vagem cortada do tamanho da cenoura

Abobrinha em palitos

Pimenta doce ou pimentão verde, amarelo, vermelho em cubos grandes

Shoyu (molho de soja)

Sal

Tomate em cubos grandes

Cebolinha picada groseiramente

Preparo

1. Aqueça BEM uma panela, deite um fiozinho de óleo e doure o frango de todos os lados. Junte uma dose de bebida alcóolica (cerca de 50-70ml) e deixe evaporar por uns 4 minutos em fogo médio-alto. 

2. Acrescente o gengibre (se estiver usando), a cebola e cenoura e deixe fritar por 5 minutos. Junte a vagem e abobrinha, tempere com shoyu e sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o tomate e cebolinha, misture e desligue o fogo.

3. Despeje o macarrão de yakisoba recém cozido para dentro da panela do frango, misture bem e sirva quentinho. 

Talharim com Molho de Carne

Receita do Chocorango

Talharim Famiglia Venturelli (RECOMENDO!!) cozido em água com sal e ervas de sua preferência amarradas com barbante (usei endro e tomilho, fez toda a diferença)

Carne moída

Cebola picada bem miudinho

Vinho branco seco

Tomates picados 

Pimenta doce fresca (dedo-de-moça, ou outra que preferir)

Massa de tomate

Catchup

Mostarda

Molho inglês (tipo Worcestershire)

Sal

Água

Cebolinha picadinha

Preparo

1. Aqueça BEM uma panela e frite a carne moída em um fio de óleo. Junte a cebola e frite até ficar transparente. Junte uma dose (50-70ml) de vinho e deixe evaporar por 3 minutinhos. Junte os tomates picados, a pimenta, massa de tomate (cerca de 1-2 colheres de sopa), catchup e mostarda se gostar (cerca de 1 colher de sopa de cada), molho inglês (pouquinho, 1-2 colheres de sopa também) e o sal. despeje cerca de 1 xícara de água, um pouquinho mais, um pouquinho menos, depende da quantidade que estiver fazendo.

2. Deixe cozinhar em fogo baixo para apurar os sabores e reduzir o caldo. Quando estiver bem molhadinho, mas sem água em excesso, desligue o fogo e junte a cebolinha picada.

3. Nos pratos individuais coloque uma porção do macarrão recém cozido e por cima uma porção abundante de molho de carne. Sirva quentinho e prepare-se para os elogios!

A Vanessa Chocoranguete Testou!

E para começar bem a semana, uma bolachinha que a Vanessa Chocoranguete testou. Essa menina acompanha o Chocorango há um tempão, comenta em todos os posts e testa um monte de receitas do blog. Além do mais, já virou amiga pessoal, de tantos e-mails que já trocamos. Obrigada pelo seu carinho de sempre, Vanessa!

Receita escolhida: Biscoito dominó

Vanessa Chocoranguete - Por email

"Sabe as suas bolachas "dominó"? Pois é, aqui em casa nada de jogatina hehehe, mas usando a mesma receita veja que lindas flores eu colhi! "

Cookies de Aveia e Damasco

Acho que vou mudar o nome do blog... Vai se chamar: Chococookie (Chocolate + Cookie). Já notaram quantas receitas de cookies já dei aqui? Foram muitas! Espero que não estejam enjoados!

É complicado pra mim, já que é uma das coisas que mais gosto de fazer e comer!

O de hoje é um pouco diferente do que tenho mostrado até agora: aveia com damasco! Delicioso e saudável, é perfeito pra presentear aquele seu amigo/amiga mais natureba que faz academia, está preocupado com a saúde...

Ps. Estava brincando quanto à mudança do nome do blog, tá?! Vai continuar Chocorango!

Receita do blog Trem Bom.

*Xícara medidora de 240ml

1 e 1/4 de xícara de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral 

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio



1 xícara de damascos secos picadinhos


2/3 de xícara de avelã picada (não usei)

225g de manteiga derretida


1 ovo batido levemente

Preparo

1. 

Pré aqueça o forno a 180˚C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.



2. Em um bowl, misture bem a aveia, as farinhas, o açúcar, bicarbonato, damasco e avelã, se estiver usando. Junte a manteiga derretida e o ovo e misture até incorporar tudo. Faça bolinhas e amasse-as levemente. Distribua os cookies na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Rende: Cerca de 55 cookies.

Relembrando... Puppy Cookies - Bolacha de Cachorrinho

Pelo post anterior, brigadeiro gourmet de chocolate meio amargo, pude perceber que o Chocorango tem ganhado vários novos leitores, já que me perguntaram algumas vezes se dei a receita dos cachorrinhos aqui no blog e, sim!, mais de uma vez!

Mas, para quem não viu, deixo a receita novamente, que foi publicada em 2009: 

Puppy Cookies

E também um vídeo igualmente antigo, feito para um jornal do meu estado. 

Ps. Desculpem a timidez!